Byg er en kornafgrøde, der indeholder et stort antal elementer, der er nyttige for den menneskelige krop. Bygeprodukt bruges ikke kun i fødevareindustrien til at skabe forskellige korn, te- eller kaffedrikke, men også i medicin - i form af medicinske afkok, såvel som i kosmetologi. Men på trods af det faktum, at kornene i dette korn har mange nyttige egenskaber, inkluderer de gluten, som er skadeligt for sundheden for mennesker, der er tilbøjelige til allergi og fylde.

Byg sammensætning

Bygeproduktets kemiske sammensætning afhænger af mange faktorer - det territorium, hvor det vokser, vejrforhold og de komponenter, der findes i jorden.

Ved du det Gryn gryn er ikke opdelt i sorter. Det varierer i fraktioner med 1, 2 og 3 tal. Men opdelingen sker kun under raffinering på anlægget, og den færdige blanding af partikler i forskellige størrelser sælges.

I et procentuelt forhold indeholder bygkorn følgende stoffer:

• aske - 2,5%;
• vand - 14,5%;
• fiber - 5%;
• stivelse - 54%;
• fedt - 2,5%;
• protein - 9,5%;
• andet (nitrogenfrit eller ekstraktionsmiddel) - 12%.

De vigtigste kemiske forbindelser indeholdt i denne plante er kulhydrater, vand og proteiner.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

I sin rene form kan bygråmaterialer være enten:

• oprenset - med den fjernede kim og det indre skall;
• hel - i form af råt korn.

Fødevareindustrien "forvandler" dette korn til byg- eller perlebyg, korn og mel.

100 g korn (fra fuldkorn) indeholder:

• kalorier - 320 kcal;
• proteiner - 9,3 g;
• fedt - 1,1 g;
• kulhydrater - 73,7 g.

En kop kogt korn er nok til at kompensere for 10% kalorier, 15% fedt og 24% fiber, som en voksen har brug for hver dag. De fleste kulhydrater indeholdt i dette produkt er - stivelse, cellulose, polysaccharider, hemicelluloser og sukker.

Glutenindhold i bygryn

Byg er et af de korn, der indeholder gluten - fra 2,2 til 2,8 g pr. 100 g produkt. Denne komponent i byggrøder kaldes hordein. Derudover er jern, kalium og protein til stede i bygproduktet, som også absorberes i lang tid. På grund af dets glutenindhold betragtes perlebyg og byggrød traditionelt som "tunge" for maven.

Vigtigt! På trods af glutenindholdet i byggryn betragtes det som acceptabelt for mennesker, der er udsat for allergi.

Nyttige egenskaber ved byg

Denne korn indeholder vitaminer: A, B, D, E, PP samt elementer som:

• phosphor;
• silicium;
• krom;
• bor;
• zink;
• fluor.

Derudover indeholder det en stor mængde calcium, jern og magnesium. Langsomt fordøjelige kulhydrater og fibre er gode for maven, og det vegetabilske protein indeholdt i dette produkt er overlegen hvede i sin ernæringsmæssige værdi. Kornkorn er godt for mennesker med tarm- og fordøjelsesproblemer generelt.

Derudover er de nyttige:

• diabetikere (øger ikke blodsukkeret);
• overvægtige mennesker;
• patienter med endokrine sygdomme med nedsat stofskifte.

Bygbaserede produkter har en rensende virkning, fjerner toksiner fra kroppen. En diæt, der er baseret på dem, ordineres til personer med syge nyrer, lever, galdeblære og urinvejsproblemer. Byggrød hjælper også med at styrke øjenmusklerne.

For kvinder

Dette kornprodukt vil hjælpe det fair sex med at bevare sin skønhed og ungdom i lang tid. Dens brug gør neglene stærkere og håret sundt og silkeagtigt. Bygeprodukt forbedrer humøret, bekæmper stress og depression. Derudover hjælper byg og fjergryn til at overvinde sygdomme i skjoldbruskkirtlen, blæren, som er mere almindelige blandt kvinder end blandt mænd.

For mænd

Et stærkt kornbygprodukt vil hjælpe med at overvinde de forskellige vira, infektioner og svampesygdomme, der påvirker mennesker, der arbejder udendørs. Desuden forhindrer konstant anvendelse af bygbaseret korn forstoppelse, forbedrer maves funktionen og eliminerer toksiner, der dannes efter at have drukket alkohol.

