Det amerikanske firma J.R. Simplot udvikler en ny sort kartofler, der mindre vil ændre farve fra skade, når de rammer.
Simplot bruger genredigering, en ny avlsteknik, der giver forskere mulighed for at foretage små ændringer i plantens DNA for at udvikle en kartoffelsort, der ikke bliver blå og ikke brun med lysstrøg. Dette vil gøre kartofler mere attraktive for forbrugerne og reducere affald.
Hvert år kaster menneskeheden lige så meget kartoffel, der ville være nok til 6 milliarder portioner kartoffelmos. En betydelig del af knoldene kasseres på grund af det faktum, at de har en brunlig eller blålig farve fra skade under høst og transport. Selvom disse kartofler er ufarlige for helbredet og kan spises.
Derfor er en sort, der er ufølsom overfor skader, ifølge J.R. Simplot giver mulighed for at bruge flere kartofler i mad snarere end at kaste dem i papirkurven.
For øvrig har virksomheden allerede positiv erfaring med metoden til redigering af DNA på svampe og planlægger at fortsætte forskning på avokado, der også lider af skader, hvilket påvirker deres præsentation.
Anbefalet læsning:
- Hvide kartoffelsorter med røde og lyserøde øjne
- Kartoffelsort Red Fantasy: en botanisk beskrivelse, landbrugsteknologi til dyrkning og pleje
- Funktioner i Leader Potato Variety
