At kombinere produkter korrekt og harmonisk er ikke en let opgave. Husmødre har ofte ofte problemer med en kombination af fisk, især lyserød laks. Eksperter rådgiver, at du vælger en sådan sideskål, så den med succes kan farve smagen af fiskeprodukter, og samtidig er den ikke for tung for maven. Hvad der er den bedste måde at servere lyserød laks kan findes i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Lyserød laks er en sund, nærende og meget velsmagende fisk, der repræsenterer laksefiskene. Det smager godt i stegt, stuet, kogt eller bagt form. Faktisk er korrekt kogt lyserød laks en komplet ret.
For at komplementere smagen og understrege det tillader det dog forskellige side retter, blandt hvilke der betragtes som de mest harmoniske:
- kogte kartofler eller kartoffelgryderetter;
- nogle typer korn, især ris og boghvede;
- Grøntsager - grønne ærter, gulerødder, sød peber, kål, rødbeder.
Vigtigt! En af de mest mislykkede er kombinationen af lyserød laks med pasta.
For at få en velsmagende og sund ret er det vigtigt ikke kun at kombinere produkterne korrekt, men også at vælge friske ingredienser af høj kvalitet:
- Når du vælger lyserød laks, skal du være opmærksom på slagtekroppen - den skal være elastisk, flad, ensfarvet i øjnene - de skal være skinnende, uden uklarhed, lugt - fisken skal have en karakteristisk fiskeagtig lugt uden urenheder af ammoniak og rådne;
- til kartoffelstuing anbefales det at vælge sorter af en universel type, der er kendetegnet ved moderat tæthed, let blød og middel vandindhold. Sådanne kartofler koges let, og i processen med at tilberede gryderet mister praktisk talt ikke sin form;
- til side retter rådgiver erfarne kokke at vælge dampede langkornede rissortertilbageholdelse af op til 80% af alle vitaminer og mineraler. Sådan ris har en gylden farve; under tilberedningen klæber den ikke sammen.
Laks opskrifter
Selv den mest banale tallerken lavet af lyserød laks kan få en usædvanlig og eksklusiv smag takket være en korrekt valgt sideskål. Bagte, stegte eller stuede grøntsager, kogt korn, samt salater fra friske grøntsager, er perfekte til fisk. De enkleste og på samme tid de mest succesrige opvask til opvask, der bedst serveres med lyserød laks, præsenteres senere i artiklen.
Kartoffel gryderet
800 ml40 minutter
gulerødder
1 stk mellemstor
pære
1 stk mellemstor
dåse ærter
½ dåser
vegetabilsk olie
2-3 spsk. l. til stegning
Næringsværdi pr. 100 g:
Skræl kartoflerne, skåret i små firkanter. Skræl løg og gulerødder. Slip løgens råvarer i små firkanter, gulerødder - i små skiver.
Sød peber fri for insiderne, skåret i terninger.
I en skål med en tyk bund, opvarm olien, stek løgens råvarer, indtil de er gyldenbrune.
Send gulerødder til løg og sauter indtil de er møre.
Tilsæt kartofler til løg-gulerodblandingen. Salt og peber grøntsager, bland.
Hæld den grøntsagsmasse med tomatsaft og en lille mængde vand. Lad ingredienserne småkoke i cirka 5-8 minutter.
Læg peber og ærter i en skål, derefter laurbær og hakkede greener.
Kog yderligere 2-3 minutter. Lad det brygge et par minutter.
Videoopskrift
Kartoffel gryderet
Med ris
1,5 L45 minutter
løg
2 mellemstore løg
gulerødder
2 mellemstore stykker
creme fraiche eller mayonnaise
2-3 spsk. l.
vegetabilsk olie
2-3 spsk. l.
salt, peber, krydderier til fisk
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Rengør slagtekroppen, fri for indtrængen, skyl flere gange med koldt vand, opdelt i portioner.
Skræl løgen, skåret i små terninger. Riv gulerødderne.
I en stegepande i opvarmet olie, stegt løgens råvarer, indtil de er gyldne, derefter gulerødder.
Kog ris i let saltet vand. Smør en glas bagefad med al fedt, læg i lag: kogt ris, derefter løg-gulerodblanding, på de øverste skiver af lyserød laks. Salt og peber.
Smør det øverste fiskelag med creme fraiche eller mayonnaise.
Riv ost på et groft rivejern, drys med fisk og grøntsagsmasse.
Send bager ingredienserne i en forvarmet ovn til + 200 ° C i 20 minutter.
Drys den færdige parabol med urter.
Videoopskrift
Med ris Videoopskrift: Med ris
Vigtigt! Et godt alternativ til pynt til lyserød laks bages kål — farvet eller broccoli.
Med grønne ærter
250 ml25 minutter
grønne ærter frosne
200 g
gulerødder
1 mellemstor stykke
vegetabilsk olie
200 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær løg og hvidløg i små terninger.
Riv gulerødderne med et medium rivjern.
I en stegepande i opvarmet olie stegt løgene, indtil de er gyldenbrune og derefter gulerodsråvarer.
Sæt ærter til løg-gulerodblandingen, tilsæt vand, lad det simre under låg i ca. 7-10 minutter.
Efter afslutningen af madlavningen bringes sideskålen efter smag med salt og peber.
Videoopskrift
Med grønne ærter Videoopskrift: Med grønne ærter
Ved du det Den dyreste kartoffel betragtes som en sort, der dyrkes på den franske ø Noirmoutier. Prisen på et kilogram grøntsag starter fra 500 euro.
Lyserød laks er en af de mest overkommelige, velsmagende og sunde repræsentanter for rød fisk. Inden du forbereder den, anbefaler eksperter dig at tænke på sideskålen på forhånd, fordi deres symbiose påvirker den endelige smag af skålen. Hvis du er i tvivl om valget af passende produkter, skal du huske, at der er universelle kosttilskud, for eksempel kogt ris eller kartofler.