Det accepteres generelt, at festlige retter kræver omhyggelig og kompliceret forberedelse, som generelt ikke kan sammenlignes med hverdagens madlavning. Hvis denne procedure ikke skræmmer mange, er den forundrende. Der er faktisk retter, der ikke kræver specielle færdigheder eller gourmetprodukter, for at tilberede dem tager det mindre end en time, og de er velegnede til en daglig frokost til frokost og middag i familien. Hvis du er i tvivl om, at dette er muligt, kan du prøve at lave bagt kyllingebryst med svampe.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når du køber ingredienser til fremstilling af kyllingebryst bagt med svampe, skal du være opmærksom på to hovedkomponenter: fjerkræfilet og champignon. Brystet skal være friskt og uden lugt, når presset med en finger forsvinder bukken snart. Kødets farve er naturlig, lyserosa.
Når du vælger champignons, skal du kigge efter dem, der opfylder følgende kriterier:
- hatten er lys beige eller med en grålig farvetone, uden den mindste antydning af spor af slim, den bør ikke være tør, ikke fugtig, snarere, let fugtig, behagelig at røre ved;
- størrelse - gennemsnit;
- friskskårne ben uden tegn på tørhed eller sløvhed.
Ved du det Italienerne var de første i verden, der lærte om champignoner tilbage i det 10. århundrede, men resten af det kontinentale Europa satte pris på disse svampe først efter ca. 800 år. Champignons kom først til de britiske øer endnu senere.
Ovnbrystsvampe opskrifter
Der er en enorm mængde madlavningskylling med svampe i ovnen. Følgende er ekstremt lette at forberede og kræver ikke meget tid og kræfter.
Bryst med champignons og tomater med ost
350 minutter
vegetabilsk olie
2-3 spsk. l.
krydderier og krydderier
at smage
Ernæringsværdi (pr. 100 g):
Skær brystet i lag som koteletter, slå let af gennem den kulinariske film. Drys hvert stykke godt. Lad kødet marinere i 10-15 minutter.
Riv ost på et grovt rivjern, skær tomaten i to halvdele og derefter ret tynde (3 mm) halvcirkel.
Sorter champignonerne, skåret i mellemstore skiver. Hakk løg på den mest almindelige måde, ligesom en salat.
Dæk bagepladen med folie, og smør den med olie. Læg kyllingebryst på folien. Salt det om nødvendigt på begge sider.
Læg skiver svampe på hvert stykke kød. Anbring på en champignon med et lag af en halv cirkel tomat. Drys hvert stykke ost med ost, spred halvdelen af løg ovenpå.
Sæt bagepladen i ovnen forvarmet til + 200 ° С, efter 10 minutter sænk temperaturen til + 180 ° С. Den samlede bagetid er en halv time.
Efter den angivne tid skal du tage den færdige parabol ud, arrangere på pladerne og drys hvert stykke med den resterende løg. Bon appetit!
Videoopskrift
Vigtigt! I denne opskrift kan du bruge vilde svampe, for eksempel kantareller eller smør. Kun i dette tilfælde skal de mere omhyggeligt sorteres, vaskes og koges i et kvarter og derefter skæres og sættes i kød.
Velsmagende kylling med svampe og fløde sauce
81 timer
vegetabilsk olie
2-3 spsk. l.
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
krydderier, hvidløg og salt
efter din smag
Ernæringsværdi (pr. 100 g):
Skyl kyllingebrystene og klap tør med papirhåndklæder. Skær fileten i halvdelen, så du får to flade dele. Du skulle få 8 stykker.
Spred wienerbrødpapiret på en bageplade. Pisk let kødet gennem filmen, salt på begge sider og drys med krydderier. Læg kødet på en bageplade, lad det marinere.
Opvarm gryden, hæld olie i den. Skræl og hak løg temmelig fint, og sæt den derefter i gryden.
I mellemtiden skæres svampe i små skiver. Når løgen begynder at brune lidt, tilsættes svampe til den. Når næsten al fugt er gået, tilsættes mayonnaise med creme fraiche.
Ostriste på et groft rivejern, tilsæt halvdelen til gryden. Rør om, og lad det simre, indtil osten smelter, ca. 1-5 minutter. Tilsæt peber og salt, hvorefter du kan slukke for varmen.
Læg den færdige sauce på portionerede kødskiver. Drys den resterende revet ost oven på hver skive.
Læg bagepladen i ovnen, der er forvarmet til + 180 ° С, bages i 15-20 minutter og kaster et blik fra tid til anden. Efter at have slukket ovnen, lad kyllingen stå i ca. 5 minutter.
Dekorer med greener, når du serverer, og som en side skål, vil alt gøre: ris, kartoffelmos eller stegte kartofler, pasta samt enhver grød.
Videoopskrift
Ved du det Verdensledere inden for dyrkning af champignoner er De Forenede Stater, efterfulgt af Frankrig derefter — England. Disse svampe er meget populære i Polen, hvor de bruges til fremstilling af de fleste af de første, anden retter, snacks og salater.
Bagt kyllingebryst med svampe i ovnen er en enkel og på samme tid elegant skål, der kan serveres sammen med enhver sideskål. Derudover kan selv en begynderkokke klare madlavning, og i modsætning til stegning i olie kan skålen betragtes som næsten diæt.