I perioden med massemodning af vandmelon, melon og andre frugtafgrøder er alle glade for at nyde deres saftige og duftende kød. Dog er der få mennesker, der overvejer at bruge deres skræl. Men et sådant tilsyneladende uspiseligt og simpelt produkt kan faktisk være et glimrende grundlag for en gourmetret. Artiklen undersøger i detaljer, hvordan man bruger melonhud til fremstilling af syltetøj, samt de mest populære opskrifter med trinvis vejledning og fotos.
Fordelene ved Melon Peel Jam
Vinter er det bedste tidspunkt at foretrække lækker hjemmelavet marmelade. Det gør det muligt ikke kun at diversificere det daglige bord, men også eliminere kroppens mangel i en række vitaminer og mineraler. Sammen med så populære frugter som hindbær, jordbær og æbler betragtes melon og især dets skind som velegnet til fremstilling af produktet. På trods af det faktum, at et sådant produkt ikke har en så rig aroma som de centrale dele af massen, skelnes skåle baseret på det ved deres anvendelighed og smag.
Som en del af marmelade fra melonskind er der fundet mange vitaminer, mineraler og andre stoffer, der kan forbedre stofskiftet og immuniteten. Blandt dem anses vitamin A, E, PP, gruppe B, såsom mineraler som zink, klor, svovl, fosfor, fluor, jod, magnesium, cobalt, ferum, calcium og cuprum også for at være særlig værdifulde for helbredet. Produktet indeholder også pektiner, citronsyre, æblesyre og oxalsyre, flerumættede fedtsyrer, aminosyrer og fiber.
Ved du det Melon er en af de ældste dyrkede planter. Den første omtale af den findes i bibelsk skrifter, hvor planten fungerede som et element i den daglige diæt for befolkningen i det gamle Egypten og de omkringliggende områder.
- Med moderat brug gør et sådant kompleks det muligt:
- øge immuniteten;
- forbedre synsstyrken;
- gendanne strukturen i hår og hud;
- eliminere manifestationer af arteriel hypertension;
- beskytte kroppen mod åreforkalkning;
- normalisere metabolisme og hormonel metabolisme;
- øge effektiviteten
- rense kønsorganet;
- aktivere strømmen af fysiologiske væsker;
- lindre overdreven irritabilitet og følelsesmæssig irritabilitet.
Den største ulempe ved produktet betragtes som en øget koncentration af sukker. Derfor anbefaler de fleste ernæringseksperter og erfarne terapeuter strengt taget ikke at indtage melon-syltetøj i tilfælde af problemer med at være overvægtige eller med diabetes.
Ingrediensforberedelse
Forberedelsen af ingredienserne begynder længe før selve marmeladen tilberedes. Den første ting man skal gøre, mens man gør dette, er at vælge ingredienser af høj kvalitet til tilberedning af produktet. Skind af let umodne frugter er bedst egnede til dette; under varmebehandling bevarer de frugtens struktur i en gelélignende masse. De har ofte en lysegrøn nuance af den ydre hud samt en blød peduncle.
- Det anbefales ikke at bruge skind taget fra frugt:
- med en ukarakteristisk lugt;
- at have åbenlyse tegn på skader forårsaget af svampe eller insekt skadedyr;
- relateret til fodersorter;
- købes på markederne i første halvdel af sommeren (de indeholder ofte forhøjede koncentrationer af nitrater samt andre derivater af kemisk gødning og plantebeskyttelsesmidler).
Forberedelse af udvalgte skind betragtes som det nemmeste trin i fremstilling af marmelade. Begynd proceduren med deres grundige rengøring af forurenende stoffer under koldt rindende vand. Derefter er det nødvendigt at afskære den øverste tætte skorpe fra skindene. Det er ikke kun uegnet til forbrug, men også et reservoir til ophobning af alle slags giftige stoffer, der absorberes af planten fra jorden, derfor tages kun den indre, hvide del af skindene til konsum.Vigtigt! Til fremstilling af marmelade er det kun sorter med tyk og tæt masse, der er egnede. Fra tyndhudede frugter er det problematisk at tilberede den krævede mængde råvarer, så brugen af dem er upassende.
