I henhold til opdaterede branchedata bevæger Wales 'svineopdræt sig mod flere små besætninger.
I juni 2007 blev der talt i alt 959 svin i Wales med et gennemsnit på 25 dyr pr. Besætning. Ti år senere steg antallet af svin med næsten 500 dyr til 1395 dyr, mens den gennemsnitlige besætningsstørrelse blev reduceret til 18 grise.
Nylige data viser, at antallet af svin i Wales, på trods af at antallet af får og kvæg er lille, forbliver stabilt og udgør omkring 23.000 dyr.
Ifølge Elerie Price, leder af kødkvalitetsafdelingen hos Hybu Cig Cymru, er dette en stabil mængde, men det skjuler de vigtigste tendenser. Bag hovedtallet er et lille fald i avlsbesætningen (fra 3.800 til 3.400 hoveder i samme periode) og en tilsvarende stigning i antallet af opfedningssvin (fra 19.400 til 19.800 hoveder).
”I stigende grad består den walisiske svineopdrættsindustri af små virksomheder, hvoraf mange specialiserer sig i sjældne racer og ikke-intensiv produktion. Således er det meste af svinekød, der er produceret i Wales, et premiumprodukt og sælges hovedsageligt gennem korte forsyningskæder - ofte direkte via Internettet fra producenten, gennem slagtere, gårdbutikker eller andre specialforretninger, ”sagde lederen for kødkvalitetsafdelingen Hybu Cig Cymru.
Af det kød, der produceres i Wales, sælges traditionelt kun 9% til større forarbejdningsvirksomheder, mindre end en tredjedel går til catering-systemet, og næsten to tredjedele sælges gennem landmændsmarkeder, slagtere eller landmandsforretninger.