Høst af indenlandske pærer kan konserveres på mange måder: for at lave marmelade, kog en lækker kompott til vinteren. De kan også marineres separat og sammen med citrusfrugter. I artiklen finder du information om enkle opskrifter med fotos og funktioner i konserves til frugt.
Ingrediensforberedelse
Hermetisering begynder med klargøring af containere og råvarer. Banker skal vaskes grundigt og steriliseres. Steriliseringstid afhænger af lydstyrken. Gennemsnit - 5-10 minutter. Lågene dampes med kogende vand i 5 minutter.
Det tilrådes at syltede ikke-modne pærer. De bevarer deres form bedre og har et mere sprødt kød. De skal sorteres efter modenhed. Derefter vasker de og lader vandet løbe af. Skær i skiver, fjern frø, stilke og beskadigede områder.
I nogle opskrifter anbefales det at tilberede frugter uden skræl, så dens tekstur ikke krænker smagsfølelser senere. Ved rengøring skal huden skæres meget tyndt og holdes på frugtens form. Skiver opbevares i koldt vand indtil videre behandling.
Vigtigt! For at tilberede marinader skal du bruge retter, der ikke reagerer med syrer og salte. Det kan være emaljeret, rustfrit stål, glas.
Opskrifter til høst af konserverede pærer til vinteren
I picklingprocessen blokeres aktiviteten af mikroorganismer med en opløsning af fødevaresyre. Dette skaber en konserverende virkning for frugter. Som fødevaresyre bruges normalt eddike eller citronsyre.
Hermetiske frugter er både hele og halvdele. Om vinteren bruges de som en separat skål eller til dekoration af desserter. For at ændre smagen tilsættes citronsyre, urter, citrusfrugter og alkohol til marinaden.
Ingen sterilisering
10 (100 g hver) 45 minutter
Energiværdi pr. 100 g:
Frugterne vaskes, skæres i kvartaler, stilke og frø fjernes. Hvis dette er en sort med blød hud, kan du ikke klippe den.
Glasbeholdere vaskes og steriliseres, låg forberedes. Tilberedte frugter er lagt i krukker.
Vand til hældning brændes i brand, og så snart det koger, fjernes og hældes frugt.
Lad det brygge i 15-20 minutter.
Tøm væsken tilbage i gryden, kog op.
Sukker og citronsaft tilsættes. Kog i 5 minutter.
Hæld derefter pærer og korkglas.
Frugterne vaskes, skæres i kvartaler, stilke og frø fjernes. Hvis dette er en sort med blød hud, kan du ikke klippe den.
Glasbeholdere vaskes og steriliseres, låg forberedes. Tilberedte frugter er lagt i krukker.
Vand til hældning brændes i brand, og så snart det koger, fjernes og hældes frugt.
Lad det brygge i 15-20 minutter.
Tøm væsken tilbage i gryden, kog op.
Sukker og citronsaft tilsættes. Kog i 5 minutter.
Hæld derefter pærer og korkglas.Det færdige produkt kan indpakkes i et håndklæde, indtil det afkøles helt eller lades afkøle naturligt. Forskellen er, at når de er varme, er frugterne bedre mættet med sirup.
Vigtigt! Imprægnationshastigheden af frugten med sirup eller marinade afhænger af deres størrelse, så vælg enheder i enheder til konserves.
Videoopskrift
Uden sterilisering
Helt
1230 minutter
Energiværdi pr. 100 g:
- Forbered en steril krukke og låg.
- Skyl frugten, fjern stilken og skær den beskadigede hud ud.
- Forbered en varm opløsning (opløst citronsyre i vand), og pærer pærer i den i 5 minutter.
- Placer frugterne i banken.
- I en gryde koges siruppen af sukker og vand.
- Tilberedt sirup hæld krukken.
- Rul op krukken og lad den afkøle ved stuetemperatur.
Ved du det I Europa blev pæreblade brugt til rygning i stedet for tobak, indtil det blev bragt fra Amerika.
Dåse skiver
845 minutter
Energiværdi pr. 100 g:
- Vask pærer, skåret i skiver, fjern frøene og stilke.
- Citron og orange vaskes også, skæres i cirkler, og knoglerne fjernes.
- Hæld citrus 2 spsk. kogende vand og kog over medium varme i 2-3 minutter.
- Citrusfrugter tages fra sirupen, sukker sættes til den og koges i 2 minutter.
- Pærer og citrusfrugter lægges i en krukke fyldt med sirup.
- Krukken er dækket med et låg og anbragt i en gryde med vand til sterilisering i 20 minutter.
- Derefter forsegles beholderen og lodes afkøle ved stuetemperatur.
Ved du det De gamle grækere betragtede pæren som en kur mod kvalme. Homer kaldte dem "guderne" for de nyttige egenskaber, der blev tilskrevet dem på det tidspunkt.
Opbevaring af hjemmet
Opbevar konservering på et køligt, tørt sted. Det kan være en kælder, spisekammer eller balkon. Ønsket opbevaringstemperatur - ikke højere end + 5 ° С. Når du opbevarer i en lejlighed, er det vigtigt, at direkte sollys ikke falder på bredden. Under deres indflydelse forringes kvaliteten af bevarelsen.
Pære forbedrer fordøjelsen, derfor vil præparater deraf være nyttige for alle, der har problemer med mave-tarmkanalen. Syltede frugter skaber et surt miljø i fordøjelseskanalen og bidrager til hæmning af patogen mikroflora. På grund af dets lave kalorieindhold kan denne frugt konsumeres af dem, der er i diæt, mens de taber sig. Hvis du aldrig har dækket pærer om vinteren, skal du bare prøve en af disse opskrifter.