For at eliminere nitrater og andre toksiner anbefales det også at blødgøre skindene i koldt vand, inden de skæres., med et par spiseskefulde hakket kridt. Stoffet er det bedste absorberende middel, så på bare en dag vil det fjerne alle spor af skadelige stoffer. Derefter vaskes emnerne grundigt under rindende vand, hvorefter skorpen bliver den bedst egnede til tilberedning af et sødt produkt.
Inden du laver mad, skal du også skære skindene til en lille terning. Deres form kan være vilkårlig og ikke nødvendigvis ensartet, men kun ensartede stykker ser bedst ud i produktet.Trin-for-trin opskrifter på syltetøjmelonskal konserver til vinteren
Madlavning er fyldt med en række opskrifter på syltetøj, syltetøj og andet slik fra melon. De har en unik aroma og er også i stand til at supplere næsten ethvert festligt bord. Imidlertid kan ikke hver enkelt af dem kaldes virkelig vellykket, derfor vil de mest populære af dem blive betragtet senere.
Den nemmeste madlavningsopskrift
1 l 60 min.
flåede melonskind
1 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Læg hakkede skind i en dyb gryde og drys dem med sukker.
- Overfør blandingen til køleskabet og lad stå i 10-12 timer. For at give skålen ekstra piquancy, bør citronsaft (fra 1 lille frugt) tilsættes frugt og sukker. Det giver en let citrusaroma og en raffineret sød og sur smag.
- Sæt gryden på ilden, bring blandingen i kog, og lad derefter gryden til side for at køle helt af. Skind bør ikke koges i lang tid, ellers mister de deres struktur.
- Genopvarm blandingen og kog i 5-10 minutter.
- Hæld den varme marmelade i sterile krukker, og rul dem under låget.
Vigtigt! I stedet for skind, som et alternativ, kan du bruge umodne frugter. I dette tilfælde skal melonen dog nødvendigvis have en rig og distinkt aroma.
Med jordbær
1,5 L 40 min.
flåede melonskind
1 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kombiner vand og sukker i en gryde, og bring over alt til en ensartet konsistens over lav varme.
- Tilsæt honning til sirupen og bring blandingen i kog.
- Put knuste frugter i en sød blanding, og kog derefter alt i 30 minutter. I dette tilfælde skal du sørge for at fjerne det resulterende skum.
- Hæld den varme marmelade i sterile krukker, og rull den derefter under låget. Forberedelse af marmelade på denne måde er ganske enkelt, mens det endelige produkt får en rig melonsmag og en let bærsmag.
Betingelser og opbevaringsmetoder
Marmelade tilberedt i henhold til ovenstående opskrifter har god opbevaring. Med nøje overholdelse af madlavningsteknologien kan det endelige produkt opbevares efter sømning i ca. 1-2 år. Dog for dette skulle han skabe særlige opbevaringsbetingelser. Først og fremmest er det en temperatur fra +5 til + 15 ° С. Fugtighedsindikatoren er også vigtig for bevarelse af melon-syltetøj, dens optimale værdier bør ligge i området 70-80%. Det er ikke vanskeligt at opnå sådanne opbevaringsbetingelser, for dette skal sammenrullede krukker anbringes i køleskab, kælder eller grøntsagsbutik.
Ved du det Den dyreste melon i verden er anerkendt som Yubari King-sorten. Planten dyrkes udelukkende i Japan, og prisen på en moden frugt kan nå $10.000 US.
Du kan opbevare marmelade i et skab ved stuetemperatur, men i dette tilfælde bør det forbruges i et år efter fremstillingen.
Syltetøj fra melonskaller er ikke kun duftende, men også en sund skål, der kan pynte enhver ferie. Dens forberedelse kræver ikke særlige færdigheder, så selv en uerfaren husmor kan klare denne opgave. Det vigtigste er at vælge en frugtbase af høj kvalitet og alvorligt forberede sig til processen. Dette vil hjælpe dig med at få en gourmetret, der er værdig til fotografering i enhver kogebog.