Der er mange mennesker, der klirrer sammen for blot at nævne månefisk, og de har ikke helt ret, da denne stærke alkoholholdige drik findes i forskellige versioner. Nogle gange er det en hvidagtig væske med en ubehagelig, skarp lugt, for hvilken de vittige navne "skrav" eller "fjerk" fra opfindelsens tid blev opfundet, men der er også et kvalitetsprodukt, renset ved filtrering fra skadelige urenheder og olier, gennemsigtigt og med en behagelig aroma. Det mest lækker er moonshine på valnødder, hvis opskrift ofte overføres i familier fra generation til generation. Artiklen er viet til de mest populære madlavningsmuligheder til denne usædvanlige alkohol.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer for tinktur i måneskine
Valnød er meget nyttigt for den menneskelige krop, da enhver del af den indeholder en lang række nyttige stoffer, der, når de tilføres, overføres til drikken.
- Positive egenskaber:
- store mængder vitaminer, der hører til gruppe A, B, C, E, D, P og PP;
- vigtige aminosyrer, der er en god hjælp til de vitale funktioner i menneskekropssystemerne: selin, glutamin, histidin, asparagin osv .;
- mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen, vil drage fordel af pektiner og tanniner, der findes i nødder;
- Zink, kalium, magnesium, fosfor, natrium og andre sporstoffer hører også til de uomtvistelige fordele ved denne alkohol, da de styrker og renser det kardiovaskulære system.
- meget højt jodindhold vil hjælpe i bekæmpelsen af skjoldbruskkirtelsygdomme.
Denne liste over nyttige egenskaber fortsætter. På samme tid er det værd at huske, at en sådan tinktur også kan skade en person.
Hvis du har sundhedsmæssige problemer, ville den bedste løsning være en foreløbig konsultation med din læge om brugen af alkohol-møtrik produkt
- Moonshine på valnødder anbefales ikke:
- børn og unge;
- allergier med negative reaktioner på komponenterne i drikken;
- gravide kvinder;
- ammende mødre;
- patienter med sygdomme i mave-tarmkanalen;
- patienter med dermatologiske sygdomme såsom psoriasis, seborrhea eller eksem;
- med svag blodkoagulation.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at få en god drink er det bedre at bruge hjemmelavet moonshine med en styrke på mindst 40 grader som hovedbestanddel. Varianter, der bruger alkohol eller vodka, er også mulige. Hvis der er angivet grønne valnødder i opskriften, er det vigtigt, at de er bløde, det vil sige, at de, når de klemmes, er let deformerede og let kan skæres. De skal ikke vise tegn på rådne eller mekaniske skader.
Ved du det Kun 400 g valnødtskerner kan fuldt ud opfylde fødevarebehovet for en voksen hele dagen vil denne mad desuden være rig på vitaminer og mineralelementer, der er nødvendige for kroppen.
Hvis modne nødder kræves i opskriften, kan deres modning bestemmes af den åbne bløde belægning, hvorved delvis får en brun farve. Alle dele af træet (frugt, kerne, skal, blade eller grene) skal vaskes og tørres inden tilberedning.
Opskrift på tinktur af måneskine og valnødder i en 3 liters krukke
Der er opskrifter, der bruger grønne, bløde og umodne nødder, hele modne frugter eller kun deres komponenter (kerner, skaller, indvendige skillevægge), samt blade, rødder og unge grene.
"Classic"
3 l60–100 min.
uskalede valnødder
500 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Som råstof til infusion kræver denne opskrift brug af kerner af fuldmodne og tørrede valnødder, klar til vinteropbevaring.
- For at gøre smagen af tinktur koncentreret, anbefales det at hugge nøddekernerne lidt, til dette brug en træ- eller metalknus.
- Den angivne mængde moonshine hældes i en beholder med mørkt glas, hvor bunden er nødder. Krukken er hermetisk forseglet (kan voks) og placeres på et sted, der er utilgængeligt for sollys i 2 uger.
- Efter udløbet af infusionsperioden udskrives skålene med tinktur og filtreres gennem en meget fin sigte for at adskille alkohol fra unødvendige urenheder. Hvis væsken som følge heraf stadig ikke er tilstrækkelig rengjort, er det nødvendigt at gentage proceduren med et gasbindfilter, der allerede er foldet i flere lag.
- Til den filtrerede alkohol sættes honning, fortrinsvis ung, med en flydende konsistens.
- Krukken lukkes, rystes kraftigt i 3-5 minutter for at opløse honningen. Drikken er klar til at drikke, dens smag får behagelige nøddeagtige noter med honning sødme og blødhed.
Vigtigt! Alle former for krydderier og krydderier er næsten altid tilsat til måneskins tinkturer på valnødder, hvilket forbedrer smag af slutproduktet markant. Men overdreven entusiasme for dem kan overskygge den originale smag og aroma af drikken, så kendere anbefaler at introducere dem i små mængder eller begrænse dig selv til at tilføje honning.
Golden Shell
3 L 2 t.
skillevægge og nøddeskal
300 g
naturlig honning (ikke nødvendigt at tilføje)
1-2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Inden du lægger skallen i måneskine, skal du udføre en handling, der sigter mod frigivelse af æteriske olier. Cirka halvdelen af den samlede masse knuste råvarer tørres i ovnen ved en temperatur på + 180 ° C. Bagepladen er forovertrukket med pergament eller specielt bagepapir. Den inkluderede ovn holdes i en svag tilstand i hele driftstiden. Så snart ovnens indhold er let brunet og begynder at give knitrende lyde, er det tid til at afslutte tørringen.
- Den ubehandlede del af råmaterialet anbringes i en skål og hældes med kogende vand tre gange, idet det "varme bad" holdes i 10 minutter.
