Oliesvampe betragtes som fortjent som en af de mest populære svampe i Rusland og nabolande i den samme klimazone. De er kendetegnet ved gode smagsegenskaber, så mange husmødre samler dem til stegning, stewing, tørring eller frysning. Læs videre i artiklen, hvad nøjagtigt disse svampe er bemærkelsesværdige med, hvor og hvornår de vokser, hvordan man korrekt høst olien.
Biologisk beskrivelse
En smørrød (på latin ”Suillus luteus”, det vil sige en ”almindelig smørret”) er en repræsentant for Boletovs-familien, der fik sit navn på grund af hatens fedtede, glatte og våde overflade. Synonyme navne skyldes også denne funktion: smørfisk, olieagtig svamp. Til dato er der snesevis af typer olier, der adskiller sig fra hinanden hovedsageligt i hatens størrelse og farve: fra mælk til dybbrun.
Det vigtigste kendetegn ved brystvorten er et kraftigt ringafdækning placeret under hans hat (for unge repræsentanter forbindes det til kanten af hymenoforen). Toppen af hatten har normalt en rusten, kastanje eller mørk olivenfarvetone, og dens diameter varierer mellem 4-10 cm.
Formen på hætten er konisk eller tragtformet (hovedsageligt i ældre prøver) med en glat og slim overflade. Under det består af små cirkulære porerør, som i de indledende stadier af svampens udvikling er lysegul i farve og derefter modnes og bliver mørke gule. Deres dybde er i gennemsnit 3–7 mm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_bZ9tb6ELxs.jpg)
Den olieagtige stilk er cylindrisk i form, af middelstørrelse med en diameter på 1-3,5 cm. Den når en højde på 4-10 cm. Farven på dens overflade kan variere fra hvid (med en mørkere bund) til en skygge, der helt matcher farven på hatens overflade. I nogle tilfælde kan der frigøres en hvidagtig væske fra svampens porer, som størkner med dråber på benet. I nogle varianter af Boletovs-familien forbliver rester af beklædningen ved benet, idet man forbinder benet og kanterne på hætten i en ung alder (for eksempel i den fælles olier).
Hvor skal man samle
Oliefisk findes ikke kun i Rusland, men også i Europa, Asien, Nordamerika, og nogle arter er endda kendt af befolkningen i Afrika og Australien. Ofte findes svampe i nåletræer ved siden af fyrretræer og grantræer.Mørke områder af skoven er ikke det bedste sted for sommerfugle: de vælger steder på skovkanter, i skovpynt, på stier langs veje og i krat af nåletræer.
På blandet skoves område vokser hovedsageligt sene oleaginer (bærer frugt i oktober), og tidlige nåletræer findes i nåletræer i slutningen af juni. Det er bedre at starte søgningen helt i skoven og derefter gradvist gå ind i granplantagerne, men ikke dykke ned i dem (husk den fotofile svamp).
Video: Opsamling af olie
Når de vokser
Baseret på forskellige olier, der vokser i et bestemt område, varer høsten af svampe fra juni til oktober, men det er bedst at fokusere på den sidste sommermåned eller det tidlige efterår. I særligt produktive år kan op til syv "bølger" vises på et og samme sted, og afslutningen af frugtning sker, når afkøling starter ved -5 ° C.
Genoptræden af svampe efter kortvarig frost er mulig ved efterfølgende opvarmning, men kun hvis jordoverfladen ikke har haft tid til at fryse til en dybde på 2-3 cm. Hvad angår en bestemt dag med "svampejagt", skulle det være solrig tid umiddelbart efter kraftigt regn eller dug.Vigtigt! på det er værd at samle unge sommerfugle, hvis hat ikke overskrider en diameter på 2–4 cm. For det første er de meget velsmagere, og for det andet er det lettere at tilberede dem, fordi du ikke behøver at skære dem i stykker.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_m8LgfSYehOqdi5u.jpg)
Regler for indsamling
Så snart svampesæsonen begynder (sommerfuglene vokser bedst om sommeren eller det tidlige efterår), prøver hver svampeplukker at vælge de mest produktive steder, hvor de kan vises i hele høstsæsonen. Naturligvis kan svampe vokse samme sted i mange år, men for at give dig selv en afgrøde, skal du vide om nogle regler:
- Vær opmærksom på den nærstamme zone af unge fyrretræer på den solrige side.
- Du skal ikke kigge efter svampe i nærheden af motorvejen eller på industrifaciliteterne, da de sandsynligvis allerede har formået at samle en stor mængde toksiner.
- Hvis sæsonen netop er begyndt, og svampemassens fremkomst endnu ikke er blevet observeret, er det nødvendigt at rive det øverste lag græs og jord med en pind.
- Hvis det lykkedes dig at finde en olie, er der andre slægtninge ved siden af, fordi disse svampe vokser i store grupper.
- Når man har bemærket et passende eksemplar, kan man ikke fjerne den. For at forhindre beskadigelse af myceliet skal du blot skære svampen forsigtigt med en kniv. Desuden kan man straks afgøre, om det er ormigt eller ej.
- For at holde dine hænder rene under indsamling (huden mørkner hurtigt, når den interagerer med slimhinde), skal du bære handsker, før du går.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_P4cyPoh5tb9husys.jpg)
Høstede svampe kan blødlægges i vand, hvilket vil gøre det lettere at fjerne huden fra hatten. Dette forbehandlingstrin er kun relevant, hvis du har til hensigt at salte, syltede, stege eller koge afgrøden. For yderligere tørring (især relevant om sommeren) behøver du ikke vaske svampe, du skal bare rense deres overflade med en hård børste fra skovrester. Derefter hænges de ud til tørring på et stærkt garn helt eller i form af tynde plader.
Når du søger spiselige olier, skal du undgå deres uspiselige kolleger. En af dem er en gulbrun olier, hvis kød bliver blåt efter brud.
Fordelene for den menneskelige krop
Svampe indeholder en enorm forsyning med næringsstoffer, så nogle gange begynder de endda at vokse derhjemme. I folkemedicin anbefales lotion baseret på svampeinfusioner og afkok til dermatologiske problemer i de tidlige stadier.
- Hjemmeavl. Smør er også meget nyttigt, fordi prøver, der dyrkes på økologisk rene steder, kan have følgende positive effekter på kroppen:
- stimulere immunitet på grund af de antibiotiske stoffer indeholdt i svampens hætte;
- bekæmpe smitsomme lidelser;
- fjerne urinsyre fra kroppen (især relevant ved behandling af gigt);
- normalisere hormonelle niveauer (på grund af indholdet af lecithin);
- øge hæmoglobin i blodet;
- forbedre tilstanden og ydeevnen i skjoldbruskkirtlen;
- normalisere nervesystemets aktivitet, samtidig med at man forbedrer en persons humør og følelsesmæssige tilstand;
- eliminere hovedpine og endda migræne;
- deltage i processen med regenerering af leverceller;
- øge styrken hos mænd;
- fremskynde bedring efter kvæstelser og kirurgiske indgreb.
- forhindre udvikling af hjerte-kar-sygdomme og sygdomme i muskuloskeletalsystemet.
Få vil dyrke olie derhjemme, men det er ikke svært at samle dem i det naturlige vækstmiljø. Det vigtigste er ikke at gå glip af tidsfristerne om sommeren og efteråret samt at på forhånd beslutte, hvor det er bedre at gå efter svampelicatesse. Iagttagelse af de generelle regler for "stille jagt" og klart at følge alle krav til madlavning af smør, kan du høste en god afgrøde.