Den vigtigste fejl, at konserverede agurker hvide og eksplodere efter lukning er utilstrækkelig sterilitet. Sådan rettes det, skal du læse nedenfor.

Hvorfor agurker bliver uklare i banken: de vigtigste grunde

Der er flere årsager til, at syltede agurker er overskyet, og låget på krukken er hævet:

• brugen af ​​dårligt vaskede råvarer - agurker, urter, krydderier;
• brug af agurker uden forblødgøring;
• anvendelse af råmaterialer dyrket ved hjælp af et stort antal kemikalier;
• konservering af overmodne agurker;
• salt og låg af lav kvalitet;
• erstatning af konventionelt iodiseret salt;
• mangel på korrekt behandling af køkkenredskaber beregnet til konserves;
• mangel på konserveringsmiddel (eddike, citronsyre, aspirin) eller for lidt af det;
• depressurisering af dæksler;
• krænkelse af køleteknologi;
• forkert opbevaring.

En anden grund til at forklare, hvorfor dåser med agurker eksploderer, som omen siger, er dåse på kritiske dage. Det er umuligt at sige, om det er sandt eller ej, og hvad der provokerede en sådan erklæring. Imidlertid nægter størstedelen af ​​det retfærdige køn i dag at forberede emner til vinteren i disse dage.

Hvad skal man gøre, hvis sylteagurken i agurkerne er overskyet?

Er det muligt at gemme pickles, hvis de er mudrede, afhænger af, hvor meget produktet har været i forkælet saltvand. Hvis agurkerne i krukken efter spinding løber af, vandet bliver overskyet, og låget svulmer, vil det ikke være muligt at rette op på situationen. Den eneste udvej er at kaste forkælede produkter. Hvis lågets integritet bevares, og pickles er kun svagt mørklagt, kan du prøve at gøre om påfyldningen og rulle op igen.

Vigtigt! Hvis saltvand efter afkøling bliver overskyet og lyser efter 24 timer, er dette en naturlig proces, og der skal ikke gøres noget.

Handlingssekvensen er som følger:

1. Tøm saltvand.
2. Lugt produktet og smag det.
3. Steriliser en anden krukke med samme volumen.
4. Agurker bevæger sig i en steriliseret skål og hæld kogende vand 2-3 gange.
5. Lav en ny saltopløsning (til 1 liter vand: krydderier, 60 g salt, 100 g sukker, 2 spsk. 9% eddike).
6. Læg 2 fed hvidløg, skiver i cirkler, i den nye beholder, derefter agurker og greener.
7. Fyld krukken med en ny opløsning helt i nakken, så der ikke er plads til luft og rull op.

Video: hvad du skal gøre, når agurker i banken bliver uklar

En anden måde vil være relevant, hvis låget er hævet ganske lidt, og et hvidt, næsten gennemsigtigt bundfald vises under dåsen:

1. Anbring glasset i køleskabet på den nederste hylde i 6-7 dage - når temperaturen falder, stopper gæringsprocessen, og låget trækkes tilbage.
2. Herefter skal produkterne bruges så hurtigt som muligt.

En anden metode involverer delvis depressurisering. Det er ganske vanskeligt at implementere, så det bruges meget sjældnere. Brug en dåseåbner til at hæve kanten på låget let for at frigøre det akkumulerede kuldioxid. Det vigtigste er, at tandkødet klæber sig fast efter nakken igen efter denne manipulation.

Ved du det Agurkulturens fødested er Indien. Det er i dette land, der stadig findes vilde agurkkrat, ikke kun i regnskoven, men også som et vildt hegn, der omgiver hegnene ved siden af ​​boliger.

Er det muligt at spise skyede agurker i banken?

Hvis agurker soured, mug dukkede op på dem, bør du ikke bruge sådanne produkter. Pickles, der sprængt, skal heller ikke forbruges. Hvis greenerne i krukken blev konserveret med citronsyre eller eddike, blev mørkere, og efter et par dage blev hvide, er produkterne meget velegnet til mad.Det er bedre ikke at tage risici, men åbne dåser og spise saltede produkter. Hvis agurker ikke udsender en ubehagelig lugt og ikke er bitre, kan de bruges til at tilberede sylteagurk, hodgepodge, saucer til kødretter.

Vigtigt! Før konservering skal greener ikke kun vaskes grundigt, men også gennemvædet i 30 minutter i koldt vand.

Sådan forhindres uklarhed af saltvand

Der er flere måder at forhindre uklarhed af agurk pickle:

• blødgørende greener i flere timer før brug;
• grundig rengøring af alle brugte råvarer fra forurening op til vask af hele krydderier med kogende vand;
• vaske dåser med soda og derefter sterilisering;
• obligatorisk brug som konserveringsmiddel i form af eddike eller citronsyre, det er bedre at nægte aspirin eller bruge det ekstremt sjældent.

Nyttige anbefalinger til agurk agurk

Et par praktiske tip hjælper dig med at gøre dine arbejdsemner mere velsmagende og holde dem længere:

1. Så de grønne knuste, og saltlaken forblev gennemsigtig, efter at have fyldt dåsen med råmaterialer, lagde en fedd hvidløg og et blad af peberrod helt på toppen. Disse produkter har antiseptiske egenskaber og hæmmer derfor fermentering.
2. Brug afdækninger af rustfrit stål.
3. For at bevare og forbedre smagen skal du altid sætte et par cirkler af peberrodrød eller varm peber på bunden af ​​dåsen.
4. Sæt sure frugter til glassene - de øger virkningen af ​​konserveringsmidlet. En grøn kirsebærplomme, en skive af et surt æble eller røde rips vil gøre.

Der er flere tricks til at løse situationen med sammenblanding af syltede agurk i syltede agurker. Det er dog bedre at nøje observere processteknologien og stoppe sådanne ubehagelige overraskelser i knoppen.