Vandmeloner er ikke kun en sød, velsmagende og duftende sommer delikatesse, de er måder at blive en fantastisk salt snack om vinteren. I dag bliver syltede bær mere og mere populære og efterspurgt blandt moderne forbrugere. Sådan konserveres vandmeloner korrekt, og hvilken type opskrift du skal vælge til hurtig madlavning - senere i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Vandmeloner er et stort bær fra melonfamilien, der er vidt brugt i det kulinariske felt til tilberedning af forskellige søde retter, desserter, snacks. Naturligvis vil kvaliteten af enhver fad, og især vinterbevaring, afhænge af råvarernes kvalitet.
Ved du det I henhold til botaniske egenskaber er vandmelon en stor bær, der vejer 4–15 kg Arkæologisk forskning har bevist, at den først blev dyrket for 2000 år siden i Egypten.
Når du vælger bær til pickling, skal du være opmærksom på sådanne aspekter:
- vandmelonen skal være moden uden synlige ydre skader, revner, rådne områder, symptomer på sygdomme osv.
- moden bær har en udtalt aroma. Hvis duften er ubehagelig eller næsten umærkelig, er det bedre at nægte at købe produktet, da det er meget sandsynligt, at det har været på skranken i lang tid;
- Frisk vandmelon af høj kvalitet har en glat, skinnende skræl med lyse striber. Berens hale skal være tør og gul;
- et modent bær, når det bankes på overfladen, kan høre en dæmpet lyd. En høj lyd indikerer, at vandmelonen er ret saftig, men ikke moden nok;
- til fremstilling af let saltede bær er en frugt med en lyserød, ikke rød pulp og en tynd skræl velegnet.
Det skal huskes, at modningen af bær begynder i august måned, derfor anbefales det ikke at købe frugter forud for planen, da det sandsynligvis vil være umodent eller med et højt nitratindhold.
Opskåret saltet vandmelonopskrifter i skiver
Der er mange variationer i forberedelsen af saltede vandmeloner, men jeg vil gerne dvæle ved de enkleste, hurtigste og mest overkommelige opskrifter.
Klassisk opskrift
Den beskrevne opskrift betragtes som klassisk. Vandmeloner på det er meget saftigt, delikat, utroligt aromatisk med en behagelig sød-krydret smag.
Fra køkkenudstyr skal du bruge: en spand eller en stor gryde, kniv og bræt til skæring af produkter.
5-6 liter spand 20 minutter / 10 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl bæret grundigt, skåret i sektorer (1/4 af en cirkel).
- Læg greener, hakket hvidløg og varm peber i bunden af skålen.
- Læg vandmelonskiverne i lag i en cirkel, skift hver med dild, peber og hvidløg.
- For at forberede marinaden baseret på 1 liter vand tilsættes 2 spiseskefulde salt (uden et objektglas).
- Hæld vandmelonråmaterialet med den klare saltlage, dæk og læg undertrykkelsen på toppen.
- Afsæt det tomme i tre dage i køkkenet.
- Efter den angivne tid, luk de syltede bær med et stramt capron låg, overfør det til køleskabet i flere dage.
Pisk op
Vandmeloner kogt på en sådan måde vil være en fremragende krydret snack til enhver fest. En sådan skål kan ikke kun glæde gæster med en usædvanlig smagsharm, men også mætte kroppen med nyttige vitaminer og mineraler.
I tilberedningsprocessen har du brug for: stor saltpot, kniv og skærebræt.
5-6 liter pande 10 minutter / 72 timer
grønne områder
dild, peberrod blade
varm peber (pulver)
at smage
tør sennep
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
Skyl greener og vandmelon grundigt.
Skær greener i tilstrækkeligt store stykker, læg i en gryde.
Skær hvidløg i store stykker, læg i en skål.
Opdel bæret i store skiver, læg i en gryde.
Forbered en saltopløsning: tilsæt 1 spsk. Til 1 liter vand. l. salt.
Hæld råmateriale med marinade, tilsæt varm peber og sennep.
Dæk beholderen med et låg, anbring åget ovenpå.
Placer beholderen med emnet på et varmt sted i flere dage, indtil vandmelonerne begynder at gærne.
Sæt gryden i køleskabet. Efter 72 timer er produktet klar til brug.
Skyl greener og vandmelon grundigt.
Skær greener i tilstrækkeligt store stykker, læg i en gryde.
Skær hvidløg i store stykker, læg i en skål.
Opdel bæret i store skiver, læg i en gryde.
Forbered en saltopløsning: tilsæt 1 spsk. Til 1 liter vand. l. salt.
Hæld råmateriale med marinade, tilsæt varm peber og sennep.
Dæk beholderen med et låg, anbring åget ovenpå.
Placer beholderen med emnet på et varmt sted i flere dage, indtil vandmelonerne begynder at gærne.
Sæt gryden i køleskabet. Efter 72 timer er produktet klar til brug.Videoopskrift
Pisk op Videoopskrift: Pisk op
Vigtigt! Vandmelon er gæret med skræl, så du skal vælge et bær med den mindst tynde hud. Til denne opskrift er det bedre at vælge en lidt umoden frugt.
Krydret
Bæret tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være ekstremt velsmagende, duftende, med en krydret, god smag og en utrolig delikat struktur, der bare smelter i munden. Små frugter kan bruges i sin helhed med den beskrevne saltningsmetode.
I tilberedningsprocessen har du brug for: en tønde til saltning, en gryde, et lille stykke gasbind, en skarp kniv og et bræt til skæring af produkter.
5 liter; 60 minutter / 60 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog lidt vand i en separat gryde, tilsæt malurt, lad det brygge i 15-20 minutter.
- Hæld vand med malurt i tønden, vent 20 minutter, tøm.
- Tilføj rugstrå i bunden af tønden.
- Skyl frugten, del i fire dele, læg i en tønde, dæk med halm ovenfra.
- Forbered marinaden: tilsæt salt, sukker, krydderier, nelliker til koldt vand.
- Hæld vandmelonråvarer med en saltlage, dæk med et stykke gasbind ovenpå, dæk med et låg og undertrykkelse. Som undertrykkelse kan du bruge en krukke fyldt med vand.
- Anbring tønde på et varmt sted, og sæt det efter et par dage i køleskabet.
- Efter 2 måneder er snack'en klar.
Vigtigt! Salt vandmelon tilberedes uden brug af bordseddike, hvilket gør det muligt at bruge produktet til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.
Funktioner ved opbevaring af emner
Opbevar syltede vandmeloner på et køligt, tørt sted, der er pålideligt beskyttet mod direkte sollys og er placeret væk fra varmekilder. En lille mængde pickles kan anbringes i køleskabet, hvor det kan opbevares i flere måneder.
Store tønder med emner er gode til opbevaring i kælderen eller kælderen, der opfylder følgende krav:
- temperaturindikatorer - ikke højere end +4 ... + 6 ° С;
- relativ fugtighed - 80–95%.
Ved du det Vandmelon er fuldstændig spiselig. Skrællet syltes og saltes, bruges til at fremstille marmelade, marmelade. Frø - steg og spis.
Salt vandmeloner er en stor forretter, der er perfekt til hverdagens frokost eller en festlig fest. Den utvivlsomme fordel ved en sådan skål er det komplette fravær af en bid, der gør den tilgængelig for børn og diætmenuer. Salt bæret om vinteren er ganske enkelt: du skal vælge den rigtige opskrift og følge instruktionerne for dens forberedelse.
