Pickled champignon er bestemt en af hovedrettene i det festlige bord. De er elsket for sød smag, krydret surhed og god for maven. Imidlertid anvendes syltede svampe ikke kun som en uafhængig skål, men har også snesevis af muligheder for at tilføje salater og andre typer kolde og varme snacks. Svampe mister ikke deres gavnlige egenskaber efter pickling, så deres brug er så populær blandt husmødre.
Valg og tilberedning af ingredienser
Smagen af den færdige parabol afhænger af kvaliteten af dens komponenter, så du bør ikke lægge produkter, der er egnede til slutningen af holdbarheden i salaten, såvel som ingredienser med en ukarakteristisk lugt. Alle grøntsager skal vaskes og forarbejdes: peberfrugter skal skrælkes af frø, og bitterhed agurker skal skrælkes.
Før man bruger æggene, skal deres skaller vaskes med sæbe og fjerne det øverste lag af blade fra kål. Blødgør kniven i koldt vand, når du arbejder med løg for at forhindre rive. Grøntsager, kød, frugt og svampe skal i sig selv være friske uden tegn på skimmel og forfald.
Vigtigt! Forkert konserveringsteknologi og opbevaringsbetingelser kan føre til udvikling af botulinumbakterier i syltede svampe, hvilket kan føre til akut forgiftning. Tegn på et sådant produkt kan være en mørklagt saltlage, en skarp lugt, når den åbnes, et hævet låg. Sådan konservering skal bortskaffes øjeblikkeligt.
Opskrifter på salater med syltede svampe
Den moderne madlavningsverden er fuld af forskellige opskrifter, hvor de vigtigste ingredienser er syltede svampe. Blandt dem er der enkle opskrifter, der kræver et minimum af tid, og retter med komplekse flertrinsprocesser. Det hele afhænger af dine evner, den tildelte tid og din fantasi.
De præsenterede salater har et let og middel sværhedsgrad af forberedelsen og er velegnet til både festlige festligheder og hverdagens rutine. Salater med syltede svampe vil appellere til dem, der kan lide usædvanlige kombinationer i retter og foretrækker ikke nærende, men solid mad.
Almindelige ledsagere af dåse delikatesser er kyllingæg, kødfilet, agurker, løg og urter. Påfyldninger kan vælges efter din smag ved hjælp af oliven- og vegetabilsk olie, creme fraiche, mayonnaise.
Med kylling
41,5 timer
kyllingebrystfilet
200 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Skræl løgen fra skallet, hugg fint, mariner det derefter. For at gøre dette, læg løgne i en skål eller salatskål for at forberede marinaden. Top med salt, sukker, eddike.
Hæld kogende vand over marinaden, så det dækker løgen fuldstændigt. Bland blandingen og lad den afkøle.
Mens løgen er gennemvædet under marinaden, skal kylling koges.
Skær det kogte kød i små stykker.
For en salat er det bedst at vælge svampe, der skal finhakkes.
Skær forkogte æg med samme størrelse.
Riv ost som forventet på et fint rivejern.
Da salaten vil blive lagt i lag, skal du forberede en gennemsigtig beholder. Det første lag er kogte æg. De skal være omhyggeligt dækket med mayonnaise.
Læg derefter kyllingefileten og fedt tyndt med mayonnaise.
Fra den allerede forberedte syltede løg skal du tømme al væsken og dække den med det forrige lag.
Læg derefter syltede svampe, fedt med mayonnaise på toppen.
Riven ost vil være en lys accent på det øverste lag, som vil fuldføre skålen.
Skræl løgen fra skallet, hugg fint, mariner det derefter. For at gøre dette, læg løgne i en skål eller salatskål for at forberede marinaden. Top med salt, sukker, eddike.
Hæld kogende vand over marinaden, så det dækker løgen fuldstændigt. Bland blandingen og lad den afkøle.
Mens løgen er gennemvædet under marinaden, skal kylling koges.
