Dyrkning af champignoner derhjemme er muligt og overkommelig. Lejligheden eller dit hus kan ikke fungere, fordi der ikke er nogen måde at observere de nødvendige mikroklimatiske forhold til at plante svampe på. Hjemmebetingelser for dyrkning af planter indebærer tilstedeværelse af kældre, kældre eller lignende rum, hvor du kan opretholde et stabilt regime med fugtighed, temperatur, belysning og ventilation. Velegnet til at plante mycelium i forberedt jord på en personlig grund.
Hvorfor dyrke champignoner
Den hjemmelavede metode til forplantning af champignoner bringer en masse glæde og fordele for en ivrig sommerboer.
At plante en plante er fordelagtig af flere grunde:
- svampen kan dyrkes året rundt;
- han bringer ekstra indkomst;
- en chance for altid at have en frisk og økologisk delikatesse på bordet, rig på næringsstoffer;
- muligheden for at spare penge på køb af svampe.
Derudover er processen fascinerende og enkel og kan blive en nyttig hobby for sjælen og give en god ekstraindkomst. I dag vil selv en nybegynder være i stand til at mestre enkel teknologi fra bunden af. Trinvise instruktioner findes næsten overalt. Når man køber mycel på pakken, beskrives en forholdsvis enkel måde at opdrætte til begyndere. Svampen vokser i et underlag, som tilberedes på en speciel måde. Speciel jord placeres bedst på hylder eller i træsvampe, som det er nemt at fremstille selv.
Ved du det I 1707 beskrev botanikeren Tournefort fra Frankrig først en metode til dyrkning af champignons på gammel hestegødning.
Valg af lokaler, og om det er muligt at vokse i en lejlighed
I små mængder kan myceliet dyrkes i vindueskarmen i lejligheden eller på balkonen. For et stort udbytte skal du vælge et andet sted. Kældre, drivhuse, kældre, grøntsagsforretninger osv. Er velegnet.
Vælg et værelse efter følgende kriterier:
- der er tykke vægge med varmeisolering;
- der skal være god ventilation (forsynings- og udstødningssystem, især til underjordisk dyrkningstype);
- lofthøjde fra 3 til 5 m;
- tilstedeværelsen af et kloaksystem og tilførslen af rent vand;
- der er en kilde til naturligt lys og er desuden udstyret med kunstig belysning (drivhuslamper DRL eller dagslys type);
- udstyret med vinteropvarmning;
- temperaturen opretholdes fra + 18 ° С til + 22 ° С;
- god luftfugtighed;
- Belysning skal muliggøre dannelse af diffust lys og fuldstændigt mørke og forhindre direkte sollys i at komme ind i afgrøden.
Det tilrådes at dyrke mycel i kældre med god fugtighed, da de kan lide fugt. For at udelukke forekomsten af mug og svamp på væggene skal de behandles med en opløsning af kobbersulfat og kalk. Desinfektion er nødvendig for at beskytte den fremtidige afgrøde mod forskellige typer parasitter og sygdomme.
Temperatur og fugtighed
Overvågning af disse to vigtige indikatorer er nødvendig ved hjælp af termometre og hygrometre. Ved udplantning og gradvis dyrkning af svampesenge er disse måleinstrumenter helt uundværlige.
Vigtigt! Højtydende, uhøjtidelige og let at pleje sorter er bedst egnet til indendyrkning.
Kulturen er termofil, det ønskede temperaturregime, hvor en fulde svamp kan vokse, spænder fra +16 ... + 27 ° С. Om sommeren er det let at justere med ventilation. Rummet skal også vælges isoleret og varmebestandigt. Det er godt at udstyre rummet med justerbare varmesystemer. Elektriske varmeapparater er ikke egnede. På grund af dem tørrer luften op, og væksten af frugtlegemer bremser. Fugtighed i rummet skal opretholdes inden for 70-95%.
Det anbefales at grundigt irrigere jorden med havesprøjter for at forhindre, at den tørrer ud og for at opretholde jordfugtighed. Du kan reducere hastigheden på grund af ventilation.
Ved du det Svenske Lundberg i 1754 beskrev bygningerne, hvor det blev muligt at dyrke champignons hele året rundt. Imidlertid var teknologien dengang dyre, og svampen blev betragtet som en delikatesse.
Ventilation
Myceliet begynder kun at vokse, når der er en tilstrømning af frisk luft, så dyrkningsmetoden involverer den systematiske ventilation i rummet. Den bedste mulighed er at installere ventilations- og klimaanlæg.
Hvis kompost bruges som underlag, frigiver den aktivt kuldioxid, som skal fjernes fra rummet under nedbrydning. Men på samme tid bør udkast ikke være tilladt. Yderligere filtre til at rense luften vil forbedre dens cirkulation i kælderen.
