Den store radishsæson kommer. Især for dem, der såede tidlige modne radiser og tæller allerede dagene før den rødhvide høst!
Prøv at plukke fyldige radiser med stærk aroma og saftig papirmasse til pickling.
I mellemtiden modnes rodafgrøderne i jorden, vi tilbyder dig tre opskrifter på syltede radiser, som ikke vil være ligeglade med enhver elsker af denne saftige og duftende kultur. Vi taler om teknologien til at tilberede krydret radiser i sojasovs, to typer eddike og i en saltlage med krydderier.
Krydder marineret radise
For at fremstille denne snack på dit bord, lagerfører vi følgende ingredienser:
- 1 kg radise;
- 6 tsk sukker;
- 3 tsk salt;
- 1 hoved hvidløg;
- 120 ml bordseddike;
- 1 liter vand;
- flok dild og persille.
Pickled radish er en snack designet til at diversificere din kost!
Først og fremmest laver vi marinade: hæld vand i gryden, bland det med sukker, salt, tilsæt laurbærblad, nelliker, sort peber. Vi sætter ovnen op og koger. Derefter fjernes fra varmen og afkøles til 50 grader.
Lad os derefter tage en radise. Vask det grundigt, og skær topene. Vi satte på bunden af en to-liters krukke et par stilke persille og dild samt hakket hvidløg. Dernæst kommer radisen, skåret i tynde skiver. Vi skifter lag med radise med hvidløgsplader og krydderier.
Hæld indholdet af krukken med varm marinade og tilsæt 120 ml eddike.
Vi dækker og ryster forsigtigt indholdet af krukken for at fordele marinaden mellem lagene. Vi afkøler krukken til stuetemperatur og sætter den i køleskabet i 5 timer. Efter dette er snacken klar til at spise!
Radise marineret i to slags eddike
For at tilberede snacks ved hjælp af denne teknologi skal du:
- 1 kg radise;
- 50 ml balsamicoeddik;
- 50 ml vineddike;
- 50 g granuleret sukker;
- 100 ml vand.
Vask radisen grundigt, klip toppe og efterlod kun 2-3 mm af stilken. Vi skærer hver rodafgrøde i halvdelen og lægger den tæt i en 1 liters krukke.
Du kan syltede radiser ikke kun i eddike, men også i citronsaft eller endda i tør vin.
Varm over lav varme i en gryde med en tyk bund eller i en gryde, en blanding af balsamico og vineddike med sukker og vand. Vi venter på, at sukkeret er helt opløst, hvorefter vi fjerner blandingen fra ovnen, afkøler og hælder den i en krukke med radise.
Luk krukken tæt, og hold den i tre dage på den nederste hylde i køleskabet.
Efter den erklærede tid er gået, har du en fremragende snack til kød eller salater, hvilket er godt som en uafhængig skål!
Radise marineret i sojasovs
For at lave denne hurtige og velsmagende snack skal du bruge:
- 0,5 kg radise;
- 4 spsk sojasovs;
- 4 spsk æble cider eddike;
- 1 spsk sukker;
- en knivspids salt;
- en lille flok dild.
Metoden til at skære radiser til pickling afhænger af kokkens fantasi og personlige præferencer.
Vi renser vores radise fra toppe og skæres i tynde plader. Vi lægger cirklerne i en stor beholder og hæld en blanding af sojasovs og æblecidereddik, hæld salt (lidt i betragtning af at sojasovs er salt på egen hånd) og drys med sukker.
Finhak dild og føj til radisen, bland grundigt og luk med et forseglet låg eller spænd med fastfilm.
Radise bør syltes i køleskabet i en halv time, hvorefter snack betragtes som klar til at spise.