En velsmagende opskrift på agurker med gurkemeje og sennep har en krydret smag og kan bruges både til selvstændigt forbrug og i kombination med forskellige retter. Der er mange måder at forberede sådanne pickles på, som vil blive drøftet detaljeret i denne artikel.
Smagen på skålen
Grøntsager, der er konserveret på denne måde, har en let sød smag, og sennep gør dem mere sprøde og aromatiske.
Agurker syltede med sennep og gurkemeje smager meget rig og blød, derudover tilføjer disse ekstra ingredienser en krydret smag til den grønne frugt. Og alt fordi gurkemeje smager som chilipepper og har en nøddeagtig smag med træagtige og musky toner.
Vigtigt! Når man køber gurkemeje i en butik, skal man være særlig opmærksom på sammensætningen på pakningen - der skal ikke være yderligere ingredienser.
Sennep beriger på sin side agurker med aromaen af krydderier og er en god tilføjelse til disse grøntsager.
Hvordan man tilbereder ingredienserne
For at klargøre alle de ingredienser, der er nødvendige til saltning af agurker med sennep og gurkemeje, skal du udføre følgende trin:
- Først og fremmest skal du nøje vælge agurkerne, så kun de mest jævne og smukkeste kommer ind i sylteagurken. Derudover bør disse grøntsager ikke være for store. Disse egenskaber giver dig mulighed for tæt at lægge frugterne i krukker.
- Allerede valgte prøver skal vaskes godt og skæres i store stykker.
- Skræl løken, der vil blive føjet til konserveringen, og skær den i tynde ringe.
- På forhånd skal du forberede dild med paraplyer og greener. Alt skal vaskes og tørres.
- Et andet trin i forberedelsen er valg af krydderier. Gurkemeje og sennep sælges både på markeder og i butikker. Krydderierne skal være friske og have en attraktiv farve. Korrekt gurkemeje har en lysegul farve.
Ved du det I gamle tider blev gurkemeje brugt af hinduerne som farvestof for tekstiler, og det var forbudt at spise, da man i Indien troede, at forskellige væsner kunne leve på rødderne.
Gurkemeje agurk høst opskrifter til vinteren
Selvom mange mennesker tror, at agurker har ensartet smag, er det ikke sådan: Hvis du vælger den rigtige opskrift på deres saltning, bliver paletten med smag mættet. Følgende opskrifter hjælper dig med at vælge den smag, der er bedst egnet til din familie.
En simpel opskrift på krydret agurker
Denne klassiske opskrift på agurker med sennep involverer ikke en stor ressourceudgift, men giver samtidig dine pickles en rig smag og aroma.
vegetabilsk olie
0,5 spsk. l.
sort og rød peber
en knivspids
- Agurk for at få dem til at miste deres elasticitet, skyl dem derefter og tør dem med et håndklæde.
- Hver frugt skal skæres på langs i 4 dele. Hvis det ikke var muligt at finde små frugter, skal du først skære dem i halvdelen.
- Hvidløg skal skrælkes og knuses, finhakket dild tilsættes til denne papirmasse.
- Krydderier og krydderier, eddike og solsikkeolie skal også tilsættes til denne blanding. Bland alt indtil det er glat.
- I de allerede skiver agurker skal du hælde velling fra krydderierne, så den fordeles jævnt over skiverne.
- Den resulterende blanding skal stå i to dage under låg.
- Inden rullning vaskes og desinficeres dåserne over damp i ca. 5 minutter.
- Derefter hældes de insisterede agurker i beholderen og hældes oven på den juice, der er dannet på 2 dage.
- Allerede fulde dåser placeres i en gryde, hvor bunden ligger et træplade dækket med et håndklæde. Tanke med agurker skal stå frit og ikke kæmpe imod hinanden. Alle banker er dækket med steriliserede låg.
- Hæld vand i gryden med beholderen, så den ikke når toppen af konserveringen lidt, og kog over medium varme i cirka 15 minutter.
- Derefter kan du rulle lågene op og lægge pickles under plaiden for at køle af.
Med tør sennep
Dette er en anden lige så lækker opskrift på agurker, der kan dækkes med tør sennep. Det har en speciel aroma af pickles.
- Allerede rene frugter skåret i cirkler.
- Mal urter, krydderier og krydderier, og bland det derefter sammen.
- Den resulterende blanding skal sættes til agurkerne. Bragt til en homogen masse og vent, indtil grøntsagerne lader saften.
- Læg den resulterende masse i krukker og dæk med låg.
- Læg syltebeholdere i gryden til sterilisering og kog i 20 minutter.
- Fjern derefter beholderen, og rull lågene op.
Med sennepsfrø
Denne traditionelt amerikanske måde at rulle på vil gøre grøntsager så sprøde og saftige som muligt.
sennepsfrø
3 tsk
- vand ^ 1 l
- Agurker skal efterlades uden køleskab i en dag, derefter skal de vaskes og fyldes med vand i 10 timer.
- Før du lægger i krukker, kan du skære hestehaler på frugterne (valgfrit).
- Beholdere og låg skal først steriliseres.
