Opbevaring af vaskede kartofler medfører megen kontrovers blandt landmændene. Nedenfor overvejer vi spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at vaske kartofler, inden de lægger til vinteren.

Kan kartofler vaskes før opbevaring?

Den grundlæggende forskel, uanset om kartofler blev vasket før opbevaring af vinteren eller ej, eksisterer ikke. Det vigtigste er, at produkterne tørres og opbevares under optimale mikroklimatiske forhold. Hvorvidt det er nødvendigt at vaske kartoflerne efter at have gravet sig ud af jorden, beslutter hver gartner selvstændigt.

Ved du det Kogte kartofler er et af de få produkter, der er tilladt til brug i kosten til patienter med gastritis. Dens forbrug reducerer surhedsgraden i fordøjelseskanalen.

Fordele og ulemper ved vaskede kartofler

For at forstå, om en sådan procedure er nødvendig, er det nødvendigt at evaluere dens fordele og ulemper tilstrækkeligt og også forstå, om du kan skabe optimale betingelser for tørring af produkter i høj kvalitet.

• Fordelene ved kartofler, der vaskes efter graving:
• forbedring af kvaliteten af ​​afvisning af produkter - på vaskede skræl er defekter, der provoseres af mekanisk skade, skadedyr eller sygdomme, bedre synlige;
• forbedring af præsentationen af ​​knolde;
• letter arbejde med knolde i køkkenet - rene kartofler gør ikke dine hænder beskidte, mindre støv fra det under opbevaring af hjemmet;
• eliminering af svampebakterier - vand skyller væk de fleste af de bakterier, der er en del af mikrofloraen i jorden.

• Ulemperne ved metoden er forbundet med kompleksiteten i dens implementering, især hvis der er mange knolde:
• der kræves en tilstrækkelig stor mængde vand;
• der er behov for et stort område, hvorpå der skal være en dræning til rådighed for at dræne overskydende vand, god ventilation og mikroklimatforhold til tørring;
• Høst, vask og tørring tager meget længere tid end med standard klargøring til opbevaring.

Baseret på ovenstående information berettiger vask af kartofler inden opbevaring kun, når afgrøden skulle graves i regntiden, og der er for meget snavs på det, eller hvis afgrøden er meget lille. I andre tilfælde er standardforarbejdning tilstrækkelig, da vandets besværlighed og omkostninger samt vedligeholdelse af det samlede rum med optimale mikroklimaforhold ikke retfærdiggør målet.

Ved du det Kartofler bruges ikke kun i fødevareindustrien - fra de fremstiller lim og producerer ethanol.

De bedste sorter til langtidsopbevaring

Ikke alle sorter af kartofler er velegnede til langtidsopbevaring. Sent sorter holdes bedst.

Flere sorter af kartofler, der er kendetegnet ved god holdbarhed:

1. Picasso - Hollandsk midt-sen modning hybrid. Kartofler når fysisk modenhed 140 dage efter plantning. Bordsorten er kendetegnet ved høj produktivitet - 200-250 kg / ha. Knolde er rettet op og vejer i gennemsnit 100 g. Cremet kød, godt fordøjet. Knolde har god smag. Knoldets holdbarhed er 90%.
2. Atlas - repræsentant for det hviderussiske udvalg. Knolde når fysisk modenhed på 120 dage. Den gennemsnitlige vægt på kartofler er 110 g. Produktiviteten er 660 kg / ha. Papirmassen er lysegul, koger kraftigt. Sorten er velegnet til fremstilling af potetmos og bagning. Afviger i høje indikatorer for holdbarhed - 95%.
3. caddis flue - Hviderussisk sort, modning på 120 dage. Produktiviteten er 200-300 kg / ha. Med hensyn til betjening er sorten universal, velegnet til tilberedning af ethvert skål, der involverer forskellige grader af varmebehandling. Vægten af ​​den omsættelige knold er omkring 120 g. Massen er lysegul, koger godt, har en fremragende smag. Holdehastighed er 94%.
4. slavisk - forskellige ukrainske markeringer. Modnes om 120 dage. Knoldens vægt varierer fra 90 til 250 g. Produktiviteten er 200–300 c / ha. Kremet papirmasse. Kartofler er velegnede til madlavning af forskellige retter, herunder salater. Det har gode smagsegenskaber. Holdehastighed er 95%.
5. Pepperkager mand - En lang række aftaler med god smag. Knolde er rettet, afrundet, vejer et gennemsnit på 130 g. Produktivitet - 130-250 kg / ha. Papirmassen er gul, godt kogt. Holder kvalitet - 98%.

Sådan forberedes kartofler til opbevaring

Når afgrøden er gravet op, overlades den i flere timer lige ved siden af ​​senge.

Derefter sorteres de, hver for sig:

• knolde til frø - små kopier i samme størrelse;
• beskadigede tilfælde;
• knolde til langtidsopbevaring.

Frø kartofler efterlades i flere dage i et godt oplyst område til landskabspleje, lægges derefter i separate kasser og sendes til opbevaring.

Beskadigede knolde overlades til mad og foder til husdyrene. Disse tilfælde skal bruges så hurtigt som muligt.

