Byg er en af ​​disse afgrøder, der konstant høres af mange, men ved nærmere undersøgelse viser det sig, at få mennesker kender dens omfang. For at blive bekendt med dens egenskaber og egenskaber skal du først finde ud af, hvad frøene fra denne plante er, samt hvordan de dyrkes og forarbejdes i produktion. Dette og meget mere diskuteres i denne artikel.

Hvad er byg?

Byg er en årlig urteagtig plante i kornfamilien. På grund af dets egenskaber er det ikke kun et værdifuldt foder, der bruges i svine- og fjerkræopdræt, men også en fødevareafgrøde. By er berømt for sin unikke sammensætning og indhold af et stort antal næringsstoffer. Dens korn har en generel styrkende, rensende, indkapslende, antiinflammatorisk og krampeløs virkning, såvel som betydelig fremskynde stofskiftet og forbedrer hudens tilstand.

• Derudover har denne kultur følgende fordele:
• høj produktivitet;
• modstand mod tørke;
• precocity;
• lave krav til jordens sammensætning;
• god tolerance over for forskellige vejrforhold.

Historie om fremkomst og dyrkning

By er en af ​​de mest antikke kulturer og har derfor en rig historie. Ligesom hvede forekom dens dyrkning under den neolitiske revolution i Mellemøsten for mere end 10 tusind år siden. By var også udbredt i Palæstina i 17 tusind. By blev ikke kun sået af de gamle jøder, men også af folkene, der nærliggende dem. De mest gamle prøver er de opdagede bygkorn i det, der nu er Syrien. Ifølge skøn hører de til den pre-keramiske periode. Denne kultur er blevet fundet mere end én gang i gravene til de egyptiske faraoer, såvel som i bunkestrukturer, der blev opført i sten- og bronzealderen.

Omkring det III århundrede. BC. e. denne kultur blev importeret fra Lilleasien til det europæiske område, og allerede i middelalderen var byg udbredt overalt. Men i USA optrådte denne plante relativt for nylig (formodentlig i det 16. århundrede) og kom fra indvandrere fra Europa. Kultur blev bragt til Rusland fra asiatiske lande gennem Sibirien eller Kaukasus og vandt næsten straks de førende steder som det vigtigste fødevareprodukt, især i de områder, hvor dyrkning af andre typer korn var vanskelig eller endda umulig.

Botanisk beskrivelse

Byg har et fibrøst rodsystem, hvis hoveddel er placeret i et lag med dyrket jord (efterårs plovning), og individuelle fragmenter kan nå en dybde på 1 m. Stilken er et hult halm, hvis højde kan variere fra 30 til 135 cm. Bladene er bredere i sammenligning med andre kornarter, snævert lineære, i hvilke enderne er halvmåneører. Blomsterstande er ørens korn. Frugten af ​​byg er et korn, som normalt kaldes korn. Den kan være filmagtig eller nøgen, gul, grå eller brun.

I alt er der 3 hovedtyper af denne kultur:

• kulturel - vokser på alle kontinenter;
• etiopiske - findes i det nordøstlige Afrika;
• undermålere - Østasien.

Alle 3 præsenterede arter kan kombineres til en såning.

Planteegenskaber

Såning byg kan opdeles i to hovedformer: forår og vinter. Derudover har den flere underarter: multi-række (almindelig), to-række og mellemliggende. Almindelig byg og to-rodede har imidlertid de bedste karakteristika, og derfor kan de oftest findes i forskellige regioner. Vækstsæsonen kan variere lidt afhængigt af sorten og klimatiske forhold samt vejrforholdene i en bestemt region, men i gennemsnit er det 55–110 dage. På samme tid er byg en selvbestøvende med lukket blomstring.

Ved du det Før indførelsen af ​​modermælkserstatning var der tilfælde, hvor babyer med laktoseintolerance blev ret fodret med bygafkok - dens rige sammensætning opfyldte alle kravene i en voksende organisme.