For ældre over 50 år

På grund af det høje magnesiumindhold er byg nyttigt for ældre mennesker. Det stabiliserer hjertet, hæmoglobin og øger ikke blodsukkeret. Derudover har de stoffer, der er indeholdt i den, en gavnlig virkning på blodcirkulationen.

For børn

Byg og perle byggrød er vidt brugt i babymad.

Læger og ernæringsfysiologer råder dem til at bruge:

1. Børn med allergi. Fjerner toksiner fra kroppen.
2. Med diabetes. Det øger ikke sukkerniveauer, det hjælper med at stoppe problemer forbundet med maven.
3. Med øget kropsvægt. Godt optaget af kroppen forårsager ikke fedme.
4. Med anæmi. Det høje indhold af jern og B-vitaminer hjælper med til bloddannelse.
5. Efter kvæstelser. Calcium og fosfor fremskynder nyttiggørelse og styrker knoglevæv.

Når man taber sig

Gryn gryn er en af ​​de vigtigste fødevarer til slankekure. Det indeholder fosfor, der forbedrer stofskiftet. Derudover har korn, der er baseret på dette korn, evnen til hurtigt at mætte kroppen, hvilket hjælper en person med at undgå overspisning ved bordet.

Skader og kontraindikationer

• Dette produkt har få kontraindikationer, men det bør ikke bruges af personer med:
• En allergi. På grund af glutenindhold.
• Cøliaki. Individuel intolerance over for alle bygprodukter.
• Betændelse i maven eller tarmen. Høj fiber.

Det anbefales heller ikke til børn med et umodent enzymsystem, flatulens og kolik.

Medicinsk brug

Bygge-baserede lægemidler var kendt i antikken. I dag bruges dette produkt både i klassisk medicin og i folkemedicin. Det bruges til fremstilling af forskellige afkok, som en komponent til medicin, og tilsættes til immunforstærkende stoffer.

Healende egenskaber

Et produkt som bygvand er især populært inden for moderne medicin.

Dette er et afkog af korn og bruges til:

• lavt blodtryk;
• akut tørst;
• tuberkulose;
• brysttumorer;
• tør hoste;
• hovedpine.

Det anbefales også til personer med en svækket krop efter operationen. Hordecin, der bruges til at skabe et antibiotikum, isoleres fra byg.

Byg opskrifter

I traditionel medicin bruges dette produkt som en genoprettende og helende. Han er især glad for ernæringseksperter, der bruger opskrifter baseret på byggræs, som er kommet ned til vores dage fra århundredes dybde. Derudover hjælper salver og afkok fra denne plante mod hududslæt og koger.

Video: fordelene ved bygdrink

Bygafkog

Der er en række opskrifter baseret på dette korn, der bruges fra forskellige sygdomme.

1. Til svær hoste eller bronkitis. 2 spsk. l. bland bygkorn med 1 spsk. rosiner. Kog 1,5 l vand, anbring blandingen i en kogende væske. Kog indtil fordampning af det halve volumen vand. Afkøl, tilsæt en skefuld honning.
2. Tør hoste. Steg en spiseskefuld byg, havre og rug i en gryde. Afkøl, tilsæt 2 timer mandler og cikorie. Tag en halv teskefuld blanding fortyndet med et glas kogende vand eller varm mælk.
3. Efter abdominal kirurgi. Mal bygkorn, 2-3 spsk. hæld 0,5 l vand i råmaterialet, kog op, og sluk derefter for varmen og hold den under låg i ca. 4 timer. Tag 1 spsk. 3 gange om dagen.
4. Til forstoppelse. 4 pærer og 150 g bygkorn hælder 1,5 liter vand, og lad det simre i 20-30 minutter. Tag 250 g før måltiderne.
5. Sådan styrkes. Hæld 150 g fuldkorn med en liter vand og insister i en time. Sættes på ild og kog i 20-30 minutter. Tag 2-3 gange dagligt i 0,3 liter.
6. Til børn med gastriske sygdomme. Slib 1 spsk. korn, hæld 0,25 liter vand og kog, indtil der fås et kogt stof (1–1,5 timer). Når du tager, blandes buljongen med sødmælk i forholdet 3: 1.

