Smørret er en velsmagende og sund spiselig svamp, der ofte bruges til madlavning til forskellige formål. Det koges, steges, syltes, saltes. Tilberedning af retter fra disse svampe er enkel og hurtig - de viser sig at være tilfredsstillende og fugtige. En beskrivelse af flere enkle opskrifter til madlavning af smør derhjemme findes i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede skålen korrekt og velsmagende, skal du vælge små svampe med hatte på 5-6 cm i diameter. Deres overflade skal være klistret og skinnende. Til retter er både et frisk produkt og svampe egnede, som tidligere blev tilberedt ved frysning.
Smøremidler kræver forberedelse i form af blødgøring i 1-2 timer i koldt vand. Før de tilberedes, skal de sorteres, afvises orme, slukkes med kogende vand og rengør hattene fra glat film.
Friske smørretter
Friske svampe kan bruges til at tilberede stegte og første retter. De er også velegnede til syltede og syltede forberedelser til vinteren.
Vigtigt! Da olie kan plette hænder, er det nødvendigt at beskytte dem med handsker under rengøring.
Stegt, syltede og saltede produkt kan være en uafhængig skål. Det serveres også godt sammen med en sideskål, kogte eller stegte kartofler, kartoffelmos eller ærter. Fra svampe kan du lave fyld til tærter, tærter.
Stegt med løg
6–840–50 min
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær den skrælede og vaskede svamp i små stykker.
Ved fordampning skal svampe anbringes på en tør stekepande og vente, indtil de begynder at udskille juice. Når alt vandet er fordampet, kan de fjernes fra ovnen.
Kasser olien i et dørslag, og lad væsken renne af.
Terning løg, læg den i en gryde med vegetabilsk olie. Sil under et lukket låg, indtil det er gennemsigtigt.
Læg svampe i gryden. Tilsæt om nødvendigt salt. Steg, indtil løg er kogt.
Åbn dækslet. Bringe svampe til beredskab.
Skær den skrælede og vaskede svamp i små stykker.
Ved fordampning skal svampe anbringes på en tør stekepande og vente, indtil de begynder at udskille juice. Når alt vandet er fordampet, kan de fjernes fra ovnen.
Kasser olien i et dørslag, og lad væsken renne af.
Terning løg, læg den i en gryde med vegetabilsk olie. Sil under et lukket låg, indtil det er gennemsigtigt.
Læg svampe i gryden. Tilsæt om nødvendigt salt. Steg, indtil løg er kogt.
Åbn dækslet. Bringe svampe til beredskab.Videoopskrift
Stegt i creme fraiche
4–61 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær det skrællede smør i stykker og placer i en gryde med 2-3 liter vand.
Kog, fjern skum. Salt, peber.
Opbevares på ovnen på svag varme i 30-40 minutter under omrøring 3-4 gange. Tøm buljongen og skyl svampen godt under rindende vand.
Løg skåret i halve ringe.
Varm en gryde eller en gryderet, tilsæt olie.
Spasser løg. Introducer svampe, creme fraiche, dild. Kog under omrøring konstant.
Hold på lav varme under et låg i 20-30 minutter. Tilføj om nødvendigt.
Skær det skrællede smør i stykker og placer i en gryde med 2-3 liter vand.
Kog, fjern skum. Salt, peber.
Opbevares på ovnen på svag varme i 30-40 minutter under omrøring 3-4 gange. Tøm buljongen og skyl svampen godt under rindende vand.
Løg skåret i halve ringe.
Varm en gryde eller en gryderet, tilsæt olie.
Spasser løg. Introducer svampe, creme fraiche, dild. Kog under omrøring konstant.
Hold på lav varme under et låg i 20-30 minutter. Tilføj om nødvendigt.Videoopskrift
Ved du det Svampe får ofte navne på grund af de karakteristiske træk ved deres udseende. For eksempel blev smørret kaldet så tilnavnet på grund af det faktum, at det har en glat olieagtig overflade på hatten.
Suppe med smør
8–101 t
Næringsværdi pr. 100 g:
Hæld de skrællede svampe 3-4 liter vand, sæt en brændeovn, salt, bring kog op, fjern skummet. Kog på lav varme i en halv time.
Terning kartofler, finhakk løg.
