Chum-laks er, som alle sorter af laks fra Atlanterhavet og Stillehavet, en lækker fiskeart, der indeholder en stor mængde vitaminer og fedtsyrer, især Omega-3. I henhold til denne parameter indtager laks 4. pladsen blandt alle fiskearter. Hvis du beslutter at forkæle din familie med noget lækkert, så sørg for at prøve at lave kummelaks til et par, for eksempel i en langsom komfur.
Valg og tilberedning af ingredienser
Diætkød af kummelaks er kendetegnet ved, at det næsten ikke har små knogler. Og dette giver kulinariske eksperter bred handlingsfrihed. Første og anden kurser tilberedes kolde og varme forretter fra papirmassen. Men kvaliteten af opvasken afhænger altid af råmaterialet.
I de fleste regioner er frosne frosne fisk tilgængelige til salg med følgende krav:
- mangel på blå mærker, eksfolierende vægte og fremmed lugt;
- øjne - klare og lyse, ikke sunkne og ikke sløret;
- isskorpen er jævnt fordelt over hele overfladen af slagtekroppen;
- røde eller lyserøde gæller;
- hvid mave;
- blanke skalaer, glatte ved berøring;
- orange kød.
Tag slagtekroppen i din hånd. Det skal være tæt og solidt og under ingen omstændigheder fleksibelt. Dette er tegn på frosset fisk. Tryk på fileten med fingeren - den skal springe. Hvis du har brug for at optø den frosne kummelaks, skal du først lægge den på midterste hylde i køleskabet i 2 timer, derefter overføre den til en plastikpose og dyppe den i koldt vand. Skift vandet hver halve time, indtil det er helt optøet.
Ved du det Chum spawns kun én gang i livet.
Dampede Chum Opskrifter
Keta er en meget velsmagende fisk, men ikke alle begynderkokke ved, at stegning ødelægger det. Resultatet er en ret tør skål. Derfor tilbydes din opmærksomhed opskrifter på madlavning af kummilaks dampet. Ernæringsmæssigt har denne fisk et lavere fedtindhold end anden laks. Og det giver hende en blød og delikat smag. Det er også velegnet til dem, der ikke kan lide fiskerepræsentanter med en intens aroma.
Klassisk opskrift i en langsom komfur
30 minutter
dampende vand
500 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Salt og peber tilberedte forberedte vaskede fiskeskiver.
- Skær 0,5 citron i skiver.
- Drys fisk med citronsaft fra halvdelen af citrus på begge sider.
- Mal korianderærterne og drys dem med bøffer.
- Lad stå i 15 minutter, så salt og krydderier blødlægges.
- Hell 500 ml vand i multicooker skålen.
- Sæt fisken på nettet. Læg mynteblader og et par citronskiver ovenpå.
- Luk dækslet. Indstil tilberedningstiden i tilberedningstilstand - 20 minutter. Kog uden at fjerne låg.
- Da den færdige parabol er blød, skal du dække den med en plade for at få den ud af gitteret og vende den om.
- Kogt fisk serveres varm.
Vigtigt! 10 minutter efter start af dampning skal citronen fjernes fra langsomt komfur, så kødet ikke "surt".
Med en sideskål i en dobbeltkedel
3-4 40 min.
frosset grøntsagsfad
200 g
dampende vand
500 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær fisken, tag den, rengør den fra vægten, vask den.
- Lav en sauce af mayonnaise, salt, peber, tørre urter og bland den med bøffer.
- Hæld 400-500 ml vand i den dobbelte kedel.
- Skiver fisk i sauce på et gitter.
- Skær de skrælede løg [/ url] i ringe og læg på fisken.
- Skræl kