Ved madlavning betragtes en kombination af kød med svampe som en succes. Retter med disse komponenter kan tilberedes på forskellige måder, men alle af dem modtager normalt mange positive anmeldelser fra gæsterne. Enkle opskrifter på bagning af kødretter i ovnen vælges nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til bagning skal du vælge en frisk kødhals eller filet med en ensartet lyserød farve, uden lugt. Inden du begynder at lave mad, skal svinekød vaskes og skæres i små stykker.
Ved du det Champignons kan have en rekordvægt blandt andre typer svampe. Der er eksemplarer, der vejer 5,5 kg.
Champignoner skal vælges mellemstore i størrelse, uden orme, slim, pletter. De skal være hvide eller let lyserøde og udstråle en behagelig svampearoma. De skal fjerne snavs og skyl.
Ovnopskrifter på svampe i ovnen
Underlagt henstillingerne til madlavning er kød med svampe saftigt og velsmagende. Denne skål kan sættes på bordet sammen med grøntsagsalater, syltede solnedgange, pickles. Kogte kartofler, ris, potetmos, korn, pasta er velegnet til det. Denne skål dekorerer både hverdagens frokost og middag og en fest.
Med kartofler
2500-3000 g1 timer
formalet sort peber
10 g
frisk persille
3-4 grene
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær indrefilet på 1,5 cm brede skiver, løg i halve ringe, kartofler i to.
I champignons skal du adskille hattene fra benene. Skær den øverste del i halvdele.
Fyld halvdelen af formen med kød, drys den med salt og peber.
Læg halve ringe på løget på kødet.
Fyld den anden halvdel af bagepladen med kartofler og svampe.
Drys med salt og peber. Kombiner creme fraiche med vand.
Hæld blandingen i en form.
Tænd ovnen på + 200 ... + 220 ° С og vent, indtil den varmer op. Bages i 40 minutter. Drys med persille.
Videoopskrift
Vigtigt! Når du tilbereder retter i henhold til denne opskrift, kan creme fraiche erstattes med mælk eller ethvert surmælkeprodukt: kefir, yoghurt, gæret bagt mælk.
Fransk opskrift
2000 g 1,5 time
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær svampe i tallerkener og steg.
- Kødet skæres også i 2 cm lag, slå det af.
- Drys kød med salt og peber, fedt med mayonnaise.
- Pærer skåret i ringe.
- Riv ost på et rivejern med store huller.
- Placer den afskårne ristemuffe på en bageplade.
- Hæld en lille mængde olie.
- Læg løgringe ovenpå.
- Stak kød med svampe.
- Falder i søvn med ost.
- Send til ovnen ved en temperatur på + 190 ... + 200 ° C i en time.
Med ost
1100 g45 min
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær løgne i halve ringe, og del dem derefter i halvdele.
- Overfør til en stegepande med olie og steg, indtil de bliver gyldne.
- Svampe skåret i tynde plader.
- Hæld dem i løg, tilsæt salt og peber.
- Skær kødet af og slå af, som koteletter.
- Tilbered en blanding af creme fraiche med sennep.
- Læg hakket hvidløg og revet ost med store huller i.
- Hell olie i formen. Spred kød derpå ovenpå - svampe med løg.
- Dernæst læg blandingen af creme fraiche.
- Send til ovnen med en temperatur på + 180 ° C.
- Hold i en halv time, indtil skålen er dækket med en gylden skorpe.
Ved du det Champignonerne blev først dyrket af franskmændene i det 17. århundrede, hvilket oprindeligt gjorde det på åbne græsplæner. Indtil en sådan dyrkning blev foretaget i andre lande, blev champignoner ofte kaldet "parisiske svampe."
Med tomater
1500 g2-2,5 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær kød i lag og udfør juling.
- Hell salt, krydderier, hæld citronsaft.
- Pickle i flere timer.
- Læg kødstykkerne i en gryde med smør.
- Steg på den ene side og den anden side i et par minutter.
- Læg svinekødet i ovnskålen, smør det med mayonnaise.
- Spred de skiver champignoner.
- Skær tomaterne i cirkler, og anbring dem på svampen.
- Riv ost på et fint rivejern, kombiner med mayonnaise og læg i et lag oven på tomater.
- Placer formen i ovnen.
- Hold ved + 190 ... + 200 ° С 1–1,5 timer.
Vigtigt! At svinekød med svampe kom ud ikke alt for fedtet, det er bedre at tage hjemmelavet eller let lager mayonnaise.
Med ananas
1600 g50 min
dåse ananas (ringe)
1 dåse
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær svinekød i tynde lag.
- Svampe til denne opskrift skæres i terninger, løg - i halve ringe.
- Riv ost på et rivejern med store huller.
- Pakk kødlagene med en film og slå af.
- Drys hvert lag med salt og peber, og lag med mayonnaise.
- Spred kødet over en bageplade dækket med en film og olieret.
- Læg løg, svampe, ananasringe, ost på det i lag.
- Bages i ovnen ved en temperatur på + 190 ° C i et kvarter.
- Dekorer med greener om ønsket.
Svinekoteletter med ost, svampe og løg
1500 g1 h
creme fraiche eller mayonnaise
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær 8 tynde skiver kød, og slå dem på begge sider.
Svampe skåret i tynde plader.
Læg dem i en gryde, hæld vand og sæt dem på ovnen. Opbevares indtil fuldstændig fordampning af væske.
Skær løg i halve ringe.
Riv ost på et rivejern med store huller.
Tøm overskydende væske fra svampen, tilsæt olie og hæld salt. Steg champignonerne indtil de er gyldenbrune.
Introducer løg og bland. Opbevares på ovnen i 5 minutter.
Smør gryden med olie, og spred kødet over det.
Drys kød med salt og fedt med creme fraiche.
Læg på hvert hak lag svampe med løg og ost. Send til ovnen. At opretholde 25 minutter ved en temperatur på + 200 ° C.
Videoopskrift
Så når du vælger en kød indrefilet og svampe og følger anbefalingerne til madlavning, kan du få en tallerken, der er forskellig saftig og mundtende. På trods af det store antal ingredienser i opskrifterne og den tilsyneladende kompleksitet, er det ikke svært at tilberede svinekød. Selv en novice inden for kulinariske anliggender kan håndtere denne proces.