Afkøl svampe, skyl under rindende vand, skåret i skiver. Steg dem i 20 minutter i en gryde med olie under omrøring lejlighedsvis.
Præsenter løg, salt og peber. Steg, indtil løgen bliver klar.
Hæld 2 liter vand i gryden og tænd ilden. Placer kartofler, svampe med løg, ost, dild, bouillon terning i det. Kog, indtil kartoflerne er møre.
Server suppe med urter, krutonger eller kiks.
Hæld de skrællede svampe 3-4 liter vand, sæt en brændeovn, salt, bring kog op, fjern skummet. Kog på lav varme i en halv time.
Terning kartofler, finhakk løg.
Afkøl svampe, skyl under rindende vand, skåret i skiver. Steg dem i 20 minutter i en gryde med olie under omrøring lejlighedsvis.
Præsenter løg, salt og peber. Steg, indtil løgen bliver klar.
Hæld 2 liter vand i gryden og tænd ilden. Placer kartofler, svampe med løg, ost, dild, bouillon terning i det. Kog, indtil kartoflerne er møre.
Server suppe med urter, krutonger eller kiks.Videoopskrift
Marineret
2,5 liter h
eddike essens (70%)
1,5–2 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
Kog olien i vand med tilsætning af 1 spsk. l. salt og 1 tsk citronsyre i 20 minutter. Filmen behøver ikke fjernes fra dem.
Kast i et dørslag, skyl. Vent, indtil al væske er drænet.
Lav en marinade: læg salt, sukker, peber, laurbærblad, hakket hvidløg i vand, kog.
Steriliser krukker og låg. Overfør svampe til marinaden, kog.
Hæld eddike essensen, kog i 15 minutter. Anbring svampen i containere, hæld marinaden.
Spænd med metalhætter, vend dåserne ned med nakken.
Kog olien i vand med tilsætning af 1 spsk. l. salt og 1 tsk citronsyre i 20 minutter. Filmen behøver ikke fjernes fra dem.
Kast i et dørslag, skyl. Vent, indtil al væske er drænet.
Lav en marinade: læg salt, sukker, peber, laurbærblad, hakket hvidløg i vand, kog.
Steriliser krukker og låg. Overfør svampe til marinaden, kog.
Hæld eddike essensen, kog i 15 minutter. Anbring svampen i containere, hæld marinaden.
Spænd med metalhætter, vend dåserne ned med nakken.Videoopskrift
Vigtigt! Under den indledende kogning af olien, udover salt, er det ønskeligt at tilsætte citronsyre til vandet. Dette forhindrer mørkningen af svampene.
Stegt med kartofler
2–41 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær gennemvædet, vasket og tørret svamp i halvdele. Lad små prøver være intakte. Læg olien i koldt vand, kog.
Kast det i et dørslag. Vent til væsken løber ud. Skær kartoflerne i terninger, lad det tørre.
Læg grøntsag og smør i en forvarmet pande.
Læg kartoflerne efter kogning.
Efter dannelsen af en gylden skorpe, salt og rør på bunden. Steg kartoflerne regelmæssigt, indtil de er halvt kogte.
Steg svampen i en anden gryde. Salt midt i stegningen. Bland kartofler med svampe. Blanding med jævne mellemrum, bringes til beredskab.
Drys med dild.
Skær gennemvædet, vasket og tørret svamp i halvdele. Lad små prøver være intakte. Læg olien i koldt vand, kog.
Kast det i et dørslag. Vent til væsken løber ud. Skær kartoflerne i terninger, lad det tørre.
Læg grøntsag og smør i en forvarmet pande.
Læg kartoflerne efter kogning.
Efter dannelsen af en gylden skorpe, salt og rør på bunden. Steg kartoflerne regelmæssigt, indtil de er halvt kogte.
Steg svampen i en anden gryde. Salt midt i stegningen. Bland kartofler med svampe. Blanding med jævne mellemrum, bringes til beredskab.
Drys med dild.Videoopskrift
Ved du det I olier produceres stoffet phenylethylamine, hvilket stimulerer en følelse af kærlighed hos mennesker.
Så du kan tilberede smør derhjemme på flere måder. Svampeskåle kan diversificere den daglige diæt, mætte kroppen med vitaminer og mineraler og styrke immunforsvaret.