De første skud af fjederbyg kan vises selv ved en temperatur på +5 ... + 6 ° C og er kendetegnet ved høj frostbestandighed. For yderligere vækst og udvikling kræves et temperaturregime på +15 ... + 22 ° С. Hvad angår forårbyg er det ikke så modstandsdygtigt over for frost, men det har en høj evne til at tolerere varme og tørke. Den optimale jord til byg er uærlig frugtbar jord med en neutral pH.

Udbytteniveauet kan variere noget fra et gennemsnit på 20-30 c / ha til et højere på 50–60 c / ha.

Sorter af byg

I dag er der mange sorter byg med indikatorer af høj kvalitet.

De vigtigste typer forårbyg, hvis egenskaber giver mulighed for dyrkning i forskellige regioner, inkluderer:

1. Viscount - fodersort, der normalt bruges til fremstilling af dyrefoder og forskellige blandinger til husdyr. Derudover er kornet af denne sort egnet til brug i brygning. Modningsperioden varierer fra 73 til 127 dage (afhængigt af vejr og klimatiske forhold). Vægten af ​​et korn kan være fra 0,042 til 0,054 g, og mængden af ​​protein deri kan være fra 11 til 13%. Udbyttet er højt - ca. 70 kg / ha.
2. Vakula - Det er meget modstandsdygtigt over for klimaændringer. Vægten af ​​et korn kan variere fra 0,046 til 0,051 g, men med høj luftfugtighed (hyppige regn eller et stort antal kunstvanding) kan vægten stige til 0,062 g. Proteiniveauet og filmen er lav. Produktiviteten er fra 50 til 90 kg / ha, men den kan dog falde markant ved høj fortykning af afgrøder.
3. Helios - En sort, der giver en rig afgrøde af høj kvalitet, som dog afhænger af mængden og volumen af ​​kunstvanding. Vegetation varer normalt ca. 90 dage, og massen af ​​det opnåede korn er fra 0,048 til 0,050 g. På samme tid kan udbytteniveauet nå 90 kg / ha.
4. Duncan - en sort opnået af opdrættere fra Canada. Stammen af ​​denne sort byg er kendetegnet ved vækst og styrke samt høj modstand mod logi og ophør. Den gennemsnitlige kornmasse er 0,049 g, og udbyttet er 80 kg / ha. Det kan dog reduceres markant med fortykning.
5. Priazovsky 9 - henviser til de bedste sorter af forårbyg. Det er kendetegnet ved høj tørketolerance såvel som immunitet mod sådanne almindelige sygdomme som pulveriseret skimmel og rust. Der er også sjældent observeret skadedyrangreb. Vækstsæsonen er kort - højst 82 dage. Udbytteindikatorerne er ikke høje - ca. 60 kg / ha, men de er mere end betalt af den høje kvalitet af det opnåede korn, hvis masse varierer mellem 0,045-0,055 g.

Blandt vinterens sorter af byg er de mest almindelige:

1. værdig - Vækstsæsonen varer fra 266 til 273 dage. Sorten har et gennemsnitligt udbytte på ca. 60 kg / ha, i nogle tilfælde op til 90 kg / ha. Det har en lav vinterhårdhed, men tolererer tørke, er ikke tilbøjelig til at kaste. Vægten af ​​et korn er 0,045 g. Procentdelen af ​​protein er 12%, stivelse - op til 60%.
2. Selena Star - har en gennemsnitlig vinterhårdhed, påvirkes denne sort praktisk talt ikke af brun rust og er også yderst modstandsdygtig over for logi og kaste. Stængler kan nå 1 m i længden. Vækstsæsonen varierer fra 277 til 284 dage. Massen af ​​et korn er fra 0,045 til 0,047 g, udbytteniveauet er ikke over 78 kg / ha. Procentdelen af ​​protein er 10,9–11,9%.
3. Borisfen - modningsperioden er i gennemsnit fra 280 til 288 dage. Massen på et korn er ca. 0,043 g, og proteinindholdet i det er 11–12%. Sorten er kendetegnet ved høj modstandsdygtighed mod logi og kaste og tolererer også tørke. Udbytteniveauet, afhængigt af de korrekt udførte agrotekniske mål, kan variere fra 60 til 88 kg / ha.
4. Hårdtarbejder - Det adskiller sig i gennemsnitlige produktivitetsindikatorer, der ikke overstiger 60 kg / ha. Massen af ​​et korn er 0,042-0,043 g, stivelsesindholdet i det er 59%. Vækstsæsonen er fra 279 til 288 dage.

