Rød viburnum indtager med rette et af de mest hæderlige steder på listen over medicinske planter på grund af dets unikke rige vitamin- og mineralsammensætning. Bæret bruges i vid udstrækning i folkemedicin, hvilket skyldes populariteten af hjemmeviburnumpræparater. I denne artikel vil du blive bekendt med de mest overkommelige opskrifter til at forberede blanke rød viburnum til vinteren.
Valg og tilberedning af ingredienser
Trinet med at vælge og tilberede ingredienser er det nemmeste. Du kan købe viburnum på markedet, og hvis du har din egen tomt, skal du indsamle miljøvenlige frugter. Denne kendsgerning er vigtig at overveje, da viburnum blank kan bruges til medicinske formål.
Følg disse regler, når du vælger og plukker bær til vinterhøst:
- frugterne skal være modne modne, modne eller umodne bør ikke tages;
- Brug kun frisk plukkede frugter til høst;
- klynger af viburnum skal skæres omhyggeligt fra busken med en saks eller secateurs og stables i en beholder med forsøg på ikke at mash;
- røde bær skal vaskes og sorteres, rengøres for resterne af børster, blade, kasserede beskadigede eller rådne frugter;
- bær skal være tørre.
Vigtigt! Det anbefales at samle viburnum efter den første frost, da frosne bær mister deres bitterhed og får en sød smag, mens deres gavnlige egenskaber ikke lider.
Opskrifter til høst af viburnum til vinteren
De mest populære opskrifter på vinterviburnumpræparater, der kan tilberedes, er syltetøj, konserver, mosede bær med sukker revet og frugtkompott. Det er meget vigtigt at gøre alt korrekt, nøje efter opskriften, fordi emnerne ikke kun skal være et lagerhus for sundhed, men også have en særlig smag uden kulturens iboende bitterhed. Det er let at opnå den ønskede effekt, bare følg reglerne for tilberedning af viburnumskåle, som er anført nedenfor.
Klassisk opskrift på viburnum med sukker
4 dåser på 0,5 l5 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skrællede og vaskede frugter skal placeres i en blender og hakkes. Det anbefales ikke at bruge en saftpresser, da hovedbestanddelens knogler knuses deri. Du kan slibe bærene med en sigte og en træske, indtil kun frøene og skrælen af frugterne er tilbage. Denne proces er længere og vil tage nogen tid.
- Hæld den dræbte masse i blenderen på en sigte og slib, idet saften skilles fra kagen.
- Til den resulterende viburnum juice (ca. 1 liter) tilsættes den angivne mængde granuleret sukker.
- Bland viburnum-sukkerblandingen omhyggeligt og lad den stå i stuetemperatur i 3 timer. I løbet af denne periode skulle sukkeret opløses fuldstændigt.
- Hæld en blanding af viburnum med sukker i rene (steriliserede) glas glas, og luk dem med et plastiklåg.
Videoopskrift
Jam fra viburnum
5 dåser på 0,5 l hver 5-6 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
Viburnumklynger skylles grundigt under rindende vand og rives derefter alle frugterne fra dem.
Hæld de valgte bær i en aluminiumspande, helst 5 liter.
Hæld bærmassen med vand.
Anbring gryden på en gaskomfur og kog bærene i 15 minutter over høj varme.
Fjern kogte frugter fra pladen og slib på et dørslag.
Hæld den resulterende viburnum juice i den gryde, hvor frugterne blev kogt i, og tilsæt sukker.
Kog over høj varme og fjern skummet med jævne mellemrum. Tilberedningstid - 1 time.
Hæld viburnum marmelade i rene glasglas, og dæk med plastik låg.
Viburnumklynger skylles grundigt under rindende vand og rives derefter alle frugterne fra dem.
Hæld de valgte bær i en aluminiumspande, helst 5 liter.
Hæld bærmassen med vand.
Anbring gryden på en gaskomfur og kog bærene i 15 minutter over høj varme.
