Ifølge Ukraines statsstatistik udgør risgrød 52% af det samlede mængde kornforbrug på det nationale marked.
Boghvede indtager andenpladsen med hensyn til forbrug, denne afgrøde indtager kun 21% af det samlede kornvolumen, og tredje og fjerde placeringer besættes henholdsvis semulje (7%) og havregryn (6%).
Paradoksalt nok, med en så stor popularitet af ris, falder dens produktionsmængder. Sidste år blev der kun høstet 69,2 tusind tons ris, hvilket er 1 ton mindre end sidste års tal på 70,2 tusind ton.Årsagerne til faldet i risproduktionen er den negative dynamik i brutto høst, lav produktivitet samt et lille antal marker, der er egnede til dyrkning af denne afgrøde. Alt dette indikerer direkte, at det ukrainske marked er afhængig af importeret ris.
På trods af den vanskelige situation forbliver produktion og udenlandske køb af ris i Ukraine på niveau med de foregående år generelt.
I Ukraine begyndte man at dyrke ris i betydelige mængder efter 1917 på primitive rissystemer i udslip af den sydlige bug, Dniester, Ingulets og Dnieper. I året 1926 introducerede koreanerne japanske højproducerende sorter. Men manglen på et dræningsnetværk og et afgrøderotationssystem førte til det faktum, at jorden i de såede områder var salt, sumpet og tilstoppet ukrudt. På grund af dette var der en kraftig reduktion - op til 9-10 centner pr. Ha risudbytte. I 1960 ophørte Ukraine med at dyrke denne kultur.
Genoptagelsen af risdyrkning begyndte i 1961 med starten af driften af Krasnoznamensk, Nordkorim og Ingulets kunstvandingssystemer.