Bagte spyd på spyd kan være en fremragende snackskål både på en picnic og på festbordet. En sådan lækker forretter appellerer til både vegetarer og kødespisere, da svampe længe er blevet kaldt "andet kød" for dets ernæringsmæssige og smagsmæssige egenskaber.
Valg og tilberedning af ingredienser
Det første trin, før du tilbereder denne champignonsnack, er det rigtige valg af produkter. Champignons skal være hele, uden mørke eller rådne pletter, revner, og også en frisk svamp skal være elastisk.
Vigtigt! For champagnekebab anbefales det at vælge de pågældende mellemstore frugtlegemer. Små prøver bliver meget varme og tørre, men store kan klippes i to. Under alle omstændigheder skal frugtlegemer være omtrent samme størrelse, så de kan lave mad lige.
Varigheden af proceduren til vask af frugtlegemer afhænger af forureningsgraden af produktet. Svampe uden åbenlys forurening kan vaskes med rindende vand og let aftørres med papirhåndklæder, og stærkt snavset champignon skal vaskes grundigt. Frugtlegemer med en høj grad af forurening skal rengøres - skær et tyndt øverste lag af svampen med en skarp kniv.
Ovnspyd svampe opskrifter
Madlavning af svampe på spyd i ovnen kan varieres. Hovedingrediensen kan enten være hel eller hakkes i store halvdele. For at marinaden skal suge godt ind i svampene, lader mange husmødre svampene marinere i køleskabet om natten.
Blandt de mest almindelige opskrifter på sådan en champignonkebab i ovnen er følgende:
- klassisk forretter med bagt hele champignoner;
- skejede svampe marineret i sojasovs og hvidløg;
- bagt champignon med citron.
Hele bagt
560–80 minutter
creme fraiche 20% fedt
100 g
sød tørret paprika
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
I en dyb skål skal du kombinere mellemfedt creme fraiche med sojasovs og krydderier. Marinaden skal blandes, indtil den er glat. Tilberedte svampe skal anbringes i den forberedte blanding og blandes forsigtigt, så svampen er hel.
Beholderen med svampe skal være dækket med et låg eller en klamfilm for at forhindre, at svampene bliver skorpe fra at blive udsat for luft. Minimumstiden til pickling er 30-40 minutter. Hvis du har tid nok, anbefales det at lade svampene lade være under marinaden i 6-10 timer.
Før bagning skal du først trække spydene i kogende vand i op til 15 minutter.
Svampe skal strækkes omhyggeligt på træspyd og lægges i en form. Det tilrådes, at svampe ikke berører bunden af bagepladen - dette vil bevare frugtlegemets integritet.
I en forvarmet ovn til + 200 ° C, anbring formen og bag kebaben i 15-20 minutter. Bagt svamp kan serveres både varm og kold.
I en dyb skål skal du kombinere mellemfedt creme fraiche med sojasovs og krydderier. Marinaden skal blandes, indtil den er glat. Tilberedte svampe skal anbringes i den forberedte blanding og blandes forsigtigt, så svampen er hel.
Beholderen med svampe skal være dækket med et låg eller en klamfilm for at forhindre, at svampene bliver skorpe fra at blive udsat for luft. Minimumstiden til pickling er 30-40 minutter. Hvis du har tid nok, anbefales det at lade svampene lade være under marinaden i 6-10 timer.
Før bagning skal du først trække spydene i kogende vand i op til 15 minutter.
Svampe skal strækkes omhyggeligt på træspyd og lægges i en form. Det tilrådes, at svampe ikke berører bunden af bagepladen - dette vil bevare frugtlegemets integritet.
I en forvarmet ovn til + 200 ° C, anbring formen og bag kebaben i 15-20 minutter. Bagt svamp kan serveres både varm og kold.Vigtigt! Hvis du koger svampespyd på en åben ild, skal træspyd blive gennemblødt 20–30 minutter, og hvis du er i en gryde eller ovn, er 10 nok–15 minutter Denne procedure er nødvendig, så spydene ikke tager fugt fra produktet under tilberedningen, og svampen er meget saftig.
