Klassisk opskrift

1 L 50 min.

1. Skær kålen i mellemstore strimler.
2. Vask og skræl gulerødderne, og riv derefter groft.
3. Riv æbler også.
4. Slib alle knuste ingredienser ned i et bassin, og læg dem i en forberedt steril krukke, der dækker med et låg på toppen.
5. Kog vand og kast salt, sukker og citronsyre i det. Kog, indtil krydderierne er helt opløst. Hæld varm marinade i en salat i en krukke. Brug en gaffel, fjern overskydende luft ved at gennembore emnet i en beholder og tilføj marinaden til toppen.
6. Dæk toppen af ​​krukken med et låg og placer i en gryde med varmt vand og en klud i bunden. Kog op og hold i et roligt kog i 15 minutter.
7. Tag glasset forsigtigt ud, flyt til brættet og rull låget op. Vend beholderen på hovedet og indpak det, indtil det køler af.

Videoopskrift

Classic Recipe Video Recipe: Classic Recipe

Med hvidløg

2,2–2,5 L 1 time 05 min / 1 dag

1. Kog vand og læg krydderier i det. Sæt derefter siden af ​​varmen, og lad den brygge i 1 time.
2. Hakk kålen.
3. Vask og skræl gulerødder, æbler, hvidløg. Riv gulerødder og æbler på en koreansk gulerod rivejern. Press hvidløg gennem en presse eller smuldre.
4. Bland alle knuste komponenter, og læg dem tæt i en ren tre-liters krukke. Læg olie, eddike, sukker og salt i den afkølede marinade.
5. Opvarm marinaden til kogning, og omrør for at opløse honningen i den.
6. Hæld de hakkede grøntsager med en marinade og forsegl på toppen med et rent polyethylen låg. Lad det brygge en dag, så kålen starter saften og suger ned i marinaden. Derefter nedkøles.

Videoopskrift

Med hvidløg Videoopskrift: Med hvidløg

Med paprika

5 l3 dage

1. Del kålhovedet i fire stykker, og derefter hvert stykke i to. Skæringen er ret stor.
2. Peberfrugter skal skrælles fra frø og skillevægge inden i, skæres i længderetningen i 8 skiver. Skræl varm peber, og del den i to lige store dele.
3. Skrell gulerødderne og hvidløg, vask og skær i cirkler.
4. Opdel de vaskede æbler i 4-6 skiver og anbring i syrnet vand med citronsyre, så de ikke bliver mørke i farven.
5. Læg tilberedt kål i en gryde, drysset med hvidløg. Læg derefter gulerødder, peberfrugter, hvidløg igen i lag, og læg sidst æbleskiver.
6. For at tilberede marinaden, tilsættes salt, sukker og krydderier til det kogte vand. Kog i 5-8 minutter, og tilsæt eddike i slutningen. Når det koger, skal du slukke det. Træk laurbærbladet ud, da det ikke længere er nødvendigt.
7. Hæld grøntsagerne i panden med varm marinade.
8. For at forhindre æbler i at stige, top dem med en flad, proportional plade. Luk låget og vent på afkøling.
9. Læg dem i køleskab eller kælder. Efter 2-3 dage er denne parabol klar.

Vigtigt! Brug gummihandsker ved håndtering af varm peber for at undgå irritation. Hvis hudkontakt med denne brændende grøntsag ikke kunne undgås, skal det berørte område vaskes med koldt vand og smøres med vegetabilsk olie.

Med krydderier

6 l3 timer

1. Skær kål i strimler, der er ca. 4-5 mm brede.
2. Sænk det derefter ned i kogende vand i 60 sekunder, kaste det i et dørslag og afkøl det med koldt vand fra hanen.
3. Lad væske drænes.
4. Fjern stilken fra vaskede æbler og skær i 2-4 dele, fjern frø og kerne.
5. Læg hakkede frugter i et dørslag og dypp i kogt vand med citronsyre (10 g pr. 1 liter) og afkøl derefter under koldt vand fra en vandhaner.
6. Så æbleskiver ikke begynder at mørke, anbringes i vand efter afkøling med tilsætning af citronsyre (1 g pr. 1 liter).
7. For at tilberede marinaden hældes 1,2 l vand i gryden, sukker, salt kastes og koges i 10 minutter, tilsættes eddikesyre til slut.
8. På bunden af ​​sterile 0,5–1 L dåser placeres 2-3 krydderier, 1 kanelstang, 1 fedd, og fyld derefter med kål og æbler, læg dem i lag.
9. Hæld dåser med varm marinade.
10. Dæk beholderen med emnet med kogte låg, overfør det til en gryde med vand, opvarmet til 65-70 ° С. Banker i 0,5 l pasteuriseret i 20 minutter og med et volumen på 1 liter - 30 minutter.
11. Luk dåser med en konserveringsnøgle.
12. Dåser lægges på hovedet og lad dem køle af.