Lingonberry bringer store fordele for den menneskelige krop, men det opbevares ikke frisk på kort tid, så det anbefales at høste det til vinteren på forskellige måder. En af de mest gamle metoder til høst af dette bær er at blødgøre det ved hjælp af sukker sirup og krydderier. En sådan delikatesse opbevares perfekt gennem vinteren og har en rig smag. Detaljerede trin-for-trin-opskrifter på gennemblødt lingonberry-emner til vinteren samt anbefalinger til opbevaring og klargøring af råmaterialer er yderligere beskrevet i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at få fremragende hjemmelavede blåbær skal du kun vælge modne frugter uden spor af rådne eller mekaniske skader. Bærene er meget skrøbelige, så de skal vaskes omhyggeligt - Det er bedst at lægge lingonbær i et dørslag og erstatte det under en strøm af rindende vand. Så bærene ikke bliver våde og beholder deres form, anbefales det at tørre dem lidt med et papirhåndklæde, inden de lægges i krukker.
Vigtigt! Hvis der er blade på lingonbæret, kan de vaskes og også lægges i en krukke sammen med bær - dette vil hjælpe med at gøre høsten endnu mere nyttig.
Opskrifter til vinteren
Fra friske lingonbær kan du lave et stort antal forskellige hjemmelavede emner. De bevarer alle bærens vitaminer, har en behagelig smag og rig aroma, der minder om den solrige sommer, derfor bruges de ofte som en sød fyldning til bagning samt er hovedkomponenten i mange desserter og frugtdrikke. Ud over den dominerende ingrediens kan du tilføje krydderier og andre frugter til emnerne og få en sund behandling med forskellige smagsnotater.
Nogle af de enkleste opskrifter på gennemblødt lingonbær til vinteren er beskrevet senere i artiklen.
Klassisk version
3 dåser på 3 l hver 30 minutter / 1 uge
Næringsværdi pr. 100 g:
- Sorter og vask bærene. Anbring dem i steriliserede glasglas.
- Fyld stewpan med vand, opløs sukker i væsken. Sæt blandingen i brand, kog. Kog siruppen indtil sukkerkrystaller er helt opløst, og fjern den derefter fra komfuret.
- Lad sukkerblandingen afkøle på køkkenbordet. Hæld dåser med frugt med kold sirup.
- Lad de tilberedte dåser brygge ved normal stuetemperatur i 1 uge, og sæt dem derefter i køleskabet.
Ved du det Tørrede og ristede lingonbær har en tonisk effekt, så du kan bruge dem som erstatning for en kaffedrikke, slibe frugten og brygge dem med kogende vand.
3 liters krukke opskrift
1 dåser pr. 3 l25 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask bær og citron, dræne til vand. Fjern plesten fra citronen ved at gnide den på et fint rivejern.
- Fold lingonbærene i en steriliseret 3 liters krukke.
- Fyld stewpan med vand og bring det i kog på ovnen, tilsæt sukker og citronskum til kogende vand. Kog blandingen i ca. 5 minutter, og fjern derefter beholderen fra varmen.
- Afkøles sukker sirup lidt, sil den gennem en sigte. Hæld krukken med bær med den afkølede blanding.
- Dæk beholderen med emnet med et låg, anbring et koldt sted.
Høstet lingonberry tilberedt i henhold til denne opskrift bevarer den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer.
I egen juice
2 dåser på 1 liter i 20 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask bærene, tøm vandet. Opdel hele lingonbæret i 2 lige store dele.
- Knus en del af bærene med dine hænder for at få saften til at skille sig ud.
- Tilsæt hele og knuste frugter i en lille stewpan. Sæt beholderen på en langsom ild, brænd blandingen i kog, og fjern den derefter fra komfuret.
- Anbring den varme bærmasse i steriliserede krukker. Korkbeholdere, lad dem køle af ved stuetemperatur, og fjern derefter emnet til opbevaring.
Ved du det Levetiden på lingonberry buske kan være op til 300 år.
Gennemblødt i salt
3 l20 minutter / 1 uge
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask bærene, læg dem på et serviet for at slippe af med overskydende fugt.
- Forbered steriliserede krukker, fyld dem med lingonbær.
- Kog vand i en lille stewpan, tilsæt salt, sukker, nelliker. Kog blandingen i 2-3 minutter over svag varme, og fjern derefter beholderen fra komfuret.
- Afkøl den resulterende sirup, fyld dem med krukker med bær.
- Luk containere med tomme hætter. Lad dem stå i 7 dage på et mørkt sted med en temperatur på ca. +10 C. Efter dette lægges dåserne i kulden til opbevaring.
Med blomsterhonning
5 l 25 minutter / 5 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl lingonbær, afløb til vand.
- Forbered steriliserede krukker. Anbring bærene i dem, og fyld det fri plads på beholderne i 3⁄4 dybde.
- Bland vand og honning i en lille gryde. Læg beholderen i et vandbad i 10 minutter, så siruppen får en ensartet densitet.
- Tilføj krydderier til honningblandingen. Rør massen uden at koge den, og fjern den derefter fra varmen.