Videoopskrift
Bagt hel
Ved du det Forskere fra Japan i begyndelsen af det 21. århundrede, når de studerede den komplette kemiske sammensætning af champignons, fandt et højt niveau af arginin og lysin. Derfor anbefaler asiatiske eksperter især brugen af dette produkt til ældre, fordi ovennævnte stoffer hjælper med at bevare hukommelse og klarhed i sindet.
Med sojasovs og hvidløg
11 60–80 minutter
creme fraiche 20% fedt
3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
For at forberede marinaden i en skål, bland honning, olivenolie, sojasovs og sennep. Alle ingredienser skal blandes grundigt indtil en homogen konsistens.
I en homogen blanding skal du tilføje alle krydderierne (paprika, en blanding af peberfrugter, tør hvidløg) og blande alt grundigt.
Overfør hele champignoner i en plastikpose, og hæld marinaden der. Efter at have bundet posen kan svampene blandes og fordeles marinaden jævnt.
Champignoner anbefales at marinere i mindst 30 minutter.
Bambuspinde skal være gennemvædet i kogende vand.
For at tilberede sausen skal du blande en skum creme fraiche, mayonnaise, hakket dild og [/ url]. Alle ingredienser skal blandes grundigt.
Svampe skal strammes på spyd og lægges på en bageplade dækket med pergament eller i en bagefad. I en ovn, der er forvarmet til + 200 ° C, er det nødvendigt at placere svampgrill. Bager forretten i 20 minutter. Det anbefales at servere den færdige forretter på spyd til bordet med sausen.
For at forberede marinaden i en skål, bland honning, olivenolie, sojasovs og sennep. Alle ingredienser skal blandes grundigt indtil en homogen konsistens.
I en homogen blanding skal du tilføje alle krydderierne (paprika, en blanding af peberfrugter, tør hvidløg) og blande alt grundigt.
Overfør hele champignoner i en plastikpose, og hæld marinaden der. Efter at have bundet posen kan svampene blandes og fordeles marinaden jævnt.
Champignoner anbefales at marinere i mindst 30 minutter.
Bambuspinde skal være gennemvædet i kogende vand.
For at tilberede sausen skal du blande en skum creme fraiche, mayonnaise, hakket dild og [/ url]. Alle ingredienser skal blandes grundigt.
Svampe skal strammes på spyd og lægges på en bageplade dækket med pergament eller i en bagefad. I en ovn, der er forvarmet til + 200 ° C, er det nødvendigt at placere svampgrill. Bager forretten i 20 minutter. Det anbefales at servere den færdige forretter på spyd til bordet med sausen.Videoopskrift
Med sojasovs og hvidløg
Ved du det Europæere dyrkede champignoner i det 17. århundrede, og kun nogle landmænd, der modtog særlig uddannelse på dette felt, var involveret i dyrkningsproceduren.
Med citron
5 60–80 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
I en dyb skål skal du kombinere vegetabilsk olie, sojasovs og krydderier. Tilsæt citronsaft til blandingen og bland godt.
Tilberedte champignoner skal blandes med marinade og lægges 3-4 skiver citron ovenpå. Lad champignonerne marinere i 30 minutter.- Streng de syltede frugtlegemer og citron på bambusstænger og læg kebaberne på formen.
I en forvarmet ovn til + 200 ° C, sæt gryden med spyd, og bag svampen i op til 20 minutter.
Tilberedt forretter anbefales at servere sammen med grøntsager.
I en dyb skål skal du kombinere vegetabilsk olie, sojasovs og krydderier. Tilsæt citronsaft til blandingen og bland godt.
Tilberedte champignoner skal blandes med marinade og lægges 3-4 skiver citron ovenpå. Lad champignonerne marinere i 30 minutter.
I en forvarmet ovn til + 200 ° C, sæt gryden med spyd, og bag svampen i op til 20 minutter.
Tilberedt forretter anbefales at servere sammen med grøntsager.Videoopskrift
Med citron
Svampen shashlik, der koges i ovnen, er således en enkel, billig, hurtig og også lækker forretter, der kan serveres både varm og kold. Takket være forskellige marinader vil svampe være meget saftige og duftende.
