Eksportsalget af den kasakhiske durum denne sæson kan falde med mere end 200 tusind tons sammenlignet med sidste års tal og nå op på 450 tusind ton.
Tjek ud
Eksperter forklarer faldet i det udenlandske salg af kasakhisk hvede med den lave kvalitet af produktet på grund af vanskelige vejrforhold samt den ugunstige prissituation, der hersker i de vigtigste køberlande, plus den dyrere logistik.
I løbet af de sidste par år har sammensætningen af de største udenlandske købere af den kasakhiske durum ændret sig. Ruslands andel af den samlede eksport fra 67% i produktionsåret 2013-2014 faldt til 14% sidste produktionsår, men andelene i Italien og Tyrkiet steg til næsten 50% og 24% sidste år.
Der købes også regelmæssigt Kazakh-produkter af Sverige, Finland, Polen, Afghanistan, Tadsjikistan, Uzbekistan, Kirgisistan, Aserbajdsjan og Tunesien.
Det skal bemærkes, at durum (durumhvede) er en type hvede, der er rig på gluten og protein (30-50% mere end i andre sorter), men det skal dyrkes i varm og nærende jord.
Derudover er durum signifikant forskellige i dets biokemiske og fysiologiske sammensætning. På grund af dets værdifulde kvaliteter, som en råvare koster, er det meget dyrere end almindelige melsorter.
Bulgur, couscous og hård semulje er fremstillet af durum, men pasta fremstillet af durummel er især god.