- Skallen (skoldet og tørret) anbringes i en passende beholder og fyldes til toppen med måneskin, den første, medens alkoholen i beholderen skal indeholde ca. 50%. På dette tidspunkt kan honning (for at blødgøre smagen) eller urter (kamille, mynte, stjerneanis, St. John's wort) tilsættes de vigtigste ingredienser i drikken.
- En tæt lukket flaske er installeret i et skab eller pantry, væk fra solen, i 14 dage. I løbet af den første uge, to gange om dagen, skal indholdet af beholderen rystes grundigt.
- Den færdige drik filtreres, indtil den er fuldstændigt adskilt fra planteaffald og hældes i uigennemsigtige, hermetisk lukkede beholdere. Der er ingen begrænsninger på holdbarheden for så stærk alkohol, den kan opbevares i 5–10 år eller mere. Resultatet er et unikt produkt af en smuk mørk gylden farve, der er helt i overensstemmelse med navnet på tinkturen. Du kan bruge det allerede et par dage efter udløbet af insisteringsperioden.
Vigtigt! Det tager kun en uge at fremstille tinkturer på nøddeskaller og indvendige skillevægge. Det anbefales, at disse faste ingredienser males på forhånd ved hjælp af en konventionel hammer.
Moonshine på unge valnødder
Umodne frugter har en let blød massekonsistens, og når de skæres, begynder de at producere en tyk, tyktflydende og gennemsigtig juice. For at produktet skal komme ud af høj kvalitet, er det vigtigt at indsamle råvarerne til tiden, ellers kan drikken ikke lykkes. Det er nødvendigt, at møtrikkerne indeni allerede er dannet, men skallen er blød og let. Producenten skal tage højde for, at grønne nødder giver måneskinen en bitter smag, så du bliver nødt til at træffe foranstaltninger for at blødgøre den, ellers vil hjemmelavet alkohol være ubehageligt at drikke.
Moonshine på unge valnødder med honning
3 l 40-60 minutter
grønne valnødder
500 g (12-15 stk.)
naturlig lind honning
5 spsk. l. (150 g)
Næringsværdi pr. 100 g:
- De har en stor kapacitet med et volumen på mindst 4 liter, for eksempel en flaske eller en glasglas. Det vaskes godt med sæbevand, skylles og vendes på hovedet for at dræne fugt.
- Vask nødder, sil vandet gennem et dørslag, og skær derefter hver frugt i kvartaler. Før arbejde anbefales det at have latex- eller gummihandsker, da valnødssaft har vedvarende farveegenskaber, der giver en brun farve på huden og hænderne, og det vil derefter være vanskeligt at vaske.
- Mål den rigtige mængde moonshine og hæld den i en skål, hvorefter honning tilsættes der og omrøres, indtil den er helt opløst.
- Hæld valnødder i en krukke eller flaske, og tilføj derefter kapacitet til nakken med en blanding af honning og moonshine.
- Beholderen lukkes tæt med et låg, hvorefter de begynder at ryste kraftigt i 3-5 minutter.
- Krukken anbringes på et mørkt sted (skab, spisekammer, kælder) i en periode på mindst 45 dage, jo længere, desto højere er tinkturets mætning.
- Så snart infusionsperioden udløber, ledes moonshine adskillige gange foldet ostekande for at adskille fra planteaffald, hvorefter det hældes i en beholder med mørkt glas og tæt korket.
- Som et resultat tilberedes en original drink med en mild nøddeagtig smag, behagelig aroma og farve, svarende til cognacens farve. Moderation i dets anvendelse skal overholdes, fordi det har fastgørelsesegenskaber. Valgfrit kan du aromatisere alkohol med tilsætning af oregano eller mynte.
Moonshine på de unge grønne frugter af en nødde
3 L40 min.
koldt kogt vand
1 liter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Først knuses vaskede grønne frugter. Dette kan gøres ved at skære dem diagonalt i tynde skiver (i 8-12 dele) eller ved at passere gennem en kødslibemaskine, men i dette tilfælde vil plantekomponenten ikke være let at fjerne fra den færdige tinktur.
- Hakkede nødder lægges på bunden af en flaske eller krukke i passende størrelse med et stramt låg.
- Mængden af måneskine, der er angivet i opskriften, blandes med koldt kogt vand og et stort glas sukker uden en bakke (250 ml), alle ingredienser omrøres, indtil de er helt opløst. Til dette er det mest praktisk at bruge en 5 liters pande eller skål.
- En blanding af alkohol, vand og sukker sættes til flasken med nødder, hvorefter beholderen lukkes tæt og rystes, omrystes i cirka 5-7 minutter.
- Beholderen med tinktur placeres på et sted, der er utilgængeligt for sollys, hvor den vil forblive i 60 dage.
- Efter afslutningen af forberedelsen skal møtrikskylen filtreres gennem osteklæde, foldes i 2-3 lag, dette vil fjerne drikken af plantekomponenter. Derefter tappes alkoholen i mørkt glas.
Denne tinktur betragtes som meget nyttig for mennesker med høj surhedsgrad, mavesår eller gastritis. Til medicinske formål tages det højst 1 spsk. skeer pr. dag. Som gryderet til det festlige bord er det også godt, da dens styrke ikke er lavere end 40-42 grader, og smagen er kendetegnet ved behagelig blødhed og en usædvanlig skygge, der støber grønne.
Ved du det Et voksent valnødetræ kan give haveeieren en afgrøde på 300 kg frugt, som er næsten 15 poser fyldt til toppen.
Det er ikke nødvendigt nøje at overholde disse opskrifter, men når de tager dem som basis, kan enhver lave mad derhjemme populære måneskine på valnødder. Valgfrit kan du vælge som råstof til infusion: kerner, grøn umodne frugter samt skaller eller indvendige skillevægge.