Substratforberedelse
For at begynde produktionen af jord bør være med valg af komponenter til fremtidig kompost. Det bedste betragtes som en blanding af halm med hestegødning, der suppleres med superphosphat, ammoniumnitrat, urinstof og nødvendigvis gips. Det er ønskeligt, at dyret ikke spiser grøn mad og spiste hovedsageligt halm.
Trin for trin kompostforberedelse er som følger:
- Hvede- eller rugstrå blødlægges i en beholder med varmt vand. Så det skulle stå i en dag.
- Derefter overføres halmen til en bunke og lægges i lag, skiftevis med gødning, og hver af dem overrisles med varmt vand (maks. 6-8 stk.).
- Efter 3-4 dage blandes komposten grundigt og suppleres med superfosfat og urinstof. Blandingen begynder at udstråle en lugt af ammoniak.
- Efter 3-4 dage udføres genblanding og tilsætning af ammoniumnitrat.
- Så i trin skal kompost skyves yderligere 4-5 gange, og andre mineralkomponenter tilføjes efter tur.
- Under den sidste blanding blandes gips.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_P7uGsadhrdhjwQ4BJLbksqq.jpg)
For 1 ton gylle med halm har du brug for:
- superphosphat - 5 kg;
- urinstof - 3 kg;
- gips - 4 kg.
Vigtigt! Den 3–5. dag efter, at det integumentære underlag falder i søvn, skal rummet sænkes til +12 ... + 17 ° C.
I gennemsnit tilberedes kompost om 24–28 dage. Fermenteringsprocessen slutter, når duften af ammoniak forsvinder. Gødning får en lysebrun farvetone, en løs struktur, når den klemmes forsigtigt fjedrende og holder sig ikke på hænderne. Under gæring kan kompostens temperatur stige til +50 ... + 70 ° C. Det er muligt at plante mycelium i det forberedte underlag, når dets temperatur ikke overstiger + 25 ° С.
Forberedelse af underlaget skal udføres i forskellige specielle, godt ventilerede lokaler til husholdningsbrug eller under en baldakin på gaden, så regnvand og direkte sollys ikke kommer ind i det. Så insektskadedyr må ikke komme i kompost. Hvis det ikke er muligt at fremstille underlaget selv, kan det købes i butikken.
Ved du det I USA kom champignoner først i 1865, og svampeindustrien begyndte at udvikle sig i 1870.
Hvordan og hvad man skal plante
Hjemmemetoden til dyrkning af champignoner bruger jordbund, gulvehylder og trækasser. De er placeret over hinanden, hvilket markant øger landingsområdet. Det er nødvendigt omhyggeligt at pleje afgrøden efter at have plantet mycel i jorden.
Landingsteknikken for begyndere er som følger:
- Inden man går i land, kan kompost underkastes særlig varmebehandling ved hjælp af varmelamper af en bestemt type. Da temperaturen på såningstidspunktet ikke bør falde til under + 27 ° C, er denne værdi mest optimal til fuld interaktion af sporer med jord.
- Opvarmet kompost lægges i et lag på 23-30 cm i senge eller i kasser, mens det rammes.
- Brønde dannes til landing med en dybde på 5 cm i et tavlemønster. Afstanden mellem cellerne er 25 cm.
- Et sterilt kompostmycelium dyppes i hver brønd med en kugle på størrelse med en tennisbold. Cerealtypen mycel kan fordeles over jordoverfladen og beskæres med et tyndt lag substrat.
- Efter væksten af myceliet (efter ca. 1-2 uger) skal et lag med 3-4 cm dækjord spredes over underlagets overflade.
Video: Dyrkning af champignoner
Pleje-funktioner
De vigtigste foranstaltninger til pleje af champignon senge er at opretholde et afbalanceret indendørs mikroklima i frugtperioden, nemlig:
- For at regulere temperaturregimet højst +15 ... + 17 ° С, for at kontrollere, så komposten ikke tørrer ud (ved + 20 ° С stopper svampen udviklingen).
- Fugtigheden bør opretholdes mindst 65–95%, for dette er sengeene dækket med jute eller aviser. De fugtes regelmæssigt med vand, men vand må ikke komme ind i jorden.
- Under vanding er det bedre at bruge en dyse med en spray og for at forhindre vand i at komme ind i komposten og kun skylle den dryssede jord.
- Ventiler rummet regelmæssigt, især efter den første høst, mangel på frisk luft fører til dannelse af en hvid skorpe (stroma) på myceliet. Det skal rengøres.