Fjern kogte frugter fra pladen og slib på et dørslag.
Hæld den resulterende viburnum juice i den gryde, hvor frugterne blev kogt i, og tilsæt sukker.
Kog over høj varme og fjern skummet med jævne mellemrum. Tilberedningstid - 1 time.
Hæld viburnum marmelade i rene glasglas, og dæk med plastik låg.Vigtigt! Du kan bestemme en skåls beredskab ved dens udseende - når marmeladen bliver tyk og geléagtig, så er den klar. Den afkølede syltetøj flyder ikke selv fra den åbne dåse, der vendes på hovedet.
Videoopskrift
Du kan lave lækker te fra viburnum marmelade om vinteren eller bruge den som en påfyldning til tærter, pandekager og andre godbidder. Det vigtigste er, at skålen kvalitativt og effektivt forsyner kroppen med vitaminer, der mangler om vinteren.
Ved du det Viburnum juice bruges til at fremstille eddike.
Kompot
1 dåse i 3 liter 2 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Læg de skrællede frugter i en dyb beholder, dæk med sukker og lad den tilføres i en halv time.
- Efter den specificerede tid skal saften skilles fra bærene.
- Presset den resterende viburnum ud i en gryde, hæld koldt vand og læg på en stærk ild for at koge. Viburnum sirup skal koge i ca. 7 minutter, og skum skal fjernes fra den.
- Tilsæt den pressede juice til sirupen og kog i yderligere 5 minutter. Prøv en drink og tilsæt om nødvendigt sukker.
- Fjern panden fra varmen og luk tæt.
- Vent til kompotten afkøles og drik afkølet.
- Opbevar viburnumdrink i køleskabet i højst 3 dage.
Viburnumkompott kan konsumeres enten øjeblikkeligt eller rulles op om vinteren i steriliserede glasskruer under metalafdækninger.
Vigtigt! Alle, der ønsker at nyde viburnumkompott, skal huske, at det ikke vil være muligt at fjerne bitterheden i viburnum fuldstændigt. Du kan kun blødgøre det ved at tilføje en kvist af mynte eller en blomsterstand af nelliker. Det viser sig især saftigt og velsmagende.
Syltetøj
1 dåse på 3 l3 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl æblerne fra huden og frøene og skær dem i små stykker.
- Adskill viburnumbærene fra stilkene, og skyl under en stærk strøm af rindende vand.
- Anbring æbler og viburnum i separate containere, og tilsæt et glas vand til hver ingrediens.
- Kog ingredienserne separat indtil de er bløde.
- Bland bærene med æbler, tilsæt sukker til dem, og kog, indtil syltetøjet bliver tykt (ca. 1 time). Mængden af sukker skal være identisk med mængden af viburnum-æble-blanding.
- Fjern syltetøjet fra varmen, og hæld det i glas, og luk dem tæt med capron-låg.
Viburnum kan høstes om vinteren ved frysning eller tørring: det vil vise sig hurtigt og effektivt, fordi frugterne ikke mister deres helbredende egenskaber.
Funktioner ved opbevaring af emner
Opbevar viburnum-billetter til vinteren på et tørt, mørkt og køligt sted. Ideelle muligheder: kælder, kælder, glaseret balkon, garage.
Ved du det I Central Rusland er frugterne af viburnum længe blevet brugt til at lave tærter, som blev kaldt — Kalinnikov. Røde bær blev indpakket i kålblader og bagt. Skålen var både velsmagende og sund.
Høst fra viburnum er en ægte helende eliksir i vinterkulden: røde frugter kan hurtigt og effektivt hjælpe en menneskelig krop, der er opbrugt i vinterperioden til at eliminere mange virussygdomme, såsom SARS, influenza, forkølelse, betændelse i mandlen og andre. En pikant usædvanlig aroma af viburnumpræparater sammen med fremragende smag vil gøre behandlingsprocessen behagelig og flygtig.
