Rutabaga og næse ligner meget hinanden. Men faktisk er dette to forskellige grøntsager. Begge kulturer har et specielt sæt gavnlige elementer og vitaminer. De er ret populære og dyrkes af mange gartnere. Hvad er forskellen mellem disse kulturer, lad os prøve at finde ud af det.
Beskrivelse og funktioner ved afgrøder
For mange vil det faktum, at disse rodafgrøder hører til kålfamilien, sandsynligvis være en opdagelse. Og selv om de udad er ens, har de stadig nogle forskelle. Overvej funktionerne i hver kultur separat.
Majroer
Denne grøntsag er korsblød. I det første år efter plantning danner det et rede af rodeløv og rodafgrøder, og i det andet år - en blomstersky og korn. Denne kultur er så uhøjtidelig, at folket endda har udtrykket "enklere end en dampet næse."
Næppefrugter er kødfulde, varierende i størrelse, har ofte en flad eller fladrundet form, gennemsnitsvægten af en frugt når 700–900 g. Knolde er ikke dybt begravet i jorden.Ved du det Denne rodafgrøde i det gamle Rom blev aktivt dyrket på samme niveau med afgrøder. Nogle sorter havde frugter, der nåede imponerende (op til 16 kg) størrelser. Det var fra store frugter i fremtiden, at fodervarianter dukkede op.
Farven på frugten kan være gul, grøn, lyserød. Toppe har en lilla, kobber, grøn farvetone. Frugtets kød er saftigt, gult eller hvidt, sødligt, med en fugtmangel kan det være bittert.
Denne rodafgrøde er en fotofil, frost- og varmebestandig afgrøde. Frøplanter begynder at spire ved + 2 ... + 4 ° C og tolererer frost til -2 ° C (voksen spirer - op til -4 ... -6 ° C). Den ideelle temperatur til frugtdannelse er + 18 ... + 20 ° C.
Gartnere værdsætter denne grøntsag for præocity. Tidlige sorter modnes på 55-60 dage og senere i 70-80 dage.
Svensker
Denne rodafgrøde kaldes også svensk næse. Denne grøntsag er lidt større og har et blødt orange kød. Faktisk er dette en hybrid af næse og vildkål.
Rutabaga dyrkes hovedsageligt i de nordlige regioner, hvor de modtager de mest lækre frugter. Rodafgrøden udvikler sig på samme måde som dens forfader: i det første år ser udseendet af en spiselig frugt ud, i det andet væksten af skud og frø. Modningsperioden er 3 måneder.
Frugterne er kødfulde, kedelige grønne eller rødviolette. Formen kan være cylindrisk eller plano-cirkulær.Vigtigt! Rødgrøntsagens gule papirmasse spises, og den hvide fødes til husdyr.
Papirmassen er let. Massen af næringsstoffet i foderformer når 20 kg.
Hvad er forskellen mellem rutabaga og næse
Af alle de åbenlyse ligheder er disse stadig to forskellige rodafgrøder. Hvad er deres forskel, kan du finde ud af det ved at studere deres kemiske sammensætning, oprindelse og omfang mere omhyggeligt.
Udseende
Den største ydre forskel mellem rutabaga og næse er størrelse. Rutabaga ligner mere sukkerroer. Dets rodafgrøder er meget større, og kødet er mørkere, tættere på gulerod nuancer. Derudover er rutabaga sød og ikke bitter.
Kemisk sammensætning
Rodafgrøder er næsten identiske i koncentration af proteiner, kulhydrater og fedt, deres største forskel er den kemiske sammensætning.
Næppe indeholder mere calcium, og der er vitamin A, der er fraværende i svenske. Frugterne indeholder også en masse ravsyre- og nikotinsyre, sukker.
