Blomsterhonning er et af de populære naturlige produkter med en behagelig rig smag og mange nyttige egenskaber. En af dens sorter er vild honning - en virkelig unik opbevaring af værdifulde sporstoffer, der kan helbrede hele kroppen og maksimere dens energiforsyning. Lad os studere alle funktionerne i denne delikatesse og finde ud af, hvordan vi får den.
Funktioner og beskrivelse af honning af vilde bier
Bier, der lever i naturen adskiller sig fra deres "hjem" kolleger. De er mørkegrå i farve og bosætter sig dybt i skoven i træbikebuer - sider. Herfra kom navnet på honning af vilde bier - bortovaya.
Da vilde insekter samler nektar væk fra store byer, virksomheder og køretøjer, er deres produkt rent og naturligt. Og indeholder desuden ikke kunstige tilsætningsstoffer, der ofte bruges af biavlere. De mest værdifulde og miljøvenlige sorter af bjergnektar udvindes i de rene regioner i Karpaterne og Bashkiria.
Ved du det Fruktose indeholdt i honning hjælper med at fjerne alkohol fra kroppen. Te med honning efter en stor fest er en af de bedste måder at tackle en tømmermænd på.
Da vild honning kun indsamles en gang om året i 2-3 uger, og en biersværm samler højst 15 kg af denne søde godbit pr. Sæson, er omkostningerne ganske høje. En anden faktor, der påvirker prisen på et produkt, er vanskeligheden ved dets produktion.
Smag, farve og aroma
Perlehonning er kendetegnet ved en mørk mættet farve, helt ned til mørkebrun og en tyk konsistens. Lugt og aroma - karakteristisk, skat. Den adskiller sig fra almindelig nektar, idet den har en let overveldelse og bitterhed i smagen. Og lugten minder linden med en let tåge af uklarhed. Generelt et meget behageligt produkt, der medfører et stort ønske om at prøve det.
Mange elskere af biavlsprodukter spekulerer på, om perlehonning krystalliserer eller ej. I modsætning til almindelig nektar fra en bigård, krystaller produktet af vilde bier ikke over tid. Og dette er en af hans store fordele.
Hvad er anderledes end sædvanligt
Ud over manglen på krystallisation ser vild honning tykkere end normalt og spredes praktisk talt ikke. Det har en mørkere farve og en rig lugt og smag. Men den største forskel mellem denne delikatesse er dens renhed, miljøvenlighed, fraværet af skadelige tilsætningsstoffer og et højt indhold af værdifulde sporstoffer. Hvad er dets høje omkostninger forbundet med.
Måder at samle honning på
Høst af vild honning er den ældste version af biavl kaldet biavl. Høstere, der udtrækker en sød behandling, udhuler hule træer og skaber kunstigt bikuber.
Som insektsted skal du vælge den sydlige side af træet, der ligger væk fra veje og bosættelser og omgivet af honningplanter - lindens og ahorn. I nærheden bør også være en mængde vand eller en vandkilde.
For at tiltrække insekter lægges duftende urter i bikuben. En behagelig bikube beboes af bier i 1-2 år og begynder deres arbejde.
Regler for høst af vilde nektar:
- Bær en beskyttelsesdragt.
- Forbered udstyr til løft til en højde.
- Tag et stykke udstyr med til at arbejde med en sverm - en særlig skovl til opsamling af honning og en skorsten til distraherende bier.
- Vælg ikke hele forsyningen med honning, lad lidt for at fodre bierne i kulden.
Vigtigt! Nogle biavlere fremstiller tavler af stubbe af trestammer og eksporterer dem til nektarindsamlingsstedet i foråret, hvorved lokaliseringen af bigården placeres.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
Vilde honning har en unik kemisk sammensætning. Og forbliver i lang tid i kæmmene, er det naturligt dehydreret og bliver meget tæt og mættet med næsten alle værdifulde vitaminer og elementer.
Den kemiske sammensætning af nektar inkluderer:
- et komplet sortiment af vitaminer;
- aminosyrer;
- enzymer;
- antioxidanter;
- glukose, fruktose og saccharose.
Produktet indeholder også:
- pollen - hovedkomponenten i honning;
- bi-mælk - en enzymkomponent til fodring af larver;
- partikler af bier brød (bi brød) - pollen-pollen indsamlet fra blomster;
- voksindeslutninger (zabrus) - stykker af honningkam “hætter” i bikuben;
- dronemælk (stamfisk) - ufrugtbare æg, hvorfra droner optræder;
- Apitokein (bi-gift) - en bestanddel, der består af kobber, magnesium, calcium og fosfor, med en bitter brændende smag.
Alle disse naturlige kosttilskud gør vild honning meget sund. Produktet har et forholdsvis højt kalorieindhold, men bruges i små mængder, så du ikke kan være bange for at bruge det. Kalorieindholdet i en sød behandling afhænger af sammensætningen og indsamlingsstedet og gennemsnitligt 400 kcal pr. 100 g.
