Svampeplukkere med erfaring kender mange interessante svampe, hvoraf den ene er plettet eg. Det er kendetegnet ved et meget interessant udseende og er tydeligt synligt i skoven, da det har særpræg.
Speckled eg: foto og beskrivelse
Speckled eg (Boletus erythropus) hører til slægten Borovikov, Boletov-familien og er spiselig. Hos folket har det mange synonyme navne, f.eks. Egetræ, granuleret boletus, blå mærker, rødbenet boletus. Du kan genkende det ved dets afrundede voluminøse hat, orange-rød farve og benets form i form af en tønde.
Vigtigt! Når du fjerner svampen, skal du lade rhizomen være i jorden. Hvis du trækker planten helt ud, vokser den ikke længere på dette sted.
Beskrivelse af egenskaberne ved det flekkede egetræ:
- hættediameter - fra 5 til 20 cm;
- benhøjde - fra 5 til 15 cm;
- hatten er brun, fløjlsagtig uden glans;
- benet er tæt, i diameter når 4 cm;
- ved nærmere undersøgelse kan røde prikker eller en søm af en rød finmaskning ses på benet.
Det samlede indtryk af egetræ: massiv, squat, stor svamp. For uerfarne svampeplukkere kan det virke som hvidt, men med en polstret hat. Kødet har en svag gul farvetone, det begynder at blive blåt umiddelbart efter udskæringen.
Spiralbarhedens variation
Når sporerne bliver ældre, ændrer svampen farve flere gange. Unge rør af et plettet egetræ har en lys olivenfarve, og de bliver, når de vokser til mørkegrøn, orange og til sidst til rød.
Hvor vokser
Det spinklede egetræs ideelle livsmiljø er løvskove, egetræer, nåletræer og undervækster samt blandede skovbælter med et stort antal gran-, egetræ-, fyr-, gran- og bøgetræer. Den territoriale fordeling af svampen er ret bred: hele Kaukasus, det østlige Sibirien, Fjernøsten, Europa. Han elsker sure jordarter, en stor mængde mos, delvis skygge og fugtighed.
Ved du det Den ældste svamp, der blev opdaget på planeten, er 400 millioner år gammel!
Hvornår man skal samle
Vækstperioden for det flekkede egetræ er ganske lang: fra maj til oktober. Høst er bedre at falde sammen med juli, fordi der på dette tidspunkt er et maksimalt frugtindhold. I oktober bliver nogle svampe for store og tomme indeni, og det er svært at behandle dem, når de vokser ud af deres gennemsnitlige størrelse.
Til opsamling bruges en lille skarp kniv, hvorpå svampen skæres omhyggeligt og placeres i en opbevaringsbeholder. Det kan være en kurvemaskine eller en emaljespand.
Dyrkning
Som andre svampe formeres granulære svampe af sporer. Ikke desto mindre er dyrkning af sådanne svampe derhjemme en meget kompleks proces. Det anbefales at høste i skoven på store mosearealer i et miljøvenligt miljø. For dem, der for nylig er i svampebranchen, er det værd at se på billederne af de falske egetræer og finde ud af deres navne.
Vigtigt! Under varmebehandling elimineres toksiner fra svampevæv, derfor kræves dobbeltkogning med en skift af vand under tilberedningen.
Falske svampe inkluderer hans slægtninge:
Brug til madlavning og medicin
Fra gammel tid var flekkete boletus meget glade for at høste på forskellige måder. Efter blødgøring kan det koges og steges, saltes, gæres, koges gennemvædet i en tønde eller endda tørres. Det har en høj næringsværdi og indeholder vegetabilsk protein. Det er bedre ikke at give en sådan behandling til børn op til 5 år, da børnenes fordøjelseskanal er meget svag til at fordøje komplekse proteiner.
Forberedelsen til høst af svampe er altid den samme:
- egetræer rengøres for store partikler (granåle, mos, blade og små affald), skræl hatten af, vask og blød i 6-8 timer;
- det gamle vand drænes, og svampene hældes med nyt;
- produktet koges, hvorefter de kan lukkes i krukker, yngel, koge suppe osv.
Inden for medicin er svampe værdsat for deres høje indhold af mangan, kobber og zink. Disse sporstoffer er vigtige for, at nervesystemet fungerer fuldt ud. En enkelt daglig champignonsrate for en voksen er ikke mere end 200 gram i færdig form. De kan ikke kombineres med fisk og kød (det er bedre at spise separat fra andre typer proteiner).
Ved du det I Kina findes der en videnskab kaldet fungoterapi. Det involverer behandling af sygdomme med svampeprodukter.
Svampeprotein er meget mættet og fordøjes i lang tid, hvis du spiser for meget, kan du ikke undgå mavesmerter eller endog fordøjelsesbesvær. De samlede og korrekt høstede egetræer pynter ethvert feriebord. Alle vil elske dem, fordi dette er en god kold forretter og en fantastisk tilføjelse til andre godbidder.
