Der er mange måder at fremstille svampesuppe på. De mest populære sorter af sådanne supper: fra porcini-svampe, champignoner, kantareller. Du kan selv vælge din egen svampeafgrøde og fryse den, så du kan have en velsmagende høst til rådighed når som helst. Nedenfor kan du bare gøre dig bekendt med den klassiske opskrift på svampesuppe ved hjælp af frosne porcini-svampe.
Valg og tilberedning af ingredienser
Selvom der er en opfattelse af, at det mest duftende første gang med tørrede svampe, er indstillingen med frosne porcini-svampe ikke ringere. For nemheds skyld anbefales det at fryse dem, der allerede er kogt og klargjort.
Vigtigt! For at gøre bouillon tyk og aromatisk, tilsættes lidt stegt mel med en tæt struktur.
Før du laver mad, er det praktisk at male dem, indtil de er optøet til slutningen. For en hurtig og velsmagende suppe har du også brug for: kartofler, løg, gulerødder.
Fryst champignon suppe opskrift
3 L 1 time
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl, vask, hak kartofflen. Læg i en gryde og hæld vand. Sæt ild på.
- Afrimning af svampe, hugg. Hvis de blev kogt før frysning, kan du straks stege, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt terninger med løg og gulerødder. Passer alt sammen.
- Tilsæt kogte grøntsager til det kogte vand. Reducer varmen.
- At saltes. Lad koge i yderligere 10 minutter.
Om ønsket kan den samme opskrift bruges til madlavning i en langsom komfur. Nyd en duftende parabol og kog med fornøjelse!