Fælles infusion

Infusionen af ​​dette korn er populær i behandlingen af ​​forstuvninger, ledssmerter og muskelvæv. For at forberede infusionen males 200 g fuldkorn og hældes med 0,2 l varmt vand. Det er nødvendigt at opretholde blandingen i cirka en dag. Derefter påføres det på problemområder i kroppen i 20-30 minutter en gang om dagen.

Ved du det Gryn af gryn betragtes som mere nyttige end perlebyg, selvom de er produceret af samme korn. Faktum er, at de under produktionen af ​​det første korn ikke poleres, hvilket tillader at bevare værdifulde naturlige egenskaber.

Byg te

Te fra denne plante hjælper med at forbedre fordøjelsen og har en beroligende effekt på nervesystemet. For at få en drink er det nødvendigt at stege 200-300 g fuldkorn, inden de får en gylden farvetone. Derefter sættes produktet i osteklæde og koges i vand i 10-12 minutter. Det bør konsumeres, når bouillon har stået i 1-2 timer, helst med honning.

Brug af madlavning

Måske har denne korn fundet den bredeste anvendelse inden for madlavning; byg, byg og byg gryn produceres derfra. Det er grundlaget for mange retter, især i øst.

Byggeprodukt bruges til fremstilling af:

• kvass;
• øl;
• eddike;
• gelé;
• supper;
• kaffe;
• side retter og salater.

Ernæringseksperter rådes især til at bruge det, da dette korn har mange egenskaber, der positivt påvirker fordøjelseskanalen.

Video: Sådan koges byggrød

Kosmetologi

Kosmetologer bruger byg på grund af dets stærke fugtgivende virkning. Fløde, der indeholder dette produkt, fordampes ikke fra huden i lang tid og nærer det med fugt.

Derudover anvendes kornbaserede cremer til:

• epidermis opsving
• fremskynde hudfornyelse;
• sårheling og eliminering af inflammatoriske processer.

På grund af silicium og lysin indeholdt i byg producerer huden kollagen og bliver mere elastisk og sund.

Barmel-maske til hud

Hvis du påfører en maske bygmel mel flere gange om ugen, kan du opnå en foryngende virkning, rense porerne og tilføje elasticitet til huden. For at oprette en maske derhjemme skal du tage 30 g korn, som kombineres med 1 tsk honning og 10 mg olivenolie.

Den resulterende blanding hældes med 0,2 l vand og omrøres, indtil den er homogen. Det kan bruges, efter at stoffet har infunderet i 20-30 minutter.

Regler for valg og opbevaring af bygryn

For at vælge en kvalitet korn, skal du overholde et antal enkle regler.

1. Kornprodukter fra byg bør ikke være mørke eller koagulerede. Du bør også undgå at købe ikke-korn, der er opdelt i flere dele.
2. Den tid, der er gået siden den dag kornet blev pakket, bør ikke overstige flere måneder - dette påvirker smagen.
3. Hvis emballagen ikke angiver produktionsdatoen, skal den periode, i hvilken produktet skal opbevares eller dets sammensætning, ikke købe korn fra denne producent.
4. En vægtet "celle" kan producere en ubehagelig "mus" aroma, så det er bedre ikke at købe et sådant produkt.

Uanset hvilken tilstand kornet blev købt, skal det opbevares korrekt.

I dette tilfælde skal man overholde et antal regler:

1. Produktet skal opbevares på et mørkt, tørt sted uden skarp lugt.
2. Det er bedre at opbevare korn i keramiske eller glasbeholdere og ikke i plastikposer.
3. Holdbarheden må ikke overstige 1,5 år.
4. Under opbevaring skal produktet beskyttes mod fejl og andre skadedyr ved at lukke beholderen tæt med et låg.

Vigtigt! Når du køber bulk-korn, skal du nøje overvåge dens tilstand, våde materialer skal kasseres.

Byg og korn fra dette korn er længe blevet brugt af menneskeheden i medicin, kosmetologi og madlavning. På trods af en række kontraindikationer har bygprodukt et stort antal fordele, som læger, ernæringseksperter og almindelige forbrugere værdsætter.