- Efterhånden som myceliet vokser, tilføjer de et nyt underlag og fremstiller gødning - tør tørvemix og kridt (9: 1). En uge senere reduceres temperaturen i rummet til +13 ... + 15 ° C. Fugt jorden, men lad ikke vand trænge ind i hovedlaget på underlaget.
- I fravær af vinduer i kælderen er belysning forsynet med lysstofrør i 5-6 timer, ikke mere.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_98bOFynpAw9.jpg)
Hvis rumets størrelse tillader det, skal pladsen inddeles i to dele - til inkubation og direkte svampefelt. Når der oprettes et stabilt mikroklima, kan afgrøder høstes året rundt.
Vigtigt! Når frugtperioden slutter, bortskaffes myceliet. De tjener som en opladning for kommende generationer. Gentagen brug af underlaget er uacceptabelt.
Sygdomme i champignons og jord, metoder til kontrol
Der er forskellige typer af sygdomme hos champignoner af forskellig oprindelse:
- champignon. Almindelige blandt dem er vådråds, der provoserer deformation af frugtkroppen og spindelform. Sidstnævnte forårsager rådne og pletter svampene i en brun farve.
- bakteriel. De mest typiske for dem er rusten og brun plet, mumificering. Berørte produkter mister deres præsentation. Mummificering betragtes som bakteriose, som fører til dannelse af unormale frugtlegemer med buede ben i grå-gul farve. Farlig høj væksthastighed - 30 cm / 1 dag.
- viral. Diagnostiseret ved hjælp af specielle metoder. De fører til langsom vækst af myceliet, udvikling af unormale frugtlegemer og forsinket frugtdannelse.
Derudover kan der forekomme konkurrencedygtig form i underlaget, som opstår ved anvendelse af udgangsmateriale af dårlig kvalitet, forstyrrelse af kompostforberedelsesteknologien og pasteuriseringsteknologien på tidspunktet for tilsætning af tilsætningsstoffer.
Champignoner kan også påvirkes af skadedyr som svampemosk, flåter, parasitære og saprofytiske nematoder. Der er desuden ikke-overførbare sygdomme: stroma, massedøring af fosterkropsembryoer, ”hanekom”, udvikling af frugtlegemer med lange tynde ben og små hætter.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_ipdDN4d0xt97h.jpg)
Forebyggelse og behandling tilvejebringes ved følgende metoder til bekæmpelse af svampesygdomme:
- Ødelæggelse af kilder og metoder til spredning af sygdomme ved sanitær-hygiejniske foranstaltninger.
- Stram overholdelse af de teknologiske processers tilstande i alle kultiveringsfaser.
- Pasteurisering af underlaget.
- Biotekniske forholdsregler - fangst af imago af svamp myg og fluer ved hjælp af forskellige fælder.
- Anvendelse af insekticider.
- Den biologiske metode er brugen af mikrobiologiske præparater.
Ved du det Den første, der satte steriliseret kompost med mycel i en ren svampekultur i flaskerne, og amerikanerne begyndte at sælge dem.
Korrekt genkendelse og trufne rettidige foranstaltninger kan redde afgrøden fra død og hjælpe med at beskytte planter og underlag mod skadelige insekter og sygdomme.
Opsamling og opbevaring
Der går 3-4 måneder fra såning til modning. Du kan begynde at samle, når svampen når mellemstor størrelse, og membranen mellem hætten og benet endnu ikke er sprængt. Overmodne svampe høstes kun til frø, da de mister nyttige egenskaber og ernæringskvaliteter. Frugtlegemer med en mørk, brun hat må slet ikke samles, da de kan forårsage rus og provosere madforgiftning.
Svampen er snoet fra underlaget, og hullet er dækket med jord. Aktiv frugtning er 8-14 uger, hvilket ledsages af udbyttebølger på op til 7 stk. Varigheden af hviletrinnet mellem dem er 4-7 dage. Med 1 kvm 5-12 kg afgrøde høstes, hvoraf op til 70% falder på de første 2-3 bølger. Opbevar produktet uvasket på et køligt sted.
Opbevaringstid i køleskabet:
- 2-3 dage - i åben form;
- 6-7 dage - i en papirpose ved en temperatur på +1 ... + 3 ° C;
- op til 6 måneder - i fryseren.
Champignoner kan også fryses i kogt form, efter at have kogt dem i 10 minutter. uden salt. Som du kan se, er det at dyrke champignoner ret overkommelig for begyndere. Processen er ikke særlig vanskelig og kræver ikke betydelige omkostninger. Hvis du følger teknologien korrekt, kan du få en kvalitetsafgrøde og glæde dig med lækre champignonretter året rundt.