Champignon-svampe er tilgængelige når som helst på året, så de findes ofte på bordet. Du kan tilberede dem på forskellige måder i kombination med forskellige produkter. Et lavt niveau af kalorier vil give dem mulighed for at blive konsumeret af overvægtige mennesker. Hovedbetingelsen er den rigtige madlavningsopskrift.
Valg og tilberedning af ingredienser
Det er vigtigt at købe alle svampe i butikkerne, ikke på naturlige markeder.. Champignoner og østersvampe dyrkes normalt i stykker (på kunstig jord). Skovsvampe, der vokser i parker, beplantninger, skove og derfor kan indeholde giftige stoffer.
Ved du det Champignon-svamp blev opdaget for 1000 år siden af italienerne, der straks begyndte at spise den..
Når du køber svampe, skal du være opmærksom på deres udseende, hatten skal være hvid eller brun, uden pletter, skader, benet skal holdes tæt på hatten. Når du har købt svampe, kan du ikke vente med at tilberede dem, ellers kan de hurtigt mørkne.
Opskrifter til at sy champignoner
Kogt champignon med løg og creme fraiche - en klassisk, yndlingsopskrift. Du kan stege, gryde dem i en gryde. For at gøre skålen mindre kalorisk, men bevare alle næringsstoffer og bju, kan du bruge Wok-gryden med høje vægge. Madlavning i en sådan gryde kræver betydeligt mindre olie.
Ved du det På grund af det høje proteinindhold i svampe kaldes de "andet kød." På grund af det lave kalorieindhold, god kbzhu, er dette produkt simpelthen uundværligt til diæter.
En god mulighed for madlavning er at sy i en langsom komfur. Det er hurtigt og nemt at tilberede svampe i en multicooker skål; du behøver ikke at følge produkterne under omrøring konstant. Når du køber svampe, er det vigtigt at være opmærksom på deres størrelse. Små stuvede svampe er velsmagere på grund af det faktum, at de ikke behøver at blive skåret, de bevarer deres velsmagelse, forbliver saftige, hvis de koges korrekt.
Braised champignons med løg
840 minutter
frosne champignoner
1 kg
løg (store hoveder)
2 stk
vegetabilsk olie
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hent de skrælede, skårne, skiver frosne svampe (inden tilberedning behøver de ikke at blive afrimet). Du kan bruge friske. Skær løgen i tynde halvringe.
- Varm 50 ml solsikkeolie i en gryde, læg løg, salt efter smag, omrør, stek indtil de er møre (du skal vente lidt, indtil den bliver gylden).
- Fjern det fra gryden, hæld 50 ml solsikkeolie der, læg frosne svampe. Stek over høj varme, indtil den er kogt. Salt, tilsæt sort peber.
- Læg løg til svampen, bland. Reducer ilden til et minimum, gryderet i 5-10 minutter.
Vigtigt! Løg skal være fint og finhakket, så det ikke føles i skålen, men blot giver smagen til de stegte svampe.
Videoopskrift
Braised champignons med løg
Svampe stuet med kartofler, frosne og friske
650 minutter
kartoffel (medium)
7 stk
løg (stor)
1 stk
smeltet smør
100 g
sød jorden paprika
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl og skær kartoflerne i mellemstore stykker. Skyl i koldt vand for at efterlade overskydende stivelse, tør dem med et papirhåndklæde.
- Vask champignonerne, tør hver hat med et papirhåndklæde, et serviet. Klip den nederste, stive del af benet (det er ikke nødvendigt at bruge det). Skær de resterende ben i små ringe. Hatte skåret lodret i 6 sektorer.
- Knus hvidløg med en kniv, hugg.
- Finhak den grønne løg. Slib de hvide og grønne dele separat. Løg - skåret i små terninger.
- I en gryde med en tyk bund opvarmes det smeltede smør, læg løg og den hvide del af de grønne løgfjere. Tilsæt kartofler straks. Steg over høj varme i 7-8 minutter (du skal holde øje med, så den ikke brænder). Rør ingredienserne omhyggeligt, så kartoflerne ikke mister formen.
- Tilsæt svampe til kartofler, salt. Reducer varmen til medium, luk gryden med et låg og kog i 5 minutter.
- Tilsæt krydderier - paprika og peber. Kog over en lav varme i 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Sæt grøn løg og hvidløg til ingredienserne (lad et minut).
- Hvis du ønsker det, kan du stadig tilføje et par gram smør, blande alt, skålen skal være stuet, indtil den er kogt så meget som nødvendigt.
Videoopskrift
Svampe stuet med kartofler, frosne og friske
Vigtigt!Under tilberedningen er det nødvendigt at dække svampene med et låg, så de ikke mister fugt og ikke bliver tørre.
I dag er der mange opskrifter på madlavning af stegte svampe, der glæder gourmeter med en ekstremt ædel, raffineret smag. De kan stekes hver for sig eller med tilsætning af kartofler, grøntsager.