Aflange, syrre-søde med antydning af hårdhed i smagen af løvtræbær i de senere år vinder popularitet blandt husmødre. Fortrolighed med den rige kemiske sammensætning og åbenlyse sundhedsmæssige fordele gør, at du ønsker at give dig et vitaminprodukt til vinteren. Sådan gør du - læs videre.
Dogwood kollektion
Dogwood begynder at modnes i slutningen af august og modnes fuldt ud i september. I betragtning af den udvidede frugtning fjernes bærene fra bushen, når de modnes - en gang hver 4-5 dage. Helt modne frugter kan let adskilles fra stilken, så når man høstes er det praktisk at sprede filmen eller stoffet under grenene og bare ryste bushen. Umodne bær forbliver på skuddene. Hvis nogle få grønlige frugter falder, modnes de hurtigt ved stuetemperatur.
Måder at redde bær på
Den tætte, fibrøse struktur af bærmassen giver det mulighed for at fryses og tørres uden tab af smag og vitaminer. Det vigtigste er at vælge den rigtige emballage, temperatur og fugtighedsbetingelser til opbevaring af færdige produkter.
Ved du det De gamle romere og grækere kogte kornel som oliven - syltede og saltede.
Tørring
For tørrede produkter vælges modne råvarer, men ikke bløde. Det anbefales ikke at tage knoglerne ud: hele frugten bevarer den maksimale mængde næringsstoffer. Du kan tørre i den friske luft og sprede et tyndt lag på et stykke stof eller papir. I dette tilfælde foregår processen i skyggen, direkte solstråler bør ikke falde. Du kan tørre produkter i en elektrisk tørretumbler ved at vælge en lav temperatur.Pallerne skiftes ofte og udskiftes, så alle bær jævnt mister fugt og ikke overdrives. Erfarne husmødre anbefaler tørring i tilstanden til tørring af æbler. Det færdige produkt placeres i poser lavet af naturligt stof eller små papkasser. Opbevares på et mørkt og tørt sted ved stuetemperatur, holdbarhed - op til et år.
Vigtigt! Tørret dogwood er nyttigt for diabetikere: det er en kilde til naturlig glukose, men bidrager også til det normale blodsukkerniveau.
Tørring
For at visne løvtræ fjernes frøene fra de vaskede frugter. Produktionen af denne type produkt ved produktionen giver to typer billetter: juice og tørret frugt. Tilberedte råvarer dækkes med sukker i en andel af 1:10. Lad det stå i 24 timer, så bærene lader saften. Saft efter drænet og rullet op til vinteren.Den rigtige opskrift involverer tilberedning af sirup fra en lige mængde vand og sukker. Hæld frugterne med varm sirup, og lad dem stå i 5-7 minutter. til imprægnering. Derefter skal siruppen tømmes uden rest, og frugterne lægges på en bageplade. Råvarerne tørres i to trin: 20 minutter hver. ved en temperatur på + 70 ° C med et interval på en halv time. Opbevares i glasskrukker med et forseglet låg i cirka en måned.
Fryse
Både bløde og hårde råvarer er egnede til frysning. Bærene sorteres, vegetabilsk affald fjernes, vaskes under rindende vand. Før frysning skal de tørres grundigt, sorteres separat, hårde og bløde. Færdig, fast råvare er lagt i batches i poser, i et tyndt lag. Sørg for at skubbe al luften ud af polyethylen. Bløde overmodne bær moses på en metallsigt.
En sådan tilgang hjælper med at spare tid på at fjerne knogler: de forbliver på sigten, og kødet vil sive ind i skålene, der er placeret under sigten. Frys i små portioner i madbeholdere eller isforme. Mos kartofler kan senere bruges til at fremstille desserter, kompott, smoothie, hurtig marmelade. Ved en temperatur på –18 ° C opbevares hele løvtræ i ca. 9 måneder, og kartoffelmos er velegnet i op til 4 måneder.
