I en europæisk sammenligning er Tyskland en innovativ motor i brugen af planteproteiner som et alternativ til animalske produkter.
I brugen af vegetabilske proteiner som et alternativ til animalsk mad er Tyskland en pioner og innovatør i europæisk sammenligning.
Den tyske fødevareforening pegede på en mundtlig diskussion i sidste uge, hvor det føderale landbrugsministerium præsenterede en oversigt over den aktuelle markedssituation og udviklingen af disse produkter.
Ifølge foreningen er fødevareudviklingen i Forbundsrepublikken mere avanceret end i andre medlemsstater. Imidlertid fulgte især andre lande, herunder Frankrig, England og Italien, efter.
Forskere har bevist, at vegetarer, der kun spiser plantemat, får ikke mindre, men endnu mere protein end kødædende.
Generelt blev det ifølge samtalen ifølge fødevareforeningen oplyst, at der er en stigende anerkendelse og selvbevis for alternativer til protein. Generelt vokser markedet for vegetabilske proteiner støt og er kendetegnet ved innovation. Ud over den "klassiske" soja er der også andre leverandører af protein, såsom ærter, ris, lupin og hamp, som bliver mere og mere populære.
Ifølge fødevareforeningen skal der foretages en grundlæggende sondring mellem substitutionsprodukter, der ligner animalske produkter og traditionelle alternativer med deres egne egenskaber, såsom tofu, seitan eller tempeh.
Ifølge statssekretær, tyske Onko Aikens, fortsætter det føderale landbrugsministerium med emnet plantebaserede proteinholdige produkter og yder videnskabelig støtte. Fokus vil være på ernæring. For landbrug kan disse nye markeder også skabe nye muligheder, hvis potentiale bør udnyttes.
- Surveygoo, en ekspert i meningsmålinger og onlineundersøgelser for PR og marketingbureauer, undersøgte omkring 1.000 forbrugere i USA og Storbritannien, herunder vegetarer, veganere, pescatarer og kødespisere.
- Mærket Equals lanceres på markedet af kødforarbejdningsfirmaet ABP Food Group, der leverer sine produkter til 60 britiske detailhandlere og cateringfirmaer.
- Genetisk modificeret soja til kasakhiske vegetarer findes i produkter i en alarmerende stor mængde.