Rutabaga er overlegen i forhold til sin forfader i antallet af mineralkomponenter (fosfor, kalium, natrium, jern, calcium, svovl) og vitamin C. Det har også karoten og vitamin PP, som kan vare i lang tid.Ved du det Hvert år i november i Schweiz afholdes Raben-Chilbi-festivalen, dedikeret til rutabaga. I 2004 blev denne festival afholdt for hundrede gang.
Ansøgning
Oprindeligt blev rutabaga opdrættet som en mere tilfredsstillende og stor erstatning for næse, så den bruges ofte til kvægfodring, hvor mængder er vigtige.
På samme tid er foderformen af næse - næse, der med succes dyrkes over hele verden, også blevet avlet.
Næppe bruges også som et folkemiddel til forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen, bugspytkirtlen, nyrerne, leveren, ødemer og åreforkalkning.
På trods af foderformålet dyrker mange gartnere rutabaga i deres områder og foretrækker det, fordi det er mere nærende.
Svenske betragtes som en fremragende vanddrivende middel og slimløsende middel. Frisk rod juice bruges til at helbrede sår og forbrændinger.
Vigtigt! Du kan ikke spise sved og næse med komplikationer af tarmbetændelse. De kan være skadelige ved akut hepatitis, betændelse i galdeblæren og patologier i centralnervesystemet.
Oprindelse
Forskelle mellem rutabaga og næse findes ikke kun i udseende og kemisk sammensætning, men også i deres oprindelse.
Der er en hypotese om, at rutabaga optrådte ved spontan krydsning af almindelig vildkål og en af næse sorter. Nogle forskere hævder, at den første omtale af denne kultur stammer tilbage til 1620. Det år, i værket "Prodromus theatri botanici", nævnte den schweiziske videnskabsmand K. Baugin denne rodafgrøde.
Der er også en teori om, at rutabaga er hjemmehørende i Sibirien, hvorfra den kom til den skandinaviske halvø. Som ukrudt i sin naturlige natur vokser rodafgrøden kun i visse områder i Nordafrika.
Næppe i Europa blev dyrket i lang tid, ifølge nogle rapporter, længe før romerne ankom der.
Hvilket er bedre
Det er vanskeligt at svare på dette spørgsmål entydigt: alt bestemmes af smagspræferencer.
Da næse er kendetegnet ved bitter pulp, vil det mere smage smagen af den mandlige del af befolkningen.
Nogle mennesker anser svensken for at have dårlig smag. Vær det som det kan, rådgiver erfarne gartnere høst af unge frugter, der endnu ikke har haft tid til at akkumulere overskydende fugt og fodres med bitterhed.
Anbefalinger til madlavning
For, at retter fra disse rodafgrøder ikke bare kan drikke vand, men også nyttige, erfarne husmødre, deler deres tip:
- Rutabaga kan inkluderes i de første kurser. Men det er værd at huske, at rodafgrøden under varmebehandling får en bestemt lugt, så du skal tilføje den meget omhyggeligt.
- For at fjerne bitterheden fra næse, hældes den inden kogning med kogende vand. Først efter dette kan rodafgrøden stewes og bages.
- Rodafgrøder koges i let saltet vand (1 tsk salt pr. 1 liter vand) for at fjerne bitterhed.
- Skræl fjernes fra færdige kogte rodafgrøder (skræl er lettere at skrælle fra varme grøntsager).
- Når du skærer rodgrøntsager, er det bedre at bruge en rustfri stålkniv. Faktum er, at når de udsættes for jern, ødelægges C-vitamin.
- Så at kålen suppepure har en ideel densitet, kan den suppleres med brødkrumm. Brødet blødgøres og gnides gennem en sigte.
Som du kan se, er lignende kulturer faktisk helt forskellige grøntsager. Når du har forstået forskellene mellem næse og rutabaga, kan du vælge en rodafgrøde efter din smag.Vigtigt! Kogt svenske bør ikke opbevares i mere end 3 timer. Efter dette tidspunkt ødelægges alt C-vitaminet i grøntsagen.