For mange er blomme kun forbundet med aromatiske søde og sød svisker samt en række konditorvarer og sukkerholdige drikkevarer. Få mennesker ved imidlertid, at denne frugt bruges ganske vellykket af indbyggere i Kina, Kaukasus og andre lande til fremstilling af krydret sauce med en sød eftersmag. Det kombineres med succes med kød, grøntsager, oste og bruges også som et duftende krydderi til enhver opvask. Artiklen diskuterer de mest populære Tkemali blommesausopskrifter i en klassisk form såvel som i alle slags variationer med trinvise instruktioner og et foto.

Valg og tilberedning af ingredienser

Tilberedning af en kvalitetsskål afhænger af mange faktorer og er ofte resultatet af en omhyggelig tilgang til processen, selv på tidspunktet for valg af ingredienser. Og det er ingen hemmelighed, at denne betingelse også gælder til fremstilling af blommesaus. Hovedhemmeligheden ved denne kaukasiske ret er kun to ingredienser.

Først og fremmest, for at gøre en sådan bandage lækker, skal du nøje nærme valget af base - dræning. traditionelt, Den klassiske blommeopskriften opskrift bruger især krydret Tkemali frugtertakket være hvilken fad fik sit verdensberømte navn. Uden dem er et krydret og pikant produkt ifølge en ægte georgisk opskrift umulig. Dette skyldes de specielle smagsegenskaber af plantens frugter, der direkte påvirker den endelige smag af krydderier.

Disse er duftende, men samtidig ret sure frugter, som, når de koges, bliver det søde og sure højdepunkt, der perfekt kan komplementere enhver ret. I sin kerne er denne type plante en række kirsebærplommer, der vokser i visse regioner i Eurasien. Du kan erstatte den med næsten enhver spiselig frugt af planter af plum-slægten, men den såkaldte kinesiske type blommer, der er kendetegnet ved en særlig sur smag, er bedst egnet til Tkemale-sauce, så i dag er denne sauce tilgængelig i alle slags smag og farvevariationer.

Vigtigt! Blommer skal vælges uden tegn på skade fra skadedyr eller afgrødespecifikke sygdomme. Ellers fungerer det at fremstille et velsmagende produkt ikke, da kødet kan få en ubehagelig eftersmag eller bitter smag.

Den næste hemmelighed med den klassiske opskrift er ombalo. Dette er et specielt krydderi, som er en af ​​sorterne af mynte. Den vokser i overflod på Georgiens territorium, men langt fra kan alle lave en skål med den, da det ikke er nemt at købe ombalo på andre breddegrader. Du kan erstatte dette krydderi med enhver anden mynte.dog skal den analoge ikke give blomme krydderier en skarp aroma og bitterhed.

Forberedelse af frugter til madlavning er ganske enkelt. Først skal de vaskes grundigt under koldt rindende vand og tørres. Dernæst skal knoglen fjernes fra massen, hvorefter du kan begynde at koge saucen. Hvis du vil forsinke madlavningen, skal du sætte frugterne i køleskabet. Samtidig anbefales det ikke at fryse dem, da kødet mister sin smag og aroma.

Trin-for-trin opskrifter til tilberedning af blommesaus til vinteren

Tkemali i høj kvalitet betragtes som en ideel kød- og grøntsagsdressing, der kan give sommerfriskhed i den kolde vinter. I madlavning er der mange opskrifter på denne skål, så ud over den klassiske mørke rødbrune farve kan du finde sauce af rød og endda gul. Følgende er kun de mest succesrige opskrifter til hjemmebrug.

Ved du det På det russiske imperiums område optrådte blomme takket være tsaren Alexei Mikhailovich i 1654. Planten blev først plantet i Izmailovo, på den kongelige have.

Ved du det I Kina betragtes blomme som det officielle symbol på vinteren. I Japan betragtes planten desuden som et symbol på, at foråret sejrer over vinterkulden.

Funktioner ved opbevaring derhjemme

På grund af den øgede surhedsgrad, mætning med salt og krydderier henviser Tkemali til de produkter, der har god holdbarhed. I godt steriliserede krukker ved stuetemperatur kan sausen opretholde sin friskhed i 1 år. I køleskab, kælder eller grøntsagsbutik med en temperatur på +5 ... + 15 ° С kan tankning gemmes op til 3 år. Forseglede dåser skal forbruges inden for 2-3 uger, men på samme tid skal de opbevares i køleskabet ved en temperatur på 0 ... + 5 ° С.

Vigtigt! Tkemali og alle former for det er forbudt for nogen patologi i fordøjelseskanalen, så introduktion af sådanne produkter i kosten for sygdomme i fordøjelsessystemet er kun tilladt efter konsultation med læger.

Georgisk Tkemali er et af de få produkter, der perfekt supplerer enhver kød- og grøntsagsfad. I dag er denne sauce blevet så populær, at flere snesevis af dens forskellige variationer har vist sig, der er værdige til et fotografi i enhver kogebog, så alle kan nyde en ægte kaukasisk snack, til dette har du kun brug for 60 minutter fritid og et par kilo passende frugt.