Svinekød kan med rette betragtes som universelt i madlavning af kød. Det kan være steget, dampet, stuet, kogt, og det vil altid være velsmagende og have et fugtigt look. Desuden er den store fordel ved dette kød, at det går godt med andre ikke-essentielle fødevarer og side retter. Svinekød med østers svampe, som med enhver anden svamp, komplementerer hinandens smag, hvilket giver skålen en vis unikhed og sofistikering.
Valg og tilberedning af ingredienser
Kokken skal være ansvarlig for valg af ingredienser og være baseret på faktorer som:
- friskhed af produkter;
- eksterne data;
- produktionsdato;
- pris;
- oprindelsesland.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_m21blT813576zeMzZ5GD0.jpg)
Inden madlavning skal ingredienserne vaskes under rindende vand, skrællede grøntsager. Det er ikke nødvendigt at fjerne skrellet fra svampen. Hvis kødet var frossent, skal du først optø det og lade det stå i adskillige timer på et køligt sted (helst på køleskabets nederste hylde).
Vigtigt! Svinekød skal ikke tøes i vand. Så det mister sin smag.
Opskrifter på svinekød med østerssvampe
Svinekød kan tilberedes på mange måder, det vigtigste er at vælge de rigtige ingredienser til det. Svampe og især østers svampe vil være en fantastisk tilføjelse til saftigt kød. Duftende svampe med krydderier, gulerødder, løg, kartofler og fløde sauce vil glæde alle med en fantastisk smag.
Stew med gulerødder og løg
4 2 timer. 10 min.
solsikkeolie
0,5 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl grøntsager og skyl kød.
- Slib gulerødder i små terninger.
- Også gøre med løg og svampe.
- Steg østers svampe indtil de er gyldenbrune.
- Stew gulerødder og løg i solsikkeolie i 5 minutter.
- Skær indrefilet i terninger, men større end gulerødder.
- I en stor beholder, såsom ænder, lægger du kødet og læg de stegte østers svampe, løg og gulerødder på toppen.
- Stænk med krydderier og læg et laurbærblad.
- Hell i vand og bland godt.
- Sæt fyr på, og vent, til det koger. Drej derefter bålet.
- Dæk og lad det koke i 2 timer.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Ayk97n9oH7GQe2Eof9jlvwkq.jpg)
Svinekød med østers svampe blev forelsket i mange husmødre ikke kun for deres smag, men også for den behagelige træagtige aroma, som disse svampe udgiver. Da skålen har en temmelig udtalt smag, skal sideskålen gøres mere neutral.
Vigtigt! Til madlavning anvendes udelukkende unge østerssvampe. Gamle svampe bliver stive og mister deres smag.
Bages i ovnen
4 60 minutter
solsikkeolie
0,5 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl og hak svampen i terninger.
- Skræl løg og hugg.
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde og steg svampe med løg i mindst 7 minutter.
- Skær kødet i stykker til hugg.
- Det er nødvendigt at slå hver skive af.
- Læg skiver på en bageplade i et tæt lag.
- Drys salt, peber, hvidløg og fedt med sennep.
- Oven på svinekødet skal du lægge færdiglavede svampe med løg.
- Krydre med mayonnaise og drys revet ost over.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og bag koteletter i 45 minutter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_I7L8a2o6AkrYbox492lr.jpg)
Bagt kød med en gylden ostskorpe efterlader ingen ligeglade. Alle ingredienser er harmonisk kombineret, hvilket gør bagt svinekød endnu mere lækker og tilfredsstillende. Hver husmor vil kunne lave sådanne koteletter.
Ved du det Østersvampe kan ikke opbevares i køleskabet i mere end 3 dage - de er tilbøjelige til at forringes hurtigt.
Med kartofler i gryder
3 1 time. 50 min.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl østers svampe under rindende vand og skær i store stykker.
- Svinekød skåret i små skiver.
- Vask greener og hugg så meget som muligt.
- Gnid de skrællede kartofler gennem et groft rivjern.
- Bland kartofler og creme fraiche i en dyb skål.
- På dette tidspunkt opvarmes gryden og sæt kødet til at stege i 10 minutter.
- Tilsæt svampesvampe til svinekødet og fortsæt med at stege, indtil al fugtigheden er fordampet og ingredienserne bliver gyldne.
- Derefter tilsættes kød og svampe til kartoflerne. Drys med salt, peber og urter.
- Fedt hver gryde med smør. Læg derefter blandingen og dæk.
- Kog i 50 minutter. ved en temperatur på 200 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_0xv7Bf3lZVEvyFX1TcJ.jpg)
Fadet serveres bedst direkte i containere. Så at spise får en hyggelig og hjemlig atmosfære. Men hvis det blev kogt i større containere, så server det i portionerede retter, tilsæt salat, friske grøntsager eller pickles.
Ved du det Østersvampe er rovdyrsvampe. For at få kvælstof til bedre vækst udskiller de nematoxin, som lammer og dræber nematoder.
Med løg
2 3 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl indrefilet og rengør det fra filmen med fedt og mulige knogler.
- Skær i 3 cm skiver. Læg i en skål og drys med peber, krydderi og koriander.
- Køleskab i 2 timer for at marinere kødet.
- Smelt 15 g smør i en stegepande og steg svinekød med hvidløg, indtil de er gyldenbrune.
- Læg kød og laurbærblade i gryder.
- Hakk løgne i strimler og steg.
- Føj østersvampe til løgen og krydre med salt.
- Steg på svag varme, indtil fugtigheden begynder at fordampe, og svampen får en gylden farvetone.
- Til kødet i gryderne læg svampe med løg og tilsæt 50 ml vand.
- Forvarm ovnen til 240 ° C, og placer beholderne inde.
- Kog ved denne temperatur, indtil den koger, og reducer derefter grader til 180, og lad det koge yderligere 15 minutter.
- Overvåg konstant tilberedningsprocessen, så stegen ikke brænder.
- Efter at tiden er gået, omrøres steken og lad den stå i yderligere 5-10 minutter. i ovnen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Rie6f9OkFRsrp5dzwL.jpg)
Stegt kød med løg serveres ofte på bordet med potetmos eller kogte kartofler, selvom skålen i sig selv er velsmagende. Den bedste mulighed ville være at servere den i de samme gryder, som steken var kogt i. En varm skål formidler det fulde udvalg af smag.
Vigtigt! Salt ikke kødet med det samme. Så det frigiver saften, og smagen vil ikke være den samme.
I paprikasauce med creme fraiche
2 1 time
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær i små terninger og stek svinekødmassen, indtil den er gyldenbrun. Læg i en skål.
- Mal svampe i store stykker, stek i 3 minutter. Læg i en beholder.
- Slib løg. Steg og salt. Det skulle blive blødt.
- Hæld løg med vand, tilsæt paprika og bland grundigt.
- Tilsæt timian, peber, salt og tomatpasta. Vent indtil indholdet koges, og tilsæt svampe med kød.
- Dæk panden, og lad den koge på svag varme i 50 minutter.
- Når du er klar, tilsæt creme fraiche og kog igen, og fjern derefter den fra varmen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_SrfehoBv2SKhk3zgk6Gco.jpg)
Denne enkle og hjemmelavede lækre skål kan serveres med en række forskellige grøntsager og kartoffelsideskåle, pasta eller grød. Derudover serveres det som et uafhængigt produkt.
Det er let at tilberede godbidder fra svinekød og østerssvampe. Den forbrugte energi opvejes af en utrolig lækker behandling. Svampe er sunde og let fordøjelige, så de føjes til mange opskrifter. I kombination med saftigt kød og forskellige tilsætningsstoffer bliver de endnu mere lækre og aromatiske. Svinekød og østerssvampe vil glæde både gæster og familiemedlemmer.