Hvem ville have troet, at fjerkræbjælker kunne være et lækkert delikat kulinarisk mesterværk, hvis det blev tilberedt korrekt. Den mest foretrukne opskrift blandt gourmeter og ikke kun var kyllingmager med svampe. Teknologien er meget enkel og tilgængelig for alle.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til en solid og nærende tallerken bruges friske maver som hovedkomponent, eller som de også kaldes i hverdagen navle. Den anden hovedingrediens er friske eller syltede svampe. Oftest er den mest overkommelige af dem champignoner. Opskriften inkluderer nødvendigvis grøntsager, krydderier og forskellige saucer. Svampe kan tages frosne eller friske. Efter dit skøn.
Det vigtigste er, at de ikke er gamle, uden tegn på korruption og en karakteristisk lugt uden fremmede aromaer. De vaskes grundigt og skæres. Slagteaffald i dag sælger skrælede fra filmen. Det er dog værd at gennemgå og fjerne resterne på egen hånd, fordi dette kan påvirke smagen af den færdige delikatesse. Tidligere skulle de koges, indtil de er mørt, og vaskes med rindende vand i et dørslag.
Vigtigt! Det er kontraindiceret at bruge kyllingeventrikler til gravide kvinder og børn under 5 år.
Opskriften på kyllingeventrikler med svampe
Tilberedning af lækre retter er enkel, budgetvenlig, og endda en novice-kok kan gøre. Derudover kan bouillon efter tilberedt slagteaffald bruges til rige supper, saucer eller i de samme opskrifter.
Med champignons
4 1 time 20 minutter
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Hell olie i en varm gryde. Tilføj krydderier i maven: peber og koriander, men salt ikke og bland, send til en stegepande. Sauté i 10 minutter.
Tilsæt derefter salt (to klemmer er nok), bland og hæld den tredje del af bouillon.
Dæk og lad det småkoke i 40 minutter. Tilsæt regelmæssigt bouillon i dele, når det fordamper. Smæld til der er fordampet vand.
Stig svampene med løg, mens navlen forbereder sig. Efter 40 minutter stegte champignoner sættes til navlen og hældes med creme fraiche. Bland grundigt og lad det gryde under låg i yderligere 10 minutter.
Lad stå og drikke i 10 minutter.
Hell olie i en varm gryde. Tilføj krydderier i maven: peber og koriander, men salt ikke og bland, send til en stegepande. Sauté i 10 minutter.
Tilsæt derefter salt (to klemmer er nok), bland og hæld den tredje del af bouillon.
Dæk og lad det småkoke i 40 minutter. Tilsæt regelmæssigt bouillon i dele, når det fordamper. Smæld til der er fordampet vand.
Stig svampene med løg, mens navlen forbereder sig. Efter 40 minutter stegte champignoner sættes til navlen og hældes med creme fraiche. Bland grundigt og lad det gryde under låg i yderligere 10 minutter.
Lad stå og drikke i 10 minutter.Videoopskrift
Ved du det Brug af ventrikler forbedrer neglens og hårets tilstand, har en foryngende virkning på kroppen og huden og hjælper med at eliminere hududslæt.
I øl
6 1,5 timer
vegetabilsk olie
1 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Varm en spiseskefuld solsikkeolie i en stegepande, tilsæt fløde til den, hæld løg hakket i halve ringe, stek, indtil den er gylden og gennemsigtig.
- Rengør navlerne grundigt og skyl med rindende vand.
- Skær i små stykker og hæld i en gryde med løg. Stew i 15 minutter under omrøring.
- Salt, peber, tilsæt mel og bland.
- Send bouillon, øl, eddike til gryden. Hell sukker og sennep, rør, dæk og lad det småkoke i 30-40 minutter. til en blød konsistens.
Ved du det Kyllingmager udfører kræft- og tumorprofylakse.
Med kantareller i creme fraiche
41,5 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær de rensede, vaskede navler i 3-5 dele hver i mellemstore skiver.
- Placer i en gryde, tilsæt vand for at dække ingredienserne helt.
- Sæt ild på, ved første kogning, fjern skummet ovenfra.
- Placer under låg og kog i 50 minutter. indtil vand koger helt. Krydre med salt og peber.
- Stek løg i smør, indtil karamelliseret (gylden skorpe). Det er bedre at skære i halve ringe. Kantareller sendes til den, saltes, peber efter smag og stegt, indtil de er kogte.
- Hæld ventrikler i stuede kantareller, tilsæt creme fraiche og lad det småkoke i 5 minutter.
Vigtigt! Undgå kogende creme fraiche, ellers kan det krølle sig.
Der er mange muligheder for opskrifter fra slagteaffald. De bruges til at udvikle menuer under forskellige diæter. Alle tilberedningsmetoder er enkle og lette.
