Hasselnødder er en hyppig ingrediens i mange kulinariske mesterværker, både søde og hovedretter eller snacks. Når de konsumeres, stegtes valnødder oftest. Hvorvidt et sådant produkt er nyttigt, hvordan det bruges og hvordan det anvendes er emnet i dagens artikel.
Kulturbeskrivelse
Hasselnødder vokser ved et træ eller en spredende busk, ca. 7 m høj. Tynde, fleksible grene er dækket med brunbrun bark. Bladen er lysegrøn, pladen er bred, tagret langs kanten, ligner formen på kroppen af en brasme, der førte til det russiske navn hassel. Hanblomster opsamles i en blomsterstand i form af græskar, kvindelige blomster er placeret ved siden af knopper af bracts.
I moden frugt er der 3-5 nødder beskyttet af et grønt dække (plus) med en ujævn, ujævn kant. Det spiselige frø, bortset fra plus, er beskyttet af en brunlig træagtig shell. Fosterets form er, afhængigt af sorten, rund, hjerteformet eller rund-oval. Størrelse over 1 cm i diameter.
Opdrættet ved at krydse adskillige arter af vilde hasselnødder har den kulturelle form fået de bedste kvaliteter: modstand mod kulde, sygdomme og skadedyr samt storfrugt. I dag dyrkes valnødder i Europa, Rusland, Nordamerika og asiatiske lande på områder, hvor klimaet for det meste er tempereret, selvom der er sorter, der er resistente over for lave temperaturer.
Ved du det Hazel træ er værdsat i møbelindustrien og indlagt. Materialet har en naturlig glans, fleksibilitet, fleksibilitet i behandlingen og en karakteristisk pink-brun farvetone.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
Selv stegte kerner er gavnlige for kroppen, fordi de indeholder de nødvendige aminosyrer, mineraler, vitaminer og andre nyttige elementer.
I sammensætningen af frugterne:
- sunde fedtstoffer - omega-6, omega-9;
- phytosterolforbindelser;
- essentielle aminosyrer - arginin, valin, isoleucin, leucin;
- vitaminer - thiamin (B1), pantothensyre (B5), folinsyre (B9), tocopherol (E), biotin (H), phylloquinon (K), nicotinamid (PP);
- mineraler - jern, kobber, zink, kalium, calcium, silicium, magnesium, fosfor, molybdæn, krom, kobolt, mangan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ocI1ifl9cIeh0Yj4dbZtq4.jpg)
Energiværdi pr. 100 g:
- proteiner 16 g;
- fedt 67 g;
- kulhydrater 10 g.
Nyttige egenskaber
I betragtning af hele komplekset af elementer i frugtens sammensætning har produktet en gunstig virkning på både individuelle organer og kropssystemer.
Vigtigt! Kun frisk og højkvalitetsprodukt giver fordele ved køb opmærksomhed på dets farve, lugt og opbevaringsforhold.
- Kernernes egenskaber og handling:
- Genopfylder manglen på vitaminer og mineraler.
- Det er en kilde til essentielle aminosyrer.
- Forbedrer det kvindelige reproduktive system. Det bidrager til befrugtningen og forsyningen af fosteret med elementer, der er nødvendige for normal udvikling. Det understøtter mors krop, hjælper med at komme sig efter fødsel, især efter blodtab og fremmer amning.
- Øger libido hos mænd, stimulerer seksuel funktion, forbedrer kvaliteten af sædvæske og forhindrer prostata sygdom.
- Forbedrer udseendet - hår, hud, negle. Forhindrer for tidlig aldring af celler, dannelse af tidlige rynker. Det er en profylakse og et terapeutisk middel mod hudsygdomme.
- Det stabiliserer nervesystemet, lindrer angstsymptomer og eliminerer søvnløshed.
- Udvikler børnenes hukommelse, evnen til at assimilere læringsmateriale, koncentration af opmærksomhed. Fremmer normal vækst og udvikling af knogler og muskelvæv, styrker tandemaljen.
- Forbedrer stofskiftet, eliminerer dannelsen af kolesterolplaques, absorberes let af kroppen. Takket være fiber renser det tarmene forsigtigt fra ufordøjet mad.
- Det er nyttigt til det kardiovaskulære system, blodcirkulation og bloddannelse, reducerer risikoen for anæmi og hjertesygdom.
