I dag er champignons en af de mest overkommelige, billige og sikre at spise svampearter. Derudover har de fremragende smag, delikat svampearoma og høj ernæringsværdi. Champignons er velegnede til stegning, stewing, pickling, men de er bedst kombineret med creme fraiche. Sådan tilberedes svampe i creme fraiche med løg og hvidløg - lær af artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Champignons - sikre, sunde og næringsrige svampe, der er tilgængelige til madlavning hele året rundt.
Nøglen til en velsmagende og duftende ret er naturligvis korrekt valgte ingredienser i høj kvalitet:
- Friske svampe skal have en hvid eller let brun farve. For for mørk farve af frugtlegemer indikerer, at de er overmodne. Sådanne produkter skader ikke menneskers sundhed, men ved tilberedning bliver de hårde, ubehagelige i smag og lugt;
- hatens overflade bør ikke have mørke pletter eller andre unaturlige indeslutninger;
- strukturen af svampe skal være stærk, elastisk, solid;
- frugtlegemer skal producere en behagelig, svampearoma. Tilstedeværelsen af en muggen, fugtig lugt indikerer, at produktets opbevaringsregler ikke overholdes eller for lang konservering.
Vigtigt! Du kan ikke købe glat ved berøring med en klistret overfladesvampe, da de er forkælet. Eksempler betragtes som farlige til brug, hvor filmen, der er placeret mellem hatten og benet, har fået en mørkebrun farve.
Champignons er fuldt spiselige svampe, som før tilberedning ikke er nødvendigt at koge yderligere. Hvis råmaterialet er valgt korrekt, er det nok at skylle det grundigt under koldt vand, rengøre hatte og ben for forurening.
Champignon opskrift i creme fraiche
Steuvede champignoner i creme fraiche med løg og hvidløg er en af de mest populære måder at tilberede svampe på, hvilket giver dig mulighed for at få en meget velsmagende og delikat delikatesse med en vidunderlig aroma. Opskriften på den beskrevne parabol er ekstremt enkel, kræver ikke store tid og økonomiske omkostninger, enhver, selv uerfaren elskerinde kan tilberede den.
Klassisk opskrift med smør
850 g40–45 minutter
creme fraiche (25-30% fedt)
300 g
løg
1-2 mellemstore løg
frisk eller tør dild
3-4 grene
madolie
2-3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl grundigt svampens råmaterialer og fjern al snavs. Skær champignoner i skiver: små - i 4 stykker, store - i 6-8 stykker.
- I en gryde med varm solsikkeolie, send svampe til stegning.
- Skær løg i form af halve ringe eller små terninger. Forvarm den anden gryde og stek løgene på den.
- Rør ingredienserne med jævne mellemrum i pander.
- Slib dild, skræl og hak hvidløg.
- Når løg og svampe får en gylden farve, skal du kombinere dem i en beholder. Rør godt.
- Tilsæt smør i løgens svampemasse. Larm i 3-5 minutter over lav varme under et låg.
- Tilsæt salt, peber og hvidløg. Hæld med creme fraiche, tilsæt greener.
- Sæt ingredienserne i yderligere 1 minut, tag den af varmen og lad den stå under låget i 3-4 minutter.
Videoopskrift
Klassisk opskrift med smør
Den beskrevne godbid er universel. Det smager godt sammen med en side skål med grøntsager, ris eller pasta, kan serveres som en snack eller som en uafhængig skål. Takket være den harmoniske symbiose af svampesmag, aromaen af hvidløg og creme fraiche, er svampen ekstremt velsmagende, delikat og krydret. Tro mig, både voksne og børn fejer dem hurtigt fra bordet.
Ved du det Champignoner i fosforindholdet kan konkurrere med enhver skaldyr eller fisk. Disse pæne svampe betragtes som et ægte lager med vitaminer og mineralkomponenter. Derudover har de antitumoraktivitet og er i stand til at blokere væksten af kræftceller.
Stewede svampe i creme fra creme betragtes som klassikere af verdens køkken. Metoden til tilberedning af den beskrevne skål er ekstremt enkel og let, men samtidig har den altid fremragende resultater. Du kan forkæle dig selv med en sådan godbid hele året rundt.