- Hæld krukker med bær med honningssirup. Læg beholderne på et mørkt og køligt sted i 5 dage.
- Dæk glassene med den infunderede masse og sæt dem i køleskabet.
Vigtigt! I kogende vand mister honning sine nyttige egenskaber, og derfor bør den under varmebehandlingen af honningssirup ikke få lov til at koge.
Med sukker
2 dåser på 1 liter25 minutter / 3 uger
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl lingonbær og æbler. Skræl frugten fra huden, skær den i små skiver.
- Opløs sukker og salt i en gryde med vand. Sæt blandingen på ovnen og kog, og fjern derefter beholderen fra varmen. Lad sirup afkøle ved stuetemperatur.
- Læg bær på bunden af steriliserede dåser. Læg et par æbleskiver ovenpå.
- Hæld beholdere med ingredienser med afkølet sirup. Bind halsen på dåsen med gasbind.
- Lad emnet tilføres i stuetemperatur i 3 uger. Læg derefter beholderen med bær i køleskabet.
Fra det opnåede berrypræparat kan du tilberede vitamin frugtdrikke og søde bær desserter og også bruge det som en uafhængig skål til te. For at behandlingen ikke skader tænderne, anbefales det at observere størrelsen af sukker, der er angivet i opskriften.
Med pærer
1 dåse i 3 l40 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask lingonbær og pærer, tør bærene let med et papirhåndklæde.
- Skræl pæren, skåret i tynde skiver.
- Kog vand i en gryde, opløs sukker i kogende vand. Kog blandingen, indtil den er homogen.
- Tilsæt den orange orange og pære til sukkersirupen. Larm i 20 minutter, fjern derefter gryden fra komfuret.
- Læg bærene i en passende gryde, og tilsæt kogende sukker-frugtsirup til dem.
- Sæt opvasken med den søde bærmasse på en lille ild, kog blandingen i 5 minutter. 1 minut før klar til at tilføje fedd, skal du fjerne beholderen fra komfuret.
- Forbered steriliserede krukker. Fyld dem med varm masse. Forsegl emner med metalhætter tæt.
- Lad containere med en bærfrugtmasse afkøle ved stuetemperatur, og anbring dem derefter på et køligt, mørkt sted til opbevaring.
Takket være appelsinskallet er smagen af et sådant emne meget mættet, og nelliker tilføjer krydret noter til det.
Ved du det Det russiske navn "lingonberry" kommer fra ordet "lingonberry", der betyder rød.
Fra frosne bær
3 dåser på 3 l hver 20 minutter / 1 uge
frosne lingonbær
2 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog vand, lad det afkøle ved stuetemperatur. En tredjedel af vandet kan placeres i fryseren for at få is.
- Frosne frugter foldes i steriliserede krukker sammen med nelliker og mynteblade.
- Hæld koldt vand i beholderen med bær, tilsæt is.
- Læg glasset med emnet i køleskabet, insister i 7 dage.
Vitaminedrikke kan fremstilles af bær, der er tilberedt efter en sådan opskrift, og de kan også bruges som hovedbestanddel til en lækker bærsauce.
Krydret billet
2 dåser pr. 3 l20 minutter
allehånde ærter
1 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask og smid frugterne i et dørslag, tøm vandet. Anbring bær i steriliserede krukker.
- Fyld stewpan med vand, tænd langsomt ild. Opløs sukker, krydderier og salt i en opvarmet væske. Opbevar sirupen på ovnen, indtil den får en ensartet struktur. Fjern derefter gryderetten fra varmen.
- Lad den krydret flydende blanding afkøle ved stuetemperatur. Fyld dåser med bær med kold sirup.
- Luk containere med tomme hætter, læg dem på et køligt og mørkt sted.
Funktioner ved opbevaring af emner
Det anbefales at opbevare åbne røde bær på et køligt og mørkt sted - køleskab, kælder eller kælder. Hvis krukker af bær var dækket med almindelige plastik låg eller et lag gasbind, skal du sikre dig, at lingonbærene altid er dækket med væske, tilsæt rent vand til krukken efter behov.
Vigtigt! Lingonberry bær kan opbevares godt i løbet af vinteren på grund af tilstedeværelsen af benzoesyre i deres sammensætning. Dette stof forhindrer vækst af bakterier og bevarer i lang tid frugtens friskhed.
Det anbefales at opbevare bærpræparatet i en glasbeholder, for når det kommer i kontakt med metalredskaber, finder oxidationsprocessen sted. Når du bruger dåser med metal låg kan blødgjorte lingonbær holdes ved stuetemperatur, så de holdes væk fra varmekilder. Hvis emnet blev anbragt i en krukke med et almindeligt plastisk låg, holdes det ved en temperatur på højst + 5 ° C på et sted beskyttet mod sollys.
Det er ikke svært at blødlægge lingonbær på egen hånd om vinteren - du skal bare vælge ingredienser af høj kvalitet og observere teknologien til tilberedning af godbidder. Og ved hjælp af de opskrifter, der er anført i artiklen, kan du eksperimentere med smagen på den færdige parabol og vælge den, du kan lide mest.
