I vandmelonsæsonen forkæler elskere af dette bær ikke kun sig selv med sukkermasse, men laver også forberedelser derfra. Hjemme kan vandmelonstykker syltes med citronsyre eller saltes. Sådan konservering vil være om vinteren en fremragende sideskål til forskellige retter. For hende er frugter, der er modne, men ikke er blevet sød, egnede.
Valg og tilberedning af ingredienser
For forbrug og konservering er det vigtigt at kunne vælge en vandmelon af høj kvalitet. Ved køb skal man være opmærksom på hygiejnestandarder. Sælgeren skal udstyre stikkontakten med en palle og baldakin, der beskytter produkterne, og ikke bare rulle vandmeloner til en bunke på jorden. Mellemstore prøver skal vælges, og store frugter bør undgås.
De skal være fri for pletter, buler, revner og andre skader. Det skal bemærkes, at dette store bær akkumulerer en masse nitrater i sig selv, derfor er det nødvendigt at dyrke det under overholdelse af normerne for gødningstilførsel. Men ikke stol på integriteten fra producenter, der ofte pumper deres produkter med nitrater. At bestemme et godt eller dårligt produkt er ikke muligt på laboratoriet.
Vigtigt! I tilfælde af krænkelse af vandmelons integritet i den søde papirmasse formerer bakterier sig aktivt, hvilket kan forårsage forgiftning.
Du skal først købe en prøvekopi og se nærmere på. Det skal have en gul plet på sin side og en tørret hale - dette er tegn på en moden vandmelon. Strimlerne skal være tydeligt udtalt, da deres sløring indikerer tilstedeværelsen af et overskud af nitrater. Testfosteret bør også kontrolleres derhjemme.
For at bestemme dens kvalitet kan du bruge følgende metoder:
- Skær et stykke vandmelon til midten. Hvis der observeres tykke lette striber på det, indeholder fosteret en masse nitrater. Den mørkere spids af stykket vil sige det samme i sammenligning med den lysere farve nær skorpen.
- Skær lidt papirmasse fra et stykke og læg i et glas med vand, omrør. Hvis det efter et stykke tid har fået en lyserød farve, er produktet nitrat. Et godt foster forårsager kun væskens uklarhed.
Hvis prøvevandmelonen har bestået testen, kan du smage den og købe flere frugter til konserves. Inden du begynder at konserves, skal vandmeloner vaskes godt og skæres i store stykker, der kryber ned i en krukke.
Opskrifter på vandmelon i krukker med citronsyre til vinteren
Der er forskellige opskrifter til konservering af dette bær. Her er enkle måder at bevare uden sterilisering.
Vigtigt! For ikke at brænde dine hænder skal du bruge ovnhandsker eller et tykt køkkenhåndklæde.
Røde stykker syltede eller saltede vandmelon ser appetitlige ud, ikke kun på billedet, men også på bordet.
Den klassiske måde i banker uden sterilisering
3 dåser på 1 l40 min
citronsyre
0,5 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær den vaskede frugt i stykker, der let placeres i en krukke. Læg de hakkede stykker i en krukke, smid krydderier (peber og laurbærblad).
- Kog vand og hæld i en krukke. Luk toppen med et steriliseret låg, og lad det stå i 5 minutter.
- Hæld derefter kogende vand separat i gryden.
- Sæt gryden med den dræne væske på komfuret og kog op. I kogeprocessen skal du kaste sukker, salt og blande citronsyre helt til sidst.
- Brug en øse til at hælde marinaden i en glasbeholder og tæt den tæt med et låg. Du kan lukke den med en rullende nøgle eller bruge skruehætter.
- Læg glasset på gulvet med låg ned og isoler med et tæppe. Når konserveringen afkøles, skal du flytte til et permanent sted til opbevaring.
Ved du det Vandmeloner indeholder citrulline, der forbedrer blodcirkulationen, fremmer bedre vævsregenerering og forhindrer ophobning af fedt.
Saltvandmelon
3 dåser på 1 l4 timer
sorte peberkorn
5 stk.
- Skær de vaskede bær langs ringene til en tykkelse på ca. 3 cm. Hver resulterende cirkel skæres en gang i trekanter, fjern vandmelonskallet.
- I bunden af sterile krukker sættes skrællet og hakket hvidløg, ærter og varm peber.
- Anbring vandmelonskiverne i containere.
- Hæld vand i en gryde og kog. Hæld krukker med skiver.
- Tøm væsken fra dåsen ned i gryden. Sæt ild ved at tilsætte sukker og salt. Kog over lav varme i 10 minutter. Hæld eddike i, og kog i yderligere 5 minutter.
- Fyld langsomt glasbeholderen med varm saltvand og rull op.
- Vend glasset på hovedet og isoler med et tæppe. Når konserveringen afkøles, skal du flytte til et permanent sted til opbevaring.
Opbevaringsfunktioner
Opbevar konservering i krukker med tæt korkede låg på et køligt mørkt sted - kælder, kælder, under jorden. Pickled, hermetisk forseglet produkt kan opbevares i pantry. Holdbarhed højst 2 år. Konservering fra velvalgte vandmelonfrugter vil ikke kun være velsmagende, men også fordelagtig.
Marinering og pickling vil give en fremragende høst, selv fra frugter, der ikke har fået sødme, men det er naturligvis bedre at vælge et modnet kvalitetsprodukt. Konservering uden brug af steriliseringsmetoden vil ikke tage meget tid og kræfter.