Der er også separate sorter af byg, der bruges til brygning.

Blandt dem er især populære:

1. Avalon - udbyttet af sorten kan variere lidt afhængigt af vækstområdet og spænder fra 30 kg / ha til 70 kg / ha. Vægten af ​​et korn er 0,042–0,051 g. Modningstid er 67–83 dage. Det har moderat modstandsdygtighed over for smud samt modtagelighed for helminthosporiasis. Også modstandsdygtig over for logi og tørke.
2. Gladys - Det har et højt produktivitetsniveau, som er ca. 90 kg / ha, uanset dyrkningsområdet. Gennemsnitsvægten af ​​et korn er 0,047 g. Det viser også høj modstand mod de fleste sygdomme, herunder smud, brunrust og andre.
3. Philadelphia - middels sen sort med en vækstsæson på ca. 90 dage. Den gennemsnitlige kornvægt er 0,043 g. Udbytteniveauet varierer fra 62-102 kg / ha. Det har en høj modstand mod logi og er kendetegnet ved ensartet modning såvel som produktivitet af busthed.

Dyrkning og produktion

På trods af det faktum, at byg refererer til afgrøder med høj tilpasningsevne, er der stadig flere grundlæggende krav til teknologien til dens dyrkning:

1. vanding - På trods af den høje tørke tolerance kræver byg meget fugt i den periode, hvor kornene forlader røret og i begyndelsen af ​​overskriften. Manglen på fugt på dette tidspunkt påvirker ikke plantens pollen negativt og kan øge antallet af ufrugtbare blomster markant og reducere produktiviteten.
2. Lysmængde - Denne afgrøde er en plante med lange dagslys timer. Modningsperioden er typisk fra 60 til 110 dage, men manglen på naturligt lys forsinker markant begyndelsen af ​​overskriften.
3. jorden - byg er ret krævende for jordens sammensætning og vokser praktisk talt ikke i jord med høj surhedsgrad såvel som på let sandjord. Den optimale betingelse for vækst er surhedsgraden i området 6,8 til 7,5 pH.
4. gødning - kultiveringen af ​​denne kultur kræver obligatorisk introduktion af alt, hvad der er nødvendigt for vækst og udvikling af bygsporelementer. Dette gælder især for de første vækststadier, da kompensation i fremtiden bliver umulig. Da planten ikke tåler organisk materiale, er mineralgødningen det bedste valg: fosfor-potash (om efteråret, før pløjning) og kvælstof - inden begyndelsen af ​​præ-så-dyrkning. Derudover anvendes fosforgødning ofte på jorden, hvilket positivt påvirker udviklingen af ​​plantens rodsystem og dannelsen af ​​øret.
5. Jordforberedelse - afhængigt af sæsonen, kan dyrkningen af ​​byg kræve: to metoder til dyrkning af jorden (stubbedyrkning, det vil sige forarbejdning med specielt udstyr til en lav dybde og pløjning) i efteråret, sneopbevaring om vinteren og harving af kølen, hvilket hjælper med at holde fugt i jord, med begyndelsen af ​​foråret.
6. såning - brug store frø, ikke mindre end 0,040 g i vægt, der er forbehandlet (i flere måneder) med kemiske præparater for at undgå overførsel af forskellige svampesygdomme.

