Dyrkning af blomkål på egen hånd er det ekstremt vigtigt at vide, at volumen og kvaliteten af afgrøden ikke kun bestemmes af dyrkningsprincipperne, men også af reglerne for dens indsamling. Hvordan man bestemmer det optimale tidspunkt for høstning, hvordan man renser og opbevarer denne grøntsag korrekt, og diskuteres i det foreslåede materiale.
Blomkål modnes datoer
Modningsdatoer afhænger af forskellige blomster blomkål:
- Tidlige sorter blomsterstande dannes to til tre måneder efter de første skud.
- i midt i sæsonen sorter en længere vegetationsperiode - 100-150 dage.
- Til sen modning modningstid for kål er fra 5 måneder.
Imidlertid kan de faktiske modningsdatoer afvige fra dem, der er angivet.Ved du det Blomkål i store mængder indeholder æblesyre og citronsyre samt pektiner — polysaccharider, der absorberer og fjerner skadelige stoffer fra den menneskelige krop.
Aldringsperioden kan blive påvirket af:
- Temperaturen i miljøet. Den optimale er + 15 ... + 20 ° С, men når den er lavere, hæmmes plantevæksten, og for høj (mere end + 25 ° С) får blomsterstanderne til at dannes små og sprækkelige.
- Fugtmangel i jorden. Med utilstrækkelig fugtighed dannes hovederne små og løse.
- Illumination. Overskydende sollys fremskynder dannelsen af hoveder, men provokerer samtidig deres vækst.
- Jordens frugtbarhed, berigelse af dets makro- og mikroelementer. På blød jord er udviklingen af kål langsom med dannelsen af hurtigt henfaldende blomsterstand.
Derfor, når man beslutter sig for høst, bør man ikke kun fokusere på datoer, men også på tilstanden af blomsterstande, på graden af deres modning. På høsttidspunktet bør blomsterstanden i diameter være ca. 10-20 cm.
Høst blomkål
For at få en god afgrøde er det ekstremt vigtigt at fjerne det fra haven i tide og med kompetence - da mister produktet ikke sin værdifulde smag og ernæringsmæssige egenskaber.
Optimal opsamlingstid
Tjek ud
Opsamlingstiden såvel som modningstiden afhænger af forskellige planterede grøntsager:
- For tidligt sorter den bedste høsttid - de sidste dage i juni - det første årti.
- I midten af sæsonen sorter det bedste tidspunkt at høste er slutningen af juli - begyndelsen af august.
- Til sen modning det bedste tidspunkt at samle på er de sidste dage i august og september. Desuden opbevares sådanne sorter bedre og længere.
Hvis du ikke fjerner grøntsagen fra haven i tide, begynder den at spire og blive ubrugelig, hvilket oftest forekommer i slutningen af august og efteråret i varmt og fugtigt vejr.
Samlingsteknologi
For ikke at ødelægge den dyrkede afgrøde skal du vide på hvilket tidspunkt og hvordan man korrekt fjerner kål fra haven, samt hvor længe de kan være tilbage i den åbne jord.
Reglerne for skæring af blomkålhoveder er som følger:
- Høst fra senge høstes sekventielt - det betyder, at hver anden eller tredje dag udføres en modenhedskontrol med øjeblikkelig høst af modnet kål.
- Høst høstes en solskinsdag ved en temperatur på + 8 ° C og derover.
- Den bedste samlingstid er fra 14 til 19 timer.
- Hovederne skal skæres med en skarp kniv, men må under ingen omstændigheder afbrydes.
- Kål skæres 3-5 cm under hovedet (se foto).
- Når du skærer, skal du tage 5-6 nedre blade.
- Høstede afgrøder overføres til en kølerum, der fratages adgang til lys. Hvis grøntsagen forbliver under solen i mere end 5 timer, kan den miste sin farve og smag.
Vigtigt! Høst ikke umiddelbart efter regn — kål mister sin iboende smag, aroma og kan ikke opbevares længe.
Afgrødelagermetoder
Blomkål er en temmelig delikat afgrøde med en kort levetid. Overvej måder at opbevare denne grøntsag for at bevare dens værdifulde kvaliteter i længst mulig tid.
Den friske
Der er flere metoder til opbevaring af en frisk afgrøde.:
- Modne hoveder foldes i træ (plast) kasser og placeres i opbevaring med fugtighed op til 95% og temperatur fra 0 ° С til –2 ° С. Denne metode sparer kålens friskhed i næsten to måneder.
- I et rum med de samme egenskaber hænges kål på hovedet. Dette tillader, at det gemmes i 21–28 dage.
- Kål transplanteres i containere med jord, placeret i mørke og kolde (med en temperatur på + 4 ... + 10 ° C) kælder. Teknikken er som følger: selv i haven vandes grøntsagen godt, graves med roden, placeres derefter tæt i en forberedt kasse og dækkes med jord til selve bladene. Det vigtigste ved denne opbevaringsmetode er fuldstændig fravær af lys, så hvis der er en lyskilde i kælderen, skal du dække grøntsagen med noget uigennemsigtigt. Kål, afhængigt af sorten, vil bevare sin friskhed i en periode på en til fire måneder.
- Blade og en stub fjernes fra kålhovederne, og derefter pakkes hovederne tæt sammen med klamfilm (hvis ikke, kan du bruge almindelige plastikposer og lukke dem tæt). Derefter anbringes grøntsagerne i køleskabet i friskhedszonen. Opbevaringstid - 14-18 dage.
Ved du det Blomkål fik sit navn ikke til farvelægning, men takket være kålhovedet — store blomsterstand.
Det frosne
Metoden gør det muligt at give den længste holdbarhed - op til et år. Hovederne skæres først i stykker, som derefter vaskes og tørres godt. Derefter stables fragmenterne i plastikposer eller plastbeholdere og sendes til frysning.
I tørret form
Metoden sparer grøntsagen i 60 dage.
Fremgangsmåde:
- Kålen vaskes, opdeles i blomsterstande og tørres på et håndklæde.
- Ovnen opvarmes til + 60 ° C, blomsterstander spredes på en bageplade og tørres i 12–16 minutter i ovnen.
- Efter den angivne tid lægges grøntsagerne fra panden på tørt rent glas- eller plastbeholdere, der rulles sammen med låg eller blot lukkes.
Opbevaringssteder - køleskab, kælder, spisekammer.
Konserves
Når du bruger denne metode, er det vigtigste en omhyggelig valg af produktet. Du kan kun bevare de bedste fuldmodne blomsterstand med ensartede hvide hoveder.
Før hovederne udføres, klippes eller bruges hovederne i små dele.Vigtigt! De hoveder, der er valgt til konservering, bør ikke have sorte pletter, tegn på sygdom, de skal ikke indeholde skadelige insekter.
Direkte konservering af den pågældende grøntsag kan være:
- I saltlage.
- I marinaden.
- Som en del af salater.
Generelt er en sådan proces enkel og tager ikke meget tid, men giver dig mulighed for at gemme produktet i lang tid. Blomkål er en ekstremt værdifuld grøntsag, hvis anvendelse mest påvirker den menneskelige krop. Opfyldelse af de anbefalede høstregler for denne afgrøde giver mulighed for i lang tid at diversificere kosten med dens fordelagtige egenskaber.