Foruden konservering af hvidkål, der indtager førstepladsen blandt de anvendte grøntsager, er forberedelserne til vinteren fra Bruxelles meget populære. Konservering med dette produkt ser meget smuk og velsmagende ud og indeholder også en tilstrækkelig mængde næringsstoffer. I denne gennemgang vil vi overveje lækre opskrifter med fotos af at forberede en sådan usædvanlig grøntsag på forskellige måder.
Valg og tilberedning af ingredienser
Det er nødvendigt at høste ingredienserne ved kun at vælge de bedste produkter af høj kvalitet. For at tilberede en surkål skal kålhovederne være faste og stramme, helst i samme størrelse.
Vigtigt! Friske rosenkål har en rig mørkegrøn farve på tætte hoveder med kål uden mørke pletter.
Trin-for-trin opskrifter til høst af rosenkål til vinteren
Udvalget af madlavning af Bruxelles-grøntsager til vinteren derhjemme er meget stort. Det kan pickles, saltes, gæres, konserveres separat eller sammen med andre produkter. Serveres til bordet i form af forretter eller salater.
Bejdsning
22–3 timer
Rosenkål
450 g
sorte ærter
3-4 stk.
gule sennepsfrø
1/4 Art. l.
Pepper latyrus
1-2 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fjern de øverste blade fra hovederne på kål, skåret i to, skyl med rindende vand i et dørslag og tør let.
- Saltvand, kog, tilsæt vaskede grøntsager og kog, indtil de blødgør.
- Sæt kålen tilbage i et dørslag, så glasset vand spredes ud i bredderne.
- I hver separat beholder skal du lægge den hakkede hvidløg.
- Hæld alle krydderier i saltvand, kog, tilsæt eddike og kog i yderligere 5 minutter.
- Tilbered marinade hæld grøntsager i krukker.
- Gennemborer kål i containere til bunden og frigør den ophobede luft.
- Rul bankerne op og tag dem til et koldt sted.
Ved du det Bruxelles grøntsag er i stand til at vokse selv i koldt vejr. I de nordlige lande dækker beboerne planter med hø og afskærer kålhoveder hele vinteren efter behov.
Saltning
1 dåse i 2 l1,5–2 timer
Rosenkål
1 kg
dillegrøntsager, karvefrø, laurbærblad
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl, vask, rasp gulerødder.
- Fjern beskadigede eller trægge blade fra kålen, skær om nødvendigt hovederne på kål i halvdelen.
- Bland grøntsager, læg i en forberedt beholder i lag, hæld hver med krydderier og urter.
- Kog vand, salt og tilsæt sukker.
- Hæld grøntsager i en krukke med varm saltvand, og dæk dem fuldstændigt med vand.
- Luk beholderen med et plastikdæksel.
Bejdsning
2 dåser pr. Liter 30 minutter / 48 timer
Rosenkål
1 kg
sorte ærter
2-3 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Blødgør kålen i 1 time.
- Kog dem i 3-4 minutter i saltvand.
- Læg krydderier og grøntsager i kogte krukker.
- Hæld med varm saltvand, dæk med et låg, lad det stå i 2 dage ved stuetemperatur til gæring.
- Efter 2 dage skal du rulle containerne op og skjule dem i kælderen.
Vigtigt! For at kålhoveder skal koge jævnt, skal de skæres på tværs ved basen, inden de kastes i kogende vand.
Konserves med grøntsager
1 dåse i 2 l 1 time / 3 dage
Rosenkål
1 kg
løg
6 små løg
ærter
5 stk.
ærter med sort peber
5 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Opdel hovederne på kål i 2 eller 4 dele, afhængigt af deres størrelse.
- Skræl og skær gulerødderne i cirkler, der er 1,5–2 cm tykke.
- Sød peber skåret i terninger 1-1,5 cm i størrelse.
- Læg krydderier, løg, gulerødder, peber og kål i en steriliseret krukke.
- Kog 1,5 liter vand i en gryde, tilsæt salt og sukker.
- Hæld grøntsager i en krukke med kogende marinade, rull op, vend på hovedet til afkøling.
- Efter 3-4 dage er de syltede grøntsager klar.
Opbevaringsmetoder
Opbevaring af rosenkål skal være i et mørkt, tørt og køligt rum ved en temperatur i området 0 ... + 5 ° С. Du kan også opbevare i køleskabet, men ikke i lang tid.
Ved du det Forskere har bevist, at regelmæssigt forbrug af rosenkål reducerer risikoen for brystkræft.
Bruxelles spirer er meget forskellige. Det kan pickles, saltes, lavet af grøntsager, salater, snacks. Du kan spise skålen umiddelbart efter saltning, pickling, pickling eller specifikt om vinteren. Forretter appelerer til alle ikke kun for dets usædvanlige udseende, men også for dets fremragende ernæringskvaliteter.