Fiskekage er en enkel, men udsøgt delikatesse, der er blevet forberedt af mange nationer rundt om i verden siden oldtiden. Det har en fantastisk smag, og giver dig også mulighed for at glemme sult i lang tid. I dag har skålen mange muligheder, men den såkaldte lagkage lavet på basis af lyserød laksefilet betragtes som den mest succesrige. Artiklen beskriver detaljeret de mest lækre sorter med trinvise tilberedningsinstruktioner.
Valg og tilberedning af ingredienser
Kun ingredienser af høj kvalitet er velegnede til at lave en cirkel, så det er bedre at vælge en fisk, der er forudskåret på en filet. Hendes kød skal være blødt, men elastisk, lyserødt. Hvis der bruges en hel lyserød laks til madlavning, skal du være opmærksom på prøver med en flad og flad mave, hele vægte og hud samt lyserosa gæller.
Vigtigt! Fisk bør ikke udsende nogen ukarakteristisk lugt (især kemikalier), ellers skal fremstillingen af et sådant produkt kasseres.
Når du vælger et færdiglavet bagværk, skal du bestemt se på holdbarheden: et produkt af høj kvalitet bevarer sine egenskaber ikke mere end 1 måned i fryseren og 1-2 dage ved en temperatur på højst + 5 ° С. Hvis holdbarheden, der er angivet på emballagen, overskrider væsentligt disse værdier, indeholder dejen sandsynligvis skadelige konserveringsmidler.
Den grundlæggende forberedelse af produkterne er som følger:
- dejen skal tages ud af emballagen og opvarmes til stuetemperatur på en naturlig måde;
- fisk, grøntsager og andre ingredienser skal vaskes, rengøres og tørres med papirhåndklæder;
- Hvis du bruger hel fisk, skal du skære den til fileten;
- ris og æg skal koges, indtil de er helt kogte.
Opskrifter af butterdej med lyserød laks
I dag kendes et stort antal af alle slags opskrifter på en lækker tærte med frisk lyserød laks, mens mange af dem prale af både høje smagsegenskaber og dekorativitet. Dog er det kun få, der virkelig er blevet bedømt online. Nedenfor betragtes kun de mest populære opskrifter.
Med kartofler
800 g60 minutter
en blanding af tørre greener
1,5 tsk
formalet sort peber
0,5 tsk
lyserødt Himalaya salt
3/4 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fjern huden fra fileten, gnid den med salt og peber, og fug den derefter let med vegetabilsk olie. Placer den lyserøde laks i køleskabet til marinering.
- Skræl kartoflerne og skær dem i 5 mm tykke ringe, og kog derefter, indtil de er halvt kogte.
- Læg kartoflerne i en separat skål, drys det med salt, peber, tørrede urter og vegetabilsk olie. Afsæt i cirka 15 minutter.
- Rul dejen ud. Du skal gøre dette, så du til sidst får et rektangulært emne. Den ene side af den skal være 2-3 cm længere end fileten, og den anden 3 gange bredden.
- Læg kartofler i midten af dejen, mens skiverne skal overlappes. Læg lyserød laks på en kartoffelpude.
- Lav 6 lige udskæringer på hver frie side af dejen, vinkelret på fylden, og dann således flere strimler.
- Løft den ene kant af dejen, og overlap derefter skiftevis med en fletning for at lægge de forformede strimler.
- Overfør kagen til en bageplade dækket med pergamentark. Smør emnet med slået æggeblomme.
- Forvarm ovnen til + 200 ° C, og sæt derefter tærten i den i ca. 30-35 minutter, indtil en lysebrun skorpe vises.
Videoopskrift
Med kartofler Videoopskrift: Med kartoflerVed du det Bladdej blev opfundet i Frankrig i 1640'erne. Clodius Gehle blev dets forfatter, og han gjorde sin opdagelse ved en tilfældighed, mens han lærte at konditorvarer.
Med ris
1500 g60 minutter
butterdej
1 kg (2 ark)
Næringsværdi pr. 100 g:
- Rul et lag dej til en tykkelse på 1 cm, og giv det derefter med en skarp kniv i form af en fisk. Læg emnet på en smurt bageplade.
- Fra resten af dejen danner du en lille side, der er 1 cm høj på emnet, og smør derefter alt med et slået æg.
- Skræl fileten og skær den i små skiver.
- Skær løgne i små terninger, og steg derefter sammen med fisken i smør, indtil de er gyldenbrune.
- I en separat beholder skal du kombinere ris, stegt løg samt lyserød laks. Salt og peber blandingen efter smag.
- Læg fyldet på dejens emne i et jævnt lag, og læg derefter oven på de finhakede grønne løg.
- Rul den resterende dej ud til en tykkelse på 5 mm. Press cirklerne ud af det med et glas gennemvædet i vand, og smør dem derefter med et æg.
- Læg dejstykkerne oven på overlapningsfyldningen, smurt med æggesiden nedad. Dette skal gøres, så hatten, der er lavet af dej, har form af fiskeskala.
- Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til + 180 ° C i 30-35 minutter.
Ved du det Den ældste kogebog går omkring 4 tusinde år tilbage. Det repræsenterer lertabletter med 35 akkadiske retter, der blev fundet under udgravninger af det gamle Babylon.
Med æg og ost
1200 g60 minutter
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl fiskefileten og skær den i små skiver.
- Skær løgne i halve ringe, kombiner den med fisken, og steg derefter blandingen i vegetabilsk olie, indtil den er kogt.
- Skræl de kogte æg, skær dem i små terninger. Riv ost på et medium rivejern.
- Kombiner løgfiskyngel, æg, ost og mayonnaise. Salt og peber alt sammen, og bland derefter grundigt.
- Rul 2 lag dej til en tykkelse på 0,5-1 cm. Læg et ark på en bageplade, der tidligere var dækket med pergamentpapir. Skær det andet i små strimler, der er ca. 3 cm brede.
- Pak kanterne på et helt stykke dej, og læg derefter fyldet jævnt.
- Læg strimler af dej på tværs af fyldet og dann en pigtail.
- Smør kagen med et slået æg, og sæt den til at bages i ovnen ved + 200 ° C i 20–25 minutter.
Vigtigt! Fiskene skal være friske, idet alle former for dåse fødevarer frarådes kraftigt. De forvrænger ikke kun skålens endelige smag, men også dens konsistens.
Lyserød laksekage med butterdej er en alsidig tallerken, der kan blive en god snack eller midten af et festligt bord. Samtidig giver forskellige kombinationer af ingredienser mulighed for at vælge den bedste opskrift på næsten enhver ferie. For at få en virkelig velsmagende og tilfredsstillende tærte, skal man dog være særlig opmærksom på kvaliteten af de originale ingredienser og især fiskens friskhed.