I år blev 210 kg grøntsager ikke tilladt at blive solgt på Khmelnitsky-markederne på grund af overskydende nitratindhold. Der blev fundet skadelige stoffer i tomater og radiser.

At købe tidlige grøntsager på markederne i Khmelnitsky-regionen er ikke et problem. Læger siger dog, at de første grøntsager ikke altid er nyttige, og nogle gange kan de også være farlige.

”Der er et laboratorium på hvert fødevaremarked i regionen, der udfører veterinær- og sanitærundersøgelse af produkter. Tidlige grøntsager kontrolleres for nitratindhold. I år, i Khmelnitsky-regionen, blev 20 kg tomater og 100 kg radise ikke tilladt at blive solgt på grund af overskydende nitratindhold, ”sagde Alexandra Titarchuk, leder af fødevaresikkerhedsafdelingen i hoveddirektoratet for den statlige fødevare- og drikkevaretjeneste i Khmelnitsky-regionen.

Før man køber ung kål, radiser, tomater, agurker og andre tidlige grøntsager, rådgiver eksperter at overholde flere regler.”Foretag kun køb på fødevaremarkeder, hvor et laboratorium opererer, der kontrollerer nitratindholdet i produkter. Hver sælger skal have en ekspertudtalelse fra det statlige laboratorium for veterinær- og sanitærundersøgelser, hvor du kan finde alle de nødvendige oplysninger om produktets oprindelse, inklusive resultaterne af undersøgelser af indholdet af nitrater, ”siger fødevarehygiejne-lægen i Khmelnitsky bydistriktsafdeling i statsinstitutionen” Khmelnitsky Regional Laboratory Center Ukraines sundhedsministerium ”Valentina Schavinskaya.

Medicinen minder om, at det er vigtigt at forsinke forbruget af tidlige grøntsager så langt som muligt i tide og bringe det tættere på sæsonen med naturlig modning.

”Vask grøntsager og frugter godt, før du spiser. Skræl skræl af grøntsager, fordi de fleste af de skadelige stoffer er indeholdt i fosterets skræl, og om foråret er det et sted, hvor nitrater akkumuleres. Dette gælder især for agurker, courgette, radiser og æbler. Blødlægges frugten i vand - i kogt vand er det muligt med tilsætning af havsalt eller citronsaft i flere gange i 15-30 minutter.

Spis en salat lavet af friske grøntsager med det samme, for når den forbliver i køleskabet i mindst en dag, oxiderer den og mindre skadelige nitrater bliver farligere nitriter, ”råder Valentina Schavinskaya.