Blomkål er ikke den hyppigste gæst på bordet, skønt forgæves: sundhedsmæssige fordele er kombineret med evnen til at tjene som en vidunderlig sideskål til enhver kødretter. At fremstille en salat som lecho af den er ganske enkel. Det vil se godt ud om vinteren på ethvert bord og glæde dig og dine kære med en vidunderlig smag.
Valg og tilberedning af ingredienser
Inden du begynder at tilberede lecho, skal du sørge for, at kålhovederne ikke er forkælet, at der ikke er nogen mørk belægning på dem. Derefter skal du sænke dem ned i godt saltet koldt vand i 15-20 minutter, så alle insekter, der ikke er blevet vasket væk, når de vaskes under rindende vand, kommer ud.
Vigtigt! Sørg for at tilføje 0,5 tsk til det blancherende vand. citronsyre. Så bliver kålen ikke mørkere og bevarer en hvid farve.
Dernæst skal kålhoveder skæres i stykker. Det er dog ikke nødvendigt at opdele i meget små blomsterstand, så de ikke koges i grød efter tilberedning. Derefter skal de blancheres i kogende vand i 2-3 minutter - og du kan begynde at lave mad.
Opskrifter blanke lecho blomkål til vinteren
Med denne grøntsag kan du tilberede en række retter ved hjælp af og kombinere forskellige tilsætningsstoffer. Overvej opskrifter, hvor kål blandes vidunderligt med tomater, peberfrugter, gulerødder og tomatpasta.
Klassisk opskrift
5 liters dåser 40 min
formalet rød peber
0,5–1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask, adskilles i små blomsterstande, anbring i kogende vand i 1-2 minutter.
- Vip i et dørslag, lad det tørre. Skær i små vilkårlige stykker.
- Hakk peber i strimler.
- Madlavning af marinaden: Hæld vand i en stor gryde, tilsæt tomatpasta, vegetabilsk olie, salt, granuleret sukker. Kog, tilsæt alle grøntsager og kog i 30 minutter over medium varme.
- Sørg for at røre under tilberedningen, så du ikke brænder.
- Tilsæt eddike og formalet rød peber 5 minutter før fjernelse fra varmen.
Blomkålssalat
5 liters dåser 40 min
vegetabilsk olie
150 ml
formalet rød peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Forbered grøntsagerne. Demonter for blomsterstande, skyl. Læg i kogende vand i 5 minutter. Læg derefter i et dørslag og lad det løbe ud.
- Skær de resterende grøntsager: gulerødder og peberfrugter - i strimler, løg - i halve ringe, tomater - i skiver.
- I en stewpan er det godt at opvarme vegetabilsk olie næsten til kogning. Tilsæt derefter salt, sukker, eddike samt løg, tomater, peberfrugter, gulerødder. Stew i 10 minutter.
- Hæld derefter kålen og hold den på lav varme i yderligere 10 minutter.
- Fjern, skift til krukker og tilstop. Lad det køle af.
Funktioner ved opbevaring af emner
Før du lægger den færdige salat i krukker, skal de vaskes godt og koges i vand med sodavand. Sørg for at sterilisere dækslerne i varmt vand og stram dem tæt. Før du skjuler klar sæler i pantry, skal du isolere dem med en klud, indtil den køler helt af.
Vigtigt! Sørg for at vælge mørke, kolde rum til opbevaring af tilstoppede salater uden udsættelse for sollys og fugt. Hvis der ikke er et sådant sted, gør køleskabets nedre hylde det.
Salater, ligesom lecho - en fantastisk skål og et rigtigt fund til middag. Ud over den sunde og velsmagende blomkål, tilsæt krydderier, hvidløg og yndlingsurter for at dekorere deres smag. Og opskrifter på vinterforberedelser vil gøre det muligt at nyde dem selv med ankomsten af koldt vejr.