Det uafhængige kontrolsystem af kvalitet Roskontrol engageret tæt i undersøgelsen af fløde pølser på det russiske marked, lavet af kræfter fra sådanne virksomheder som: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky og Dymov.
Det vides, at Roskontrol-medarbejdere køber varer som almindelige forbrugere - gennem detailforretninger. De understreger, at de ikke tager varer direkte fra producenterne. I stedet køber eksperter prøver fra en tilfældigt valgt batch.
”I processen med at købe og levere til laboratoriet overholder vi alle de betingelser, der er nødvendige for at opretholde den oprindelige kvalitet af produktet,” understreger eksperter fra Roskontrol. De afviger ikke fra deres regler for pølser. Som et resultat faldt alle de undersøgte prøver af de ovennævnte mærker i den såkaldte "sorte liste" i systemet. Grundlæggende var grunden til at komme ind på denne liste det faktum, at praktisk talt i hver af de undersøgte prøver ingredienser, der ikke er deklareret i produktet, blev identificeret. For eksempel blev svinekødskind og carrageenan (et lineært sulfatpolysaccharid afledt af rød tang, også kendt som E-407) fundet i pølser fra Klinsky-mærket. Det er ingen hemmelighed, at en opløsning af carrageenan kan anvendes til fremstilling af kødprodukter for at fastholde fugtighed og reducere produktionsomkostningerne baseret på vægten af det færdige produkt.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14236/image_xfzuDh9P7cO.jpg)
Uklareret stivelse blev fundet i Ostankino-pølser. Ved produktionen af Velcom blev partikler i mundslimhinden såvel som stivelse, E-407, fugl-DNA og fiber fundet. Indholdet af mesofile aerobe og eventuelle anaerobe mikroorganismer blev også overskredet i de sidste pølser Pølser i Okraina-varemærket indeholdt en høj andel fedt - 24,6%, hvilket er en fjerdedel mere end foreskrevet af GOST. Med hensyn til "Dymovskaya" -produktet indeholdt det vegetabilske kulhydratkomponenter, der ikke var angivet i sammensætningen.