Efter såning har byg også brug for pleje, der består af:

• sen fodring under overskriften, bestående af urinstof (20-25 kg / ha);
• brug af retardanter, der forhindrer, at ører sidder fast
• ukrudtsbekæmpelse gennem herbicidbehandling;
• sygdomsbekæmpelse ved hjælp af fungicid behandling;
• skadedyrsbekæmpelse ved hjælp af insekticider.

Vigtigt! Dyrkning af byg involverer obligatorisk afgrødedrift mindst en gang hvert tredje år. De bedste forgængere vil være korn, siderater, kartofler.

I en produktionsskala høstes byg ved direkte kombination ved et kornfugtighedsniveau på 14–16%, hvilket undgår skader ved tærskning. Samtidig er høstetiden temmelig stram - når den når fuld modenhed forbliver kvaliteten af ​​afgrøden på det samme niveau i ca. 5-6 dage, hvorefter den hurtigt begynder at falde. Afhængigt af vejrforholdene falder ikke kun kvaliteten i afbrudsprocessen hver dag, men også afgrødens mængde (ca. 1% pr. Dag).

Kornets kemiske sammensætning

Ubehandlede bygkorn inkluderer en ret bred vifte af forskellige vitaminer og mikro-, makroceller, der er nødvendige for menneskers sundhed. Så i 100 g byg indeholder 288 kcal, hvoraf 10,3 g er proteiner, 2,4 g fedt, 56,4 g kulhydrater. Derudover er aske (2,4 g) og diætfiber (14,5 g) til stede i sammensætningen.

Vigtigt! Kornets kemiske sammensætning ændres noget, når det spirer. Så på grund af aktiveringen af ​​enzymaktivitet er de vigtigste næringsstoffer (proteiner, fedt, kulhydrater) opdelt i mere nyttige og let fordøjelige af kroppen.

Byg indeholder blandt andet:

• B-vitaminer (B1 - 0,33 mg, B2 - 0,13 mg, B4 - 110 mg, B5 - 0,7 mg, B6 - 0,47 mg, B9 - 40 μg), såvel som C-vitamin - 3,8 mg, E - 1,7 mg, H - 11 μg, PP - 6,5 mg;
• makronæringsstoffer: K (kalium) - 453 mg, Ca (calcium) - 93 mg, Si (silicium) - 600 mg, Mg (magnesium) - 150 mg, Na (natrium) - 32 mg, S (svovl) - 88 mg, Ph (fosfor) - 353 mg, Cl (klor) - 125 mg;
• sporstoffer: Al (aluminium) - 520 μg, B (bor) - 290 μg, V (vanadium) - 172 μg, Fe (jern) - 7,4 μg, I (jod) - 8,9 μg, Co (kobolt) - 7 , 9 μg, Mn (mangan) - 1,48 μg, Cu (kobber) - 470 μg, Mo (molybdæn) - 13,8 μg, Ni (nikkel) - 26,1 μg, Sn (tin) - 72,2 μg, Se (selen) - 22,1 μg, Ti (titanium) - 141,7 μg, F (fluor) - 106 μg, Cr (krom) - 10,6 μg, Zn (zink) - 2,71 μg Zr (zirkonium) - 38,7 μg.