- Alle krydderier og urter skal blandes og derefter lægges i krukker. Først da kan frugterne lægges.
- Agurker skal hældes med kogende vand flere gange. Først skal vandet forblive i krukken i 20 minutter, derefter skal det tappes i gryden og koges igen. Anden gang hældes det i 15 minutter. I den tredje indgang til saltvand skal du tilføje krydderier og blande.
- Når alle manipulationer med vand er udført, og dåserne er fyldt med grøntsager og saltvand, kan de forsegles med en skruehætte eller almindelig tin.
Ved du det I vores tid er der omkring 100 sorter af sennep i verden, men Dijon er den mest populære. Det besætter halvdelen af verdensmarkedet for denne krydderi.
Ingen eddike
For ivrige modstandere af eddike er der en alternativ mulighed for at rulle agurker med krydderier.
sennepspulver
1 spsk. l.
urter og krydderier
at smage
- Grøntsager blødlægges i koldt vand i 3 timer.
- Derefter skal du trimme kanterne på agurken på begge sider og forberede greenerne.
- Banker skal desinficeres på forhånd på damp.
- Derefter kan bunden af beholderen lægges ud med urter og krydderier. Når alt er klar, fortsæt med at lægge agurkerne i et tæt lag.
- Kog rent vand og afkøl det, tilsæt salt, sukker og rør, indtil de er helt opløst.
- Derefter kan du begynde at fylde dåserne med vand, men ikke toppe op til toppen.
- Når alt er klar, skal du helt i toppen af konserveringen hælde sennep og dække beholderne med nylonhætter.
I denne form kan agurker opbevares i flere måneder, men til dette skal de anbringes et køligt sted.
Ingen sterilisering
Et langvarigt kvalitetsprodukt kan opnås uden forudgående sterilisering af beholderen.
mellemstore agurker
1,5 kg
ærter og krydderier
5 stk.
- Det første trin er at vaske grøntsagerne.
- Dernæst skal du tage en grøntsagskniv og føre den på skrælen, så frugterne bliver stribede. Skær dem i cirkler.
- Skræl løgen og skær i ringe.
- Bland løg og agurker.
- Tilsæt en lille mængde salt til blandingen af grøntsager, og vent til salaten hælder juice.
- I mellemtiden skal du skylle beholderen godt til konservering og lægge i mikrobølgeovnen i flere minutter.
- Dækslerne skal også desinficeres - til dette koges de i 10 minutter.
- Når grøntsagerne har tilstrækkelig saft, skal de tappes i en separat gryde, eddike, det resterende salt, sukker og krydderier, der er tilføjet her.
- Alt dette skal omrøres og sættes på medium varme. Kog op.
- Hæld agurkerne med denne pickle, og hæld salaten i gryden for yderligere madlavning.
- Under tilberedningen skal indholdet af gryden konstant omrøres, indtil grøntsagerne skifter farve. Stadig varm salat skal anbringes i containere til konservering.
- Når du er færdig, kan du rulle dåser op under lågene.
Vigtigt! Frisk plukkede grøntsager er ikke egnede til disse pickles. Agurker skal være temmelig falmede, før de kan behandles. Til dette anbringes frugterne i varme i 24 timer.
Sådan opbevares emner
For at sikre, at emnerne opbevares godt, selv under tilberedning, skal du nøje overholde proportioner og sørge for, at lågene rulles op så tæt som muligt.
Du kan opbevare pickles i en almindelig lejlighed, men det er vigtigt at undgå varmekilder, da mikroorganismer kan avles i banken, hvilket vil føre til nedbrydning af låg eller udvikling af botulisme.
Det bedste sted at placere en fredning vil være en kælder eller en kælder. Hvis du lukker dåserne under et plastikdæksel, er det bedst at sætte dem i køleskabet. Hvis der dog blev begået nogle fejl i opbevaringen, vil du under åbningen af dåserne ikke høre en bestemt lyd under depressurisering.
I dette tilfælde bør du ikke risikere det og spise produktet. Det samme gælder oppustede dåser, hvis indhold bedst kasseres med det samme.
Yderligere tip
For at opnå de smukkeste og mest velsmagende forberedelser såvel som at diversificere anvendelsesområdet, kan du bruge følgende anbefalinger:
- For at grøntsagerne har en gylden farvetone, skal du oprindeligt vælge lyst gurkemeje, så sørg for, at krydderiet er friskt og naturligt.
- Disse emner kan konserveres uden brug af varmebehandling. For at gøre dette skal du placere grøntsagerne i sterile krukker og hæld dem med din egen juice med gurkemeje og sennep. Rul derefter containere under tin- eller skruehætterne.
- Agurker tilberedt i henhold til ovenstående opskrifter vil perfekt supplere forskellige salater. Det er disse grøntsager, der traditionelt bruges i sandwich og burgere.
- For at marinere grøntsager hurtigere kan de skæres i flere dele, men ikke meget hakkede.
Agurker syltede med gurkemeje og sennep supplerer vinterbordet og vil være en god snack til ferien. Disse pickles vil bestemt appellere til mange medlemmer af din familie.