Skær det kogte kød i små stykker.
For en salat er det bedst at vælge svampe, der skal finhakkes.
Skær forkogte æg med samme størrelse.
Riv ost som forventet på et fint rivejern.
Da salaten vil blive lagt i lag, skal du forberede en gennemsigtig beholder. Det første lag er kogte æg. De skal være omhyggeligt dækket med mayonnaise.
Læg derefter kyllingefileten og fedt tyndt med mayonnaise.
Fra den allerede forberedte syltede løg skal du tømme al væsken og dække den med det forrige lag.
Læg derefter syltede svampe, fedt med mayonnaise på toppen.
Riven ost vil være en lys accent på det øverste lag, som vil fuldføre skålen.Videoopskrift
Med kylling
Vigtigt! For at gøre kyllingefilet saftig, læg 0,5 tsk i vand. salt, peberkorn, og efter kogning skal kødet lades i varmt vand til afkøling.
Med skinke
320-30 minutter
mayonnaise eller creme fraiche
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær løgen i tynde halvringe, og tilsæt koldt vand.
- Hold løgen i vandet i flere minutter, og lad den derefter løbe ud.
- Hakk skinken i den kogte beholder.
- Top med hakket agurk.
- Læg svampe smuldret i skiver i en skål.
- Kog æggene, og læg dem i koldt vand til afkøling.
- Skær dem derefter i strimler og føj til salatskålen.
- Fyld på dette tidspunkt de nødvendige krydderier.
- For at gøre salaten mindre kalorier, bland mayonnaise med creme fraiche i et forhold på 1: 1.
Glem ikke det dekorative præg i form af en stilk med grønt eller svampe, der er tilbage på forhånd til dette.Vigtigt! For at give salaten en karakteristisk smag, krydre den med færdiglavet champignonsaus eller tilsæt krydderier med aromaen af svampe.
Med svinekød
2-32 timer
fedtfattig creme fraiche
3-4 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog svinemassen og skær den i skiver.
- Peber for at fjerne overskydende dele og hugg med sugerør.
- Hakk grøn løg.
- Læg syltede svampe, hakket løg og svinekød i en salatskål eller skål.
- Ændes dressing sauce i en separat skål. For at gøre dette skal du kombinere creme fraiche citronsaft og sennep.
- Krydre salaten med den færdige sauce, pynt med skiver af lys paprika, drys med finhakket greener ovenpå.
Med majs
415 minutter
konserves majs
350 g
greener (persille eller dild)
30 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Begynd madlavning med champignonforarbejdning. For at gøre dette skal de vaskes, rengør det øverste lag og skæres omhyggeligt i små dele.
- Finhakket vaskede greens.
- Agurker, hvis der er bitterhed, skal du skrælle, skære i tynde skiver.
- Læg svampe og agurker i en salatskål til servering.
- Tøm sylteagurken fra dåse, og føj den til salaten.
- Bland alle komponenter grundigt, krydre med salt og vegetabilsk olie.
Ved du det Hemmeligheden bag den perfekte salat — det er tilstedeværelsen i den af enhver smag: salt, sød, krydret, bitter og sur. Salt er ansvarlig for den første smag; for sødme, tilsæt 0,5 tsk sukker, sennep vil klare bitterhed, med «ostrinkoy» — formalet peber, og den sidste smag giver en lille mængde eddike.
Med æbler
650-60 minutter
dåse ærter
200 g
løg (helst rød)
1 stk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Sæt kartofler og gulerødder på bålet og kog, indtil de er kogte.
- Tøm vandet til slutningen og afkøl.
- Skræl kartoflerne, skåret i firkanter.
- Skrell gulerødderne og giv dem den samme form.
- Vask æblet, skræl overskydende partikler af, skræl det, skåret i terninger og fugt med citronsaft, så det ikke mørkner, mens du ”venter på dets skæbne”.
- Hermetiske champignoner (champignoner bruges oftest) skæres i mellemstore skiver.
