Friske rosenkål i kolde omgivelser kan opbevares i op til 1-2 måneder. For at forlænge holdbarheden for grøntsagen kan den fryses. Læs, hvordan du gør dette korrekt i artiklen.

Opbevares fordelagtige stoffer under frysning?

Bruxelles spirer er et lager med nyttige elementer, hvoraf de fleste er vigtige for den menneskelige krop. Det indeholder vitaminer B1, B2, B6, B9, C, PP, caroten, mineraler natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, jod.

Ved du det Den første frosne mad i verden ramte hylderne i marts 1930. Det var en fisk fra det amerikanske firma Birds Ay. Et patent på frysning af fisk og grøntsager blev opnået af iværksætter Clarence Birdsay i 1924.

Ved hjælp af frysning er det muligt at gemme de fleste af disse elementer: alle mineraler og 90% vitaminer. I dag er korrekt frysning af grøntsager og bær den bedste måde at opbevare mad i lang tid med konservering af næsten alle værdifulde stoffer.

Vælg kål til frysning

Til frysning til vinteren skal du kun vælge hoveder af høj kvalitet. Før proceduren skal de undersøges grundigt og bortskaffes gulne, sløret, rådne, beskadigede, revne prøver. De skal spises med det samme, de er uegnede til opbevaring.For frysning skal du sende hovederne, som er kendetegnet ved elasticitet, densitet. De bør ikke være større end 2 cm i diameter. Hvis hovederne er større, skal de skæres i halvdele.

Klargøring af kål til frysning

Før frysning kræver grøntsagen forudgående tilberedning.

Det består af følgende manipulationer:

1. Helt klipte sting. Dette er nødvendigt for at spare plads i fryseren.
2. Blødgør hovederne i vand-saltopløsning (5 tsk / 3 l vand). Så du kan fjerne insekterne, der skjuler sig under bladene.
3. Skyl hovederne under rindende vand.

Vigtigt! For den gode udvikling af hovederne af skovbrød og for at bevare deres elasticitet er du nødt til at afskære toppen af ​​stilken på tidspunktet for deres vækst.

Sådan fryses rosenkål derhjemme

For at fryse produktet, er følgende skåle og apparater påkrævet:

1. Pan for blanchering.
2. Dørslag eller sil.
3. Beholder til afkøling.
4. En bakke eller en stor plade til frysning.
5. Vakuum- eller konventionelle poser, plastopbevaringsbeholdere.
6. Håndklæder lavet af stof eller papir til tørring af grøntsagen.

Den trinvise teknologi til frysning af kål er som følger:

1. Forkøle vandet til is.
2. Hæld vand i en gryde, beregne dets mængde i henhold til anbefalingen om 3 liter pr. 1 kg grøntsag.
3. Sæt ild på og kog.
4. Kast hoveder i kogende vand.
5. Hæld isvand i en separat beholder.
6. Efter 2-3 minutter drænes vandet hurtigt fra panden gennem et dørslag.
7. Placer et dørslag med hoveder med kål i en beholder med isvand.
8. Tør de afkølede hoveder ved at lægge dem på et håndklæde.
9. At lægge tørre kålhoveder i ét lag på pallen.
10. Sæt bakken i fryseren i hurtig frysetilstand.
11. Anbring de frosne hoveder i poser, pres luft ud af dem eller i plastbeholdere. På emballagen skal du angive datoen for, hvor produktet blev frosset.

Ved du det Bruxelles spirer er frugten af ​​menneskelige hænder, de vokser ikke i naturen. Hun blev avlet fra grønnkål i Belgien.

Blanchering af produktet er valgfrit. Imidlertid har en grøntsag frosset uden forudgående varmebehandling en kortere holdbarhed. Det menes, at smagen af ​​et sådant produkt er værre. Frysning uden blanchering er meget hurtigere. Med denne metode er indledende frysning på pallen ikke nødvendig. Hovederne lægges øjeblikkeligt i poser eller containere.

Hvor meget kan du opbevare kål

Et korrekt frosset produkt, der ikke er optøet og opbevaret ved -18 ° C, er egnet til brug hele året.

Funktioner ved afrimning og spisning

Det tilrådes at introducere rosenkål i kosten for enhver person, da det har en række fordelagtige virkninger på kroppen, især sådan:

1. Forhindrer udvikling af problemer med hjerte og blodkar, blodtryk.
2. Det er en profylaktisk mod udvikling af brystkræft.
3. Det har en gavnlig effekt på hjerneaktivitet, hukommelse og funktionen af ​​synsorganerne.
4. Mæt kroppen med vigtige elementer.
5. Styrker immunsystemet.
6. Hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen.

Denne grøntsag kan koges, stegt, stuet, bages, tilsættes som en af ​​ingredienserne til salater, supper. Det bruges som en side skål til kød og fisk retter. Hele små hoveder med kål stegt i brødkrummer serveres som en separat skål. Hovedene bruges også til at dekorere forskellige retter.

Vigtigt! Efter afrimning er gentagen frysning af produktet strengt forbudt. Produktet kan forringes og være ubrugeligt.

Du behøver ikke at afrime kålen, den placeres straks i en stegepande eller i kogende vand umiddelbart efter at den er fjernet fra fryseren. Så du kan gemme den maksimale mængde værdifulde stoffer.Frysning af rosenkål giver dig mulighed for at gemme det i lang tid uden at miste værdifulde stoffer.

Det vigtigste er at vælge hoveder af høj kvalitet og fryse korrekt, i overensstemmelse med anbefalingerne.