Video: hvordan man fryser løvved til vinteren
Opskrifter til vinteren
Saftigt løvtræ til vinteren kan tilberedes i henhold til mange opskrifter: drinks, syltetøj, gelé. Opbevar konservering i kælderen eller pantry.
Syltetøj
En simpel opskrift med en knogle
s dåser på 1 l6 t
citronsyre
0,5 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Sorter bærene, vask og smid i en dørslag.
- Mens vandet strømmer, skal du tilberede sirupen. Hæld vand i stewpan og hæld sukker, kog op under omrøring, fjern skummet med en slidset ske.
- Siruppen skal koge i 3 minutter, derefter tilsættes citronsyre.
- Hæld bærene med den forberedte sirup, og lad den stå i 5 timer for at bløde dem.
- Sæt produktet efter ild, lad det koge og kog på lav varme i 10 minutter.
- Overfør syltetøjet i sterile krukker og rull op.
Frøfrit marmelade
2 dåser på 1 liter hver 60 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask og tørrede bær, fjern frø, dæk med sukker og lad det stå i 10 timer under omrøring blandingen fra tid til anden.
- Når saften er sluppet ud, placeres den på en lille ild, og kog i 8 minutter.
- Lad blandingen afkøle helt, og gentag proceduren.
- Derefter varm hæld syltetøj i krukker og rull op.
Gelé
1 liter dåse 40 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld de tilberedte frugter i vand i en gryde, kog op og lad koge i 10 minutter. over lav varme.
- Når klar, filtreres buljongen, fjernes massen til siden.
- Dogwood væske (det vil vise sig cirka 250 ml) drænes tilbage, sukker tilsættes, placeres på en lille ild.
- Kog, indtil den er tyk, under konstant omrøring, da der dannes en masse skum.
- Efter kogning koges massen i 10-15 minutter.
- Varm gelé hældes i en beholder og rulles op.
- Massen i varm form vil være flydende, men når den køler ned, tager den den ønskede konsistens.
Vigtigt! Den resterende papirmasse behøver ikke smides - du kan lave kartoffelmos, marmelade eller pastille ud af det.
Syltetøj
2 dåser på 1 1 time og 10 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Sorterede og vaskede bær anbringes i en gryde med en tyk non-stick bund. Kog efter kogning på lav varme i 40 minutter, indtil den er blødgjort.
- Derefter frugterne varmmos på en puré, fjern frøene.
- De anbringes i en gryde, dækket med sukker og koges i 15 minutter, omrøres regelmæssigt og fjerner skummet.
- Marmelade hældes i forberedte rene dåser og rulles sammen.
Kompot
3 dåser på 1 l50 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld bær i en krukke, og hæld kogende vand “på skuldrene” med forberedt kogende vand. Lad stå i 20 minutter.
- Hæld vand i en gryde, kog igen og hæld i 15 minutter.
- Hell sukker, rull låget.
- Vend beholderen, lad den afkøle.
- Efter afkøling, opbevares. Kompott får en rubinfarve på 3-4 dage.
Vin
Ædel frugterne, fjern frøene. Til 1 kg bær fremstilles en sirup af 200 g sukker og 1 liter vand. Dogwood hældes med sød væske, 10 g vin tilsættes og henstilles i 2 dage. Der skal tages gær, ikke bagning, ellers viser det sig ikke vin, men mos. Efter at råvarerne er filtreret og tilsat mere sirup.
Ved du det I læderindustrien bruges tanniner, der er udvundet fra grønne dele af træved, til at behandle delikat materiale. De giver huden en grågrøn farvetone.
Den anden mulighed fremstilles ud fra 3 liter vand og 1 kg sukker. Spildte og tilstoppede containere rengøres på et tørt og mørkt sted i yderligere 2 dage. Derefter filtreres og hældes i containere. Smagen opnås med en svag surhed og en behagelig, kribende gane, voldsomhed.Lækkert bær kan være en ingrediens i et stort antal vinterforberedelser og frisklavede retter. Om vinteren, i fravær af frisk frugt, vil frosne, tørrede eller tørrede løvtre fungere som en kilde til vitaminer og andre gavnlige stoffer.