Hvad er den bedste måde at forbruge på
Selvfølgelig er det mest nyttige en rå nød, i dette tilfælde giver han vitamin-mineralkomplekset i sin helhed. Derudover er det mindre kalorieindhold - i 100 gram 650 kcal. Ernæringseksperter anbefaler at blødgøre kernerne i vand i et par timer, så produktet er lettere at fordøje.
Dernæst kommer den tørrede kerne. Tørret under naturlige forhold uden varmebehandling, mister fosteret den mindste mængde olie og vand, dets kalorieindhold, BZHU og sammensætningen af næringsstoffer forbliver uændret.
Efter varmebehandling mister møtrikken op til 10% vitaminer, olier og vand. Kalorieindhold vokser, især hvis du steger i en stor mængde olie, tilsæt salt eller sukker. Korrekt forberedte kerner bringer ikke skade underlagt normal brug. En dag må ikke spise mere end 30 g frugt, rå eller tørret op til 50 g.Medicinsk brug
Normalt bruges rå eller tørre hasselnødder i folkemedicinen, men der er et par opskrifter, der bruger en let steget kerne. anæmi Du kan bruge dette stof: en blanding af frugt og honning i et forhold på 2: 1, knust i en blender. Tag 1 spsk. l. uden et lysbillede tre gange om dagen før måltider.
Med anæmi fremstilles en medicin ud fra følgende ingredienser:
- nødder 2 spsk. l.;
- honning 2 tsk;
- tørrede abrikoser 5 frugter;
- kogende vand 250 ml.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ylwBO5M93Y0kvng4dDa5B.jpg)
Komponenterne blandes, tilsættes 50 ml kogende vand og slåes i en blender. Tilsæt derefter det resterende vand og insister en halv time. Spis 1 spsk. 3 gange om dagen, før eller efter måltider (det betyder ikke noget), kurset varer tre uger.
Det er muligt at fjerne tørhed og afskalning af huden (ansigt, hænder) ved hjælp af nødderpasta. Forberedelse, tag 6-8 frugter, slib til pulverform. Derefter tilsættes massen på 20 ml olivenolie eller hørfrøolie, lad den stå i 20-30 minutter. Den imprægnerede blanding påføres usund hud i 10 minutter, skylles bedst af med kølig grøn te eller kamilleinfusion.Vigtigt! Hasselnødder er ikke et uafhængigt lægemiddel, du bør ikke nægte terapeutisk behandling ordineret af en læge.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_JHnuEieJUvtcho19K.jpg)
Kontraindikationer
- Der er flere kontraindikationer for brugen af ristede hasselnødder:
- allergier;
- leversygdom
- diabetes mellitus;
- fedme;
- forværring af mave-tarmsygdomme;
- bugspytkirtelsygdom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ys7fkhCI2MxiZpcQk.jpg)
Det er skadeligt at overspise, fordi produktet i store mængder kan forårsage alvorlig hovedpine. Børn kan spises fra 3 år ved at prøve kernen og gradvist øge normen, hvis der ikke er nogen negativ reaktion.
Kogte hasselnødder
Hasselnødder, ligesom valnødder, er populære i madlavning, fordi de bringer både en behagelig smag og struktur til skålen. Søde tænder vil sætte pris på chokolade med hele kerner, nødderpasta med hakkede frugter og forskellige slags kager med nødder føjet til dejen, fyldning eller som dekoration.
Olie knust masse tilsættes for at krydre cottage cheese mousses, ost snacks, salater fra grøntsager, frugter, kød og fjerkræ. Hasselnødder er populære som ingrediens i kødruller, zraz med svampe, miniruller med kalkun, kylling. Til de anden kurser tilsættes nøddercreme sauce, sauce med hakkede kerner. Det er sundt og nærende at bruge produktet til morgenmad sammen med korn og frugt af fuldkorn.Ved du det For mange folk blev hasselnødder æret som et symbol på Gud: blandt romerne — Merkur, skandinaverne — Odin, grækere — Hermes, kelterne — Meadows.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_scurrobOuiYh48ta6odW.jpg)
Hasselnødder bruges som en smag til alkohol, kaffe, mælkedrikke. Med tilsætning af kerner tilberedes brød, sukkerholdige orientalske slik tilberedes Ristet valnød har en mere markant aroma og smag end rå. Selv med tabet af en lille mængde næringsstoffer under ristningen er hasselnødder gode for kroppen, men i en afmålt mængde.