Det bulgarske familieejede selskab til produktion, forarbejdning og salg af varm peber indtræder frimodig på de enorme verdensmarkeder. Om dette fortalte skaberen Alexander Kurkiev til AgroClub.
I løbet af de sidste 5-6 år har gården udviklet og ændret udseende, og nu er området med haver med sjældne arter af peber fra hele verden mere end 30 ha - 20 ha er i marken, og de resterende 10 dyrkes i drivhuse.
Da gården voksede, begyndte virksomheden at forarbejde råmaterialer, forarbejdning og salg af peber i form af varme saucer, pasta, marinader og mange andre forskellige produkter. ”Oprindeligt begyndte vi at drive landbrug, men nu er vi fokuseret på produktionen af det endelige produkt. Dette er et meget delikat øjeblik, vi er fuldt ud forpligtet til at skabe nye opskrifter, og forarbejdningen af råvarer foregår udelukkende hos os - fra frø til flaske, vi gør alt selv, ”sagde Alexander.
Pioneren inden for at spise varm peber fra europæere var Christopher Columbus, der smagte denne grøntsag i Amerika i 1493. Og efter et århundrede har frugten spredt sig over hele kloden.
”Vi har valgt en lavere produktionsniche, hvor vi har mindre konkurrence. De produkter, vi fremstiller, er af høj kvalitet, 100% naturlige uden brug af sterilisatorer, stivelse, konserveringsmidler, fortykningsmidler og farvestoffer, og alle farver på det endelige produkt opnås ved hjælp af vores egne ophavsretlige opskrifter, der er udviklet ved hjælp af forskellige produkter og sorter af varm peber ” - tilføjede landmanden.
Du vil være interesseret i at læse:
- Godt at vide: de bedste opskrifter på chilipepper til vinteren
- Et team af forskere fra Cartagena Polytechnic University (UPCT) har udviklet en aktiv beholder, der kan forlænge holdbarheden for grøntsager indeholdt i den med mere end 40%, hvilket markant reducerer procentdelen af rådne frugter.
- Det mest komplette genetiske kort over peber, der er dyrket i Spanien, blev skabt af det polytekniske universitet i Valencia (UPV). En samling på 190 sorter blev samlet.