Blomkål og broccoli ligner meget udseende, og spørgsmålet om, hvad der er forskellen mellem disse grøntsager, opstår ofte hos almindelige mennesker. Nedenfor er de vigtigste forskelle mellem disse planter.

Beskrivelse og funktioner af grøntsager

Begge grøntsager hører til arten Kål og er de nærmeste slægtninge. De blev aktivt spist i middelalderen, men de var almindelige i forskellige regioner. I øjeblikket dyrkes disse grøntsager i Europa, Kina og Japan, Indien, Nord- og Sydamerika.

Blomkål

En årlig grøntsag har følgende ydre tegn:

• cylindrisk stilk op til 70 cm høj;
• blade er lyse eller blågrønne, helt eller skilt adskilte, op til 40 cm lange;
• hovedet er afrundet eller fladrundt med blomsterbørster, der er 3-15 cm lange;
• hovedfarve er snedækket hvid, gullig, nuancer af grøn, lilla.

Ved du det Blomkål har en lille cellestruktur og absorberes bedre af den menneskelige krop end anden kål. Det bruges til produktion af babymad og til sygdomme i mave-tarmkanalen.

Blomsterstande og fortykkede dele af blomsterbærende skud spises. Unge dele af hovederne kan spises rå, tilføjes salater og dekorere retter. Grøntsagen koges og konsumeres med saucer eller desuden steges, bages eller syltede. Blomsterstande er velegnet til frysning og konservering.

De vigtigste indikatorer for den kemiske sammensætning af 100 g vegetabilsk er som følger:

• 299 mg kalium;
• 44 mg fosfor;
• 30 mg natrium;
• 22 mg calcium;
• 15 mg magnesium;
• 0,42 mg jern;
• 0,27 mg zink.

Indholdet af vitaminer i blomsterstande er som følger:

• C 46,4 mg;
• B5 0,667 mg;
• B3 - 0,507 mg;
• B6 0,2 mg;
• såvel som E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 g kulhydrater;
• 1,92 g protein;
• 0,28 g fedt.

Broccoli

De vigtigste eksterne tegn på denne plante er:

• stilk op til 90 cm, oven på hvilken der er mange pedunkel;
• tætte grupper af små knopper med grøn eller lilla farve danner et løst hoved.

Vækstsæsonen er ikke mere end 65 dage, når det dyrkes gennem frøplanter, vil det kun tage ca. 30 dage at danne hovedet. Højt udbytte af planten opnås på grund af udseendet af laterale skud efter at have skåret hovedhovedet.

Vigtigt! Hovedet skæres til opløsningen af ​​knopperne. Gul broccoli indikerer uegnet til mad.

Grønne blomsterstande bruges frisk og til tilberedning af en række retter. De kræver ikke lang varmebehandling, brug derfor kort blanchering i stedet for lang kogning. Broccoli kan fryses til langtidsopbevaring.Den kemiske sammensætning af 100 g af produktet er som følger:

• 316 mg kalium;
• 66 mg fosfor;
• 47 mg calcium;
• 33 mg natrium;
• 21 mg magnesium;
• 0,7 mg jern;
• 0,4 mg zink.

Vitaminsammensætningen af ​​grønne blomsterstande er som følger:

• C 89,2 mg;
• E - 0,8 mg;
• PP 0,64 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% af det daglige behov);
• såvel som A og B1.

Kalorieindhold på 100 g broccoli er 34 kcal.

Produktets ernæringssammensætning:

• 6,64 g kulhydrater;
• 2,8 g protein;
• 0,37 g fedt.

Hvad er forskellen mellem blomkål og broccoli

Forskellene i hvordan planterne ser ud og svaret på spørgsmålet, hvilke af dem der er mere nyttige, er samlet i dette afsnit.

Ovenstående egenskaber ved hver grøntsag giver dig mulighed for at udlede følgende forskel mellem dem:

• broccolistilken er højere, og blomsterstanderne er større;
• blomkål er overvejende hvid, broccoli er grøn (afhængigt af sort);
• blomkål kræver mindst 3 måneders vækst, broccoli modnes meget hurtigere;
• broccoli overgår blomkål i vitaminer, herunder en forøget dosis af vitamin K og vitamin A;
• blomkål mindre kalorie;
• broccoli har et højere udbytte og giver også en anden afgrøde på sideskudene;
• blomkål er mere lunefuld, når den vokser.

Voksende funktioner

De pågældende grøntsager har forskellige krav til vækstbetingelser og landbrugsteknologi.

Blomkål har følgende krav til jord og pleje:

• optimal temperatur +15 ... + 18 ° C, kan ikke lide skarpe udsving;
• stedet skal være solrigt og åbent;
• fugtig jord rig på magnesium, kobber og bor.

• temperatur +16 ... + 25 ° C, ikke så følsom over for udsving som farve;
• der er ingen særlige krav til jordens sammensætning, kun stærkt sure jordarter er ikke egnede;
• krævende til vanding.

Blomkål og broccoli er beslægtede planter, der ikke kun adskiller sig i udseende, men også med hensyn til vækst såvel som i ernæringssammensætning. Begge grøntsager er nyttige og værdige til at tage en førende plads i ernæring for hele familien.