Kombinationen af den blide smag af oksekød og den rige champignonaroma af champignons skaber en velsmagende kulinarisk sammensætning. Lækre og hjertelige retter fremstillet af oksekød og svampe diversificerer den daglige menu og munter dig op. De kan serveres både til frokost og middag. Saftige kødretter, der er dekoreret med svampe, overrasker også gæsterne ved festlige festmåltid.
Valg og tilberedning af ingredienser
Alle ingredienser skal være friske. Champignoner er det ønskeligt at vælge stort og hele; de skal rengøres for klæbende snavs og vaskes under rigeligt rindende vand. Grøntsager skal skræles og vaskes, vaskes og tørres med kød.
Da oksekød har evnen til at frigive juice og blive stiv, kan det formarineres for at blødgøre og fastholde fugt.
Vigtigt! Oksekødets friskhed kan bestemmes af den lyserøde farve. Kødet bør heller ikke have mørke pletter og glatte, klæbrige pletter.
Oksekødopskrifter med champignoner
Følgende trinvise opskrifter hjælper dig med at tilberede lækker oksekød med champignons. Det er værd at bemærke, at den klassiske opskrift er universel og giver dig mulighed for at tilføje enhver form for kød i stedet for oksekød. For at bevare saftigheden af oksekød, bagt i ovnen, kan det hældes med rødvin.
Klassisk opskrift
700 g45 minutter
fløde (fedtindhold 10%)
500 ml
salt, peber, koriander
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær kødet i tynde plader langs fibrene. Det resulterende halm kan skæres om halvt om ønsket.
Skær svampe i store stykker, da de under tilberedning vil aftage i størrelse.
Skær løgne i halvdelen, skær hver halvdel i store halvringe.
Hell mel i kødet, så det brød, og bland det for hånd. Melet tillader det ikke at aftage under ristningen og tjener til at skabe en tyk sauce.
Tilsæt solsikkeolie til den forvarmede gryde.
Drys løgen og stek over en hurtig ild, indtil en lys gylden farve vises.
Tilsæt champignons til den stegte løg, og fortsæt med at stege i 5-7 minutter. over høj varme. Sørg for, at ingredienserne ikke forbrændes.
Tilsæt kødet et stykke ad gangen, ellers frigiver det fugt, og skålen begynder at koge.
Rør kraftigt en gang, og lad stekes i 1 minut. Ild mindskes ikke. Rør om og stek videre i 7 minutter. Rør igen.
Tilsæt krydderier efter smag.
Hæld fløde, bland. Lad det simre over svag varme. Hvis skålen er fortykket, kan du fortynde den lidt med vand og småkoke yderligere.
En gryderet med kød med svampe er klar inden for en halv time. Efter tilberedning kan du pynte det med finhakede urter.
Skær kødet i tynde plader langs fibrene. Det resulterende halm kan skæres om halvt om ønsket.
Skær svampe i store stykker, da de under tilberedning vil aftage i størrelse.
Skær løgne i halvdelen, skær hver halvdel i store halvringe.
Hell mel i kødet, så det brød, og bland det for hånd. Melet tillader det ikke at aftage under ristningen og tjener til at skabe en tyk sauce.
Tilsæt solsikkeolie til den forvarmede gryde.
Drys løgen og stek over en hurtig ild, indtil en lys gylden farve vises.
Tilsæt champignons til den stegte løg, og fortsæt med at stege i 5-7 minutter. over høj varme. Sørg for, at ingredienserne ikke forbrændes.
Tilsæt kødet et stykke ad gangen, ellers frigiver det fugt, og skålen begynder at koge.
Rør kraftigt en gang, og lad stekes i 1 minut. Ild mindskes ikke. Rør om og stek videre i 7 minutter. Rør igen.
Tilsæt krydderier efter smag.
Hæld fløde, bland. Lad det simre over svag varme. Hvis skålen er fortykket, kan du fortynde den lidt med vand og småkoke yderligere.
En gryderet med kød med svampe er klar inden for en halv time. Efter tilberedning kan du pynte det med finhakede urter.Videoopskrift
Vigtigt! Hvis der anvendes creme i stedet for fløde, bliver smag på skålen sur.
Oksekød med svampe i ovnen
1300 g2 timer
italienske urter
1 spsk. l
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær kødet i store nok skiver. I fire portioner skal der være fire.
- Hele løgringe.
- Slib 3 fed hvidløg. Du kan rive på et fint rivejern.
- Tilsæt løg, hvidløg og krydderier i kødbeholderen: italienske urter, paprika, sort peber og salt.
- Hæld vin og mariner i køleskabet i 6 timer.
- Sil kødet og læg på en bageplade smurt med solsikkeolie.
- Hæld marinade ovenpå, dæk med folie, sæt dem i ovnen og lad det simre ved + 40 ° C i 40 minutter.
- Skær svampe i små stykker.
- Skær de resterende 3 fed hvidløg med langsgående plader.
- Spred svampe med hvidløg og rosmarin omkring kødet, fjern folien og bag i yderligere 20 minutter.
Ved du det Navnet "oksekød" stammer fra det gamle russiske ord "oksekød", der betyder "kvæg."
Så lækre retter fra saftigt oksekød og aromatiske svampe er ganske enkle at tilberede, og den specifikke metode afhænger af opskriften og personlige præferencer. Tilberedningsprocessen tager i gennemsnit en til to timer. Den færdige parabol kan dekoreres med urter og urter.