Ved du det Kartoffelstivelse bruges til at skabe vaskemidler, der renser oliebrønde.

• sortering efter størrelse - små opbevares mindre end store, og der dannes flere hulrum mellem kartofler af samme størrelse, hvilket giver bedre ventilation og reducerer risikoen for rådne;
• tørring i et mørkt rum med god ventilation i en uge;
• re-sortering med afvisning af deformerede prøver af lav kvalitet med fjernelse af overskydende snavs.

Efter alle forberedende foranstaltninger kan afgrøden sendes til opbevaring.

Optimale opbevaringsbetingelser for kartofler

For at bevare præsentations- og smagsindikatorerne er det nødvendigt at oprette særlige mikroklimabetingelser:

• mangel på lysnedslag i rummet;
• temperatur - +4 ... + 6 ° С;
• fugtighed - 75-80%.

Metoder til opbevaring af kartofler

Der er flere måder at opbevare kartofler på, afhængigt af hvilket niveau af høstholdning der vil ændre sig.

I kælderen eller kælderen

Kældre er ideelle til konservering af afgrøder. Under sådanne forhold kan det opbevares i kasser eller poser. For at absorbere overskydende fugt overføres produkterne i lag halm, savsmuld. For at beskytte mod skadedyr og bakterier anbringes urter i poser og kasser. Knolde kan også hænges i en lav højde i nettene, hvis rummet holdes på en stabil temperatur gennem vinterperioden.

Vigtigt! Den eneste grøntsag, der kan opbevares tæt på kartofler, er roer. Det har evnen til at absorbere overskydende fugt, der udskilles af kartofler.

I kælderen er det vigtigt at give pålidelig beskyttelse mod frost. Hvis temperaturen om vinteren falder markant, pakkes emballagen med produkterne med gamle klude. Tilslut om nødvendigt varmeapparater.

Før der lægges i kælderen eller kælderen, er det absolut nødvendigt at desinficere vægge, gulv og loft helt. For at gøre dette kan du bruge hydreret kalk eller en 3% opløsning af kobbersulfat. Forarbejdningen udføres 2 uger før høsten overføres til opbevaring. Efter desinfektion er det nødvendigt at ventilere rummet godt og tørre væggene grundigt.

I lejligheden - på balkonen eller loggia

Hjemme kan afgrøden opbevares på balkonen eller loggia. I dette tilfælde reduceres anvendelsesperioden for produktet med mindst en måned, afhængigt af de klimatiske forhold. På en ikke-plettet balkon / loggia kan knolde påvirkes af frost. For at beskytte containere med produkter skal du pakke dem ind med bomuldstæpper, men det redder ikke altid situationen. Du kan også bruge pærer eller en hårtørrer. Disse metoder vil hjælpe med at beskytte afgrøden, hvis frosten ikke varer mere end 2-3 dage, og derefter trækker en optøning ind - med langvarig afkøling er de ikke effektive.

Opbevaringsboksen på balkonen / loggien skal være to-lags. Til dette vælges 2 containere i forskellige størrelser og placeres mindre i en større. Spalten mellem kasserne er fyldt med savsmuld eller halm. Efter lægning af produkterne indpakkes beholderen med et bomuldstæppe og monteres på en bakke, for eksempel en afføring eller palle.

I pit

En god mulighed for opbevaring af knolde i grove. Men det er kun egnet til konservering af en lille mængde produkter, der er planlagt brugt om foråret. En anden ulempe er usikkerheden for produkter fra gnavere.

Til opbevaring på denne måde har du brug for:

1. Grav en skyttegrav 1 × 1 m af vilkårlig længde på en bakke, som ikke vil blive oversvømmet, når der forekommer en stor mængde nedbør og sne smelter om foråret.
2. Hæld knolde med et lag på 80 cm inden frosten begynder.
3. Fyld den resterende plads i gropen med halm, grene eller nåle.
4. Ved den første frost danner du en bakke fra jorden 30 cm høj.

Når sneen smelter, kan produkter graves op og spises eller bruges til plantning.

Hvorfor kartofler opbevares dårligt: ​​mulige fejl

Produkter kan forringes under opbevaring af mange grunde:

• overdreven anvendelse af kvælstofgødning i vækstperioden
• tørring af dårlig kvalitet efter graving;
• forsømmelse af reglerne for desinfektion af lokaler inden lægning af produkter;
• sortering af kartofler i lav kvalitet;
• mangel på tilstrækkelig ventilation i rummet;
• manglende overholdelse af reglerne i fødevarekvarteret - når de opbevares ved siden af ​​andre grøntsager, forringes kartofler meget hurtigere;
• overskydende eller manglende fugt i rummet.

Vigtigt! Under opbevaring under alle betingelser skal du med jævne mellemrum udføre afvisning af syge knolde, ellers bliver hele kartoffelen inficeret, og bevaringen af ​​afgrøden reduceres markant.

Før det lægges til opbevaring, betyder det ikke noget, om kartoflerne er blevet vasket eller ej. Landmandens vigtigste opgave er at tørre afgrøden godt og skabe optimale mikroklimaforhold.