- Skræl og finhakk løg.
- Giv pickles formen af terninger.
- Tøm saltladen fra dåse ærter.
- Alle hakkede produkter sendes tilfældigt til tanken til blanding.
- Krydre salaten med den angivne del af mayonnaise, og juster proportionen efter smag.
- Overfør den færdige parabol til en salatskål til servering.
Vigtigt! Når du vælger dåse ærter i en butik, skal du sørge for, at der ikke er buler eller skader på glasset, da metallet kan reagere med produktet. Massen af "rene" ærter skal være mindst 70% af produktets samlede vægt.
Svamp Vinaigrette
5–6 50–60 minutter
dåse ærter
200 g
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Skyl gulerødder med kartofler og kog, indtil de er kogte. Skræl bløde grøntsager og skær i terninger.
Kog rødbederne hver for sig, skræl dem og giv den samme form som resten af grøntsagerne.
Terning pickles.
Læg alle ingredienserne i en blandeskål. Fjern konserverede svampe fra krukken, sil marinaden og overfør dem til en salatskål.
Krydre med salt.
Bland vegetabilsk olie til dressing med formalet peber, sennep og lidt citronsaft.
Hæld salatdressingen og bland.
Tilsæt derefter finhakket grøn løg og konserverede ærter til forretter.
Bland endnu en gang alt og læg det i en skål til servering. Ovenpå kan du lave en lys accent i form af en pod med greener og en svamp.
Skyl gulerødder med kartofler og kog, indtil de er kogte. Skræl bløde grøntsager og skær i terninger.
Kog rødbederne hver for sig, skræl dem og giv den samme form som resten af grøntsagerne.
Terning pickles.
Læg alle ingredienserne i en blandeskål. Fjern konserverede svampe fra krukken, sil marinaden og overfør dem til en salatskål.
Krydre med salt.
Bland vegetabilsk olie til dressing med formalet peber, sennep og lidt citronsaft.
Hæld salatdressingen og bland.
Tilsæt derefter finhakket grøn løg og konserverede ærter til forretter.
Bland endnu en gang alt og læg det i en skål til servering. Ovenpå kan du lave en lys accent i form af en pod med greener og en svamp.Videoopskrift
Vinaigrette med svampe Videoopskrift: Vinaigrette med svampe
Ved du det Få mennesker ved, at dåse ærter hæver niveauet af hæmoglobin i blodet og kan rense leveren for fedtforekomster. Efter aldring i marinaden mister ærter kun en del af deres gavnlige egenskaber og besidder stadig en stor mængde let fordøjelige proteiner, jern og C-vitamin.
Med blæksprutte
430 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl blæksprutte og kog slagtekroppen i 3 minutter.
- Afkøling af skaldyr, skåret i ringe.
- Skræl løg og smuldre i tynde halvringe.
- Send løgene til gryden, indtil de er gyldne.
- Æggene skal koges hårdt og rasp derefter egernene sammen med æggeblommerne på et groft rivejern.
- Skær syltede svampe (champignoner, østers svampe, honningsvampe, kantareller) i små stykker.
- Blæksprutter, svampe, æg og løg at kombinere.
- I en separat skål, bland mayonnaise med ketchup og krydre salaten med den resulterende sauce.
- Rør fatet og server straks.
Ved du det Kogt blæksprutte — en værdifuld kilde til protein, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen. De indeholder store mængder iod, jern, calcium og taurin, som er ansvarlig for at normalisere kolesterolniveauer i blodet. Blæksprutter er en del af mange diæter og anbefales også til mennesker i alle aldre.
Syltede svampe er en universal ingrediens, der giver retterne en speciel smag. Husk dog, at smagen af den færdige skål i vid udstrækning afhænger af marinaden i svampen. Derfor, for at beregne krydderierne korrekt, kan du prøve at pickle saltvand før tilberedning og bevæbne dig med den nødvendige mængde salt og sukker, så salaten bringes i perfekt stand.