Nyttige egenskaber

• På grund af sin rige sammensætning har byg mange nyttige egenskaber, der har en gunstig effekt på:
• Tarmene - på grund af det høje fiberindhold renser korn kroppen for toksiner og deltager også i dannelsen af ​​smørsyre, som stimulerer cellerne i tarmvæggen.
• Knoglevæv - fosfor, calcium og kobber i byg styrker ikke kun knoglerne og forhindrer udviklingen af ​​osteoporose, men forbedrer også tændernes tilstand betydeligt.
• Immunsystemet - et højt indhold af vitamin C reducerer sandsynligheden for udvikling af forkølelse og influenza markant. Og kobber og jern forhindrer anæmi og øger niveauet af hæmoglobin i blodet markant.
• hud - selen, indeholdt i tilstrækkelige mængder i byg, fungerer som hovedelementet til at opretholde eller gendanne hudens elasticitet. Derudover påvirker det positivt funktionen af ​​hjertet og bugspytkirtlen. Dets mangel medfører ofte udviklingen af ​​kræft i tarmen, leveren og brystkirtlerne.
• arterie - takket være vitaminkomplekset af B-vitaminer såvel som et højt fiberindhold reducerer byg markant blodcholesterol og forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.

Bygeansøgning

På grund af det faktum, at byg er et lager af vitaminer såvel som makro- og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen, bruges dens korn meget ofte i forskellige felter. Så ud over madlavning og traditionel medicin kan dette produkt findes overalt i kosmetologi, hvor det fungerer som det vigtigste værktøj i hudforyngelses- og hårreparationsprocedurer. Derudover bruges korn til hudinflammation.

Vigtigt! På trods af det noget høje kalorieindhold i produktet på grund af det høje indhold af nyttige elementer er byg ofte en del af mange diætfødevarer, der bruges til vægttab.

I madlavning

I en bred liste over forskellige afgrøder, der konstant bruges til mad, er byg ikke særlig populært. Normalt bruges korn som sideskål til hovedkødretten. For at give mere mætning til smagen af ​​grød tilsættes der ekstra ingredienser, som kan være forskellige grøntsager, svampe og også bruge krydderier og urter. Dette produkt sættes også ofte i de første retter, hvilket giver dem mætning. Få mennesker ved, at dette slibede korn kan føjes til bagning, bruges som et bindemiddel til fyldet samt til at lave forskellige drinks.

Den største fordel ved byg er dens fremragende kombination med næsten ethvert produkt, samt evnen til at få ny smag og tilføje originalitet til velkendte retter.

Medicinske egenskaber og anvendelse i traditionel medicin

Typisk anvendes byg i folkemedicin til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, åndedrætsorganer, hud og også kredsløbssystemet.

Ved du det I sin berømte ”ideelle tilstand” identificerede Platon byg og hvede som de vigtigste komponenter til fodring af sine borgere.

Blandt de mest almindelige opskrifter er:

1. afkog - Det ordineres til sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder colitis, gastritis eller mavesår. Til madlavning skal du tage 100 g korn, hæld 1 liter vand og insistere i 6-7 timer. Efter at tiden er udløbet, koges kroppen yderligere i 15 minutter, hvorefter den resulterende bouillon forsvares og filtreres. Tag stoffet 3 gange om dagen før måltider, 50 g hver.
2. Infusion til diathese - Til madlavning, tag 400 g korn og 25 g egebark, slib i en kaffekværn og kog i 8 l vand i 5-10 minutter. Derefter får buljongen lov til at infundere, og derefter tilsættes den til badet.
3. Til behandling af diarré - 10 g byg hældes i 150 g vand og insisteres i 4-5 timer. Derefter koges på svag varme i 15 minutter, og filtrer derefter. Optagelsesordning - 5 spsk. l. pr. dag.

Video: afkok af byg

Kontraindikationer

En anden fordel ved denne kornafgrøde er det næsten fuldstændige fravær af kontraindikationer. Disse kerner kan kun have en negativ effekt på kroppen, hvis der er en individuel intolerance over for produktet, eller hvis der er en allergi mod gluten. Også med stor omhu bør byg behandles for personer med kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen. Generelt er det velegnet til alle, der er sunde og fører en aktiv livsstil.

På trods af sin lave popularitet er byg en af ​​de mest nyttige afgrøder. Dens systematiske spisning vil ikke kun forhindre og slippe af med mange sundhedsmæssige problemer, men også forbedre dit udseende markant.