Egenskaber af honning
På trods af det unikke sæt biologisk aktive stoffer og mikroelementer er der kontraindikationer til indtagelse af dette produkt. Så hvad er brugen af vild nektar, og i hvilke tilfælde er det ikke værd at bruge det.
Fordel
- Produktet er kendetegnet ved sådanne fordelagtige egenskaber:
- forbedrer fordøjelsessystemet, øger appetitten;
- hjælper i behandlingen af luftvejssygdomme;
- har antiseptiske egenskaber;
- forbedrer stofskiftet og cirkulationssystemets funktion;
- har en kraftig antiviral og antimikrobiel effekt;
- forbedrer immuniteten, hjælper med at komme sig efter store belastninger;
- styrker nervesystemet, har en mild beroligende effekt;
- forbedrer hjernens funktion, koncentration af opmærksomhed;
- hjælper med at tackle apati, søvnløshed, tab af styrke.
Ved du det I 1985 opdagede de peruanske toldmyndigheder en stor sending honning fra Ecuador indeholdende kokain. Den version af, at lægemidlet kunstigt blev blandet ind i produktet, blev imidlertid ikke bekræftet. Det viste sig, at bierne indsamlede nektar fra coca-plantagen tættest på bigården.
Således har vild nektar en positiv effekt på næsten alle menneskelige organer og systemer, hvilket hjælper både i behandlingen og i forebyggelsen af mange sygdomme. Derudover bruges det til at fremstille en række masker, kompresser og salver. Siden oldtiden har mange skønheder vidst, at honningmasker bremser aldringsprocessen og forynger huden, hvilket giver den friskhed og silkiness.
Skader og kontraindikationer
Hvis du tager produktet i normale doser, vil det ikke skade. Imidlertid bør brug af sød nektar med forsigtighed tages for personer, der lider af diabetes mellitus, der har alvorlige kroniske sygdomme, gravide kvinder og ammende mødre. For disse kategorier af mennesker er det bedst at konsultere din læge først.
Kategorisk kan du ikke spise en godbid til folk:
- under 2 år;
- allergisk over for biprodukter.
- Overdreven forbrug af nektar kan forårsage:
- diabetes mellitus;
- ødelæggelse af tandemalje;
- overvægt;
- en allergisk reaktion.
Hvordan man skelner fra en falsk og vælger den rigtige
Vilde honning er et ekstremt værdifuldt produkt, så nogle skrupelløse iværksættere sælger almindelig honning under dens dække. Hvis spørgsmålet, efter at have købt en sød godbit, opstod - hvad er det, skal du foretage en enkel kontrol. Da vild nektar er mere tæt og tyktflydende, skal du sænke skeen i beholderen for at vurdere dens naturlighed og hæve den til en højde på ca. 10 cm over glasset.
Vigtigt! Hvis vild honning drypper fra en ske i en tynd strøm eller drypper, er dette en falsk. I bedste fald er dette almindelig nektar, der ikke besidder alle de mirakuløse kvaliteter af en vild fyr. Hvis dette er en forfalskning, kan brugen af den blive sundhedsfarlig.
Ægte vilde nektar drænes meget langsomt, ikke med en stråle, men med et fladt bånd og skaber luftbobler, der forbliver på overfladen i lang tid. En anden metode til at kontrollere produktets kvalitet er at anvende det på et stykke almindeligt hvidt brød og vente 10-15 minutter. Hvis produktet er originalt, vil brødet hærde, og en falsk, mest sandsynligt, vil gøre det til gylle.
Sådan bruges
Den daglige brug af denne søde godbid bringer store fordele for kroppen. En voksen kan spise 1-2 spsk. spiseskefulde produkt om dagen, og et barn - ikke mere end to teskefulde.
Desværre gør nogle mennesker en ret almindelig fejltagelse - læg honning i varm te. Dette er forkert. Under påvirkning af høje temperaturer mister det mange nyttige egenskaber. Det er heller ikke værd at øjeblikkeligt sluge en godbit, du skal holde den lidt på tungen efter at have prøvet den med alle smagsløgene.
Produktet reagerer ikke godt på metal, så det er bedre at finde en træ- eller plastske. Derudover må du ikke efterlade nektar i en tallerken eller en vase på bordet, da den i luften vil begynde at ændre dens egenskaber. Tag nøjagtigt så meget honning fra krukken, som du vil spise ad gangen.
Betingelser for opbevaring
Det er vigtigt ikke kun, hvordan vild nektar opsamles, men også, hvordan den opbevares. Korrekt opbevaring giver dig mulighed for at nyde dens smag og nyttige egenskaber ved biologisk aktive stoffer i lang tid.
Optimale opbevaringsbetingelser:
- temperatur - højst + 7 ° С;
- mangel på temperaturforskelle;
- uden at fryse produktet;
- i en glasbeholder med et tætsiddende låg.
