I flere årtier forbliver løg verdens mest populære vegetabilske afgrøde på grund af dens værdifulde ernæringsegenskaber. Ikke desto mindre er der mange sundhedsafvigelser, hvor det er nødvendigt omhyggeligt at nærme sig brugen i madlavning. Artiklen er viet brugen af løg til pancreatitis.
Hvad er skadelig og nyttig løg?
Hvert fødevareprodukt har både gavnlige og skadelige egenskaber. Grøntsager er ingen undtagelse.
Vigtigt! Det høje zinkindhold har en positiv effekt på det kvindelige og mandlige reproduktionssystem, hårets tilstand, hud og negle.
Leek
Purre er en kilde til vitamin A, C (ascorbinsyre), K, B-vitaminer og sporstoffer, nemlig:
- af nikkel;
- jern;
- magnesium;
- kalium;
- calcium;
- phosphor.
Purre bruges til anemiske tilstande i kroppen, da jern, der er indeholdt i tilstrækkelige mængder i løg, er involveret i syntesen af hæmoglobin. Folinsyre og kalium forbedrer strukturen og elasticiteten af blodkar. At have antiinflammatoriske, antiseptiske egenskaber letter betydeligt konsekvenserne af sådanne lidelser som: gigt, gigt, urinvejssygdomme.Purre er rig på fiber, så et rimeligt forbrug understøtter det "rigtige" arbejde i mave-tarmkanalen, har en gunstig effekt på tarmens mikroflora. Da denne række løg indeholder carotenoider, zeaxanthin og lutein, skal den inkluderes i kosten for at bevare øjenes sundhed. Det rige indhold af phytoncider gør purre til en fremragende profylaktisk i lavsæsonen, når der forekommer udbrud af forkølelse, influenzalignende infektioner.
Med forsigtighed bør purre fortæres af mennesker med øget surhedsgrad i maven. For høje mængder i mad kan provokere en stigning i blodtrykket. Under amning bør du ikke misbruge en krydret grøntsag, da det kan påvirke smag og lugt af mælk.
Grøn
Grønne løgfjere er mestre i indholdet af C-vitamin, hvis mængde er flere gange mere end i æbler og appelsiner. Derfor er friske urter et vitamin, antikoldt produkt, øger appetitten og normaliserer fordøjelsen, er et uundværligt produkt til forebyggelse af en så alvorlig sygdom som skørbug. Ca og P (fosfor) indeholdt i fiber reducerer risikoen for parodontitis og forhindrer udviklingen af tandsygdomme.Der er dog begrænsninger for brugen af grønne grøntsager. Overdreven forbrug kan provokere et angreb af bronchial astma og provokere en stigning i blodtrykket. Ved patologier i tolvfingertarmen og maven skal brugen af grønne løg minimeres.
Ved du det Forskere har bevist tilstedeværelsen af en særlig form for sygdommen - nikotinpankreatitis, som kan udløse kræft i organet. Dette er en anden grund til at stoppe med at bruge tobaksvarer.
Napiform
Løg er kendetegnet ved et højt indhold af Fe og K, mens indholdet af disse elementer forbliver stort for enhver form for forbrug - rå, kogt, bagt, stegt. Løg-næse er et produkt, der har egenskaber mod infarkt, normaliserer søvn og nervesystem, forbedrer blodtællinger. Phytoncider og æteriske olier, som findes i overskud i løgmassen, har antimikrobielle og antivirale virkninger. Læger anbefaler det i tilfælde af tarminfektioner. I sin rå form anbefales grøntsagen ikke af læger til brug af mennesker med mave-tarmsygdomme (øger surhedsgraden af mavesaften, irriterer tarmen), hos hjertepatienter kan der forekomme hjerterytmeforstyrrelser og øget AT.
Kan jeg spise løg med pancreatitis?
Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen. Sygdommen er kendetegnet ved både et akut forløb og en kronisk form. Det er værd at være opmærksom på, om det er tilladt at bruge løg til forskellige former for sygdomsforløbet.
Vigtigt! Før stadiet med vedvarende remission af sygdommen bør grøntsagen konsumeres i blaneret eller kogt form.
I akut form
I den akutte form for sygdomsforløbet skal enhver sort og løgstype udelukkes fra kosten. Dette skyldes følgende grunde:
- Tilstedeværelsen af et stort antal essentielle olier provokerer øget produktion af enzymer. Aktive stoffer nedbryder pancreasvævet og tager dem til et protein, der kommer ind i kroppen med mad, hvilket forværrer den smertefulde tilstand i det indre organ kraftigt.
- Grove fibre kræver intensiv aktivitet i mave-tarmkanalen og bugspytkirtlen, og som et resultat forekommer diarré, opkast, smerter.
- Organiske syrer (citronsyre, æblesyre, askorbinsyre) indeholdt i løgjuice virker på organet, ligesom fibrene, kun i en mere intens form og forårsager et alvorligt smerterangreb.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5970/image_Z3mtq9vv8sL29G8UPTh2v229.jpg)
I en kronisk fase
Efter begyndelsen af en forbedring af kroppens tilstand kan løg gradvis indføres i fødevarer. I et stadie med vedvarende remission kan du begynde at spise en krydret grøntsag i dens rå form, hovedsagelig tilføje den til salater. Mængden af produkt skal være moderat, da for stort forbrug kan udløse et angreb på sygdommen.
Ved du det Det er kendt med sikkerhed, at slaverne, der byggede Cheops-pyramiden, blev fodret med løg dagligt for at øge arbejdskapaciteten, styrke og udholdenhed.
Funktioner ved at spise
Hvordan og i hvilken form en grøntsag skal bruges til bugspytkirtelsygdomme er angivet nedenfor.
Frisk
Som nævnt ovenfor vil tilføjelse af små mængder frisk løg af forskellige sorter til salater, okroshka, som et vitamintilskud til garnering og kødprodukter, gøre det muligt for kroppen at beriges med vitaminer uden at skade det syge organ (ikke i den akutte form).
Stuvning
Denne type varmebehandling af løg uden unødvendigt tilsætning af olie er mest foretrukket til organpatologi. Stegning antyder, at du kan lave hovedret, dvs. Brug en grøntsag som en side skål, eller en ingrediens i grøntsagsgryderetter, komplekse salater.
Bagt
Den mest blide måde at tilberede grøntsager på. Tillader dig at spare næringsstoffer og sporstoffer. Graden af varmebehandling kan justeres for at bevare eller ændre grøntsagets struktur. Brug som basis for soufflé, kartoffelmos, uafhængigt retter.
Duff
Denne metode til tilberedning af grøntsager giver dig mulighed for at bruge vitaminproduktet i mosede grøntsagssupper, grøntsags- eller kødpastaer, i geléer og geler med diæt.
Stegt
Stegning af mad betragtes ikke som sundt, især ikke for mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet. Stegning kræver en stor mængde olie, som, når den opvarmes, frigiver skadelige stoffer. Derfor tilrådes denne tilberedningsmetode at udelukke.
Nyttige anbefalinger til brug
Det vigtigste postulat, der skal følges ved en så alvorlig sundhedsforstyrrelse som pancreatitis, er moderering i madindtagelsen. Løgafgrøder er ingen undtagelse. Derfor kan kun en gastroenterolog anbefale eller forbyde brugen af krydret grøntsager i daglig ernæring.
Naturligvis er løg den mest værdifulde grøntsagsafgrøde tilgængelig for absolut alle. Men du bør ikke bruge denne vitamingrøntsag ukontrolleret, især i tilfælde af en så alvorlig sygdom som pancreatitis, som kan provokere en lige så formidabel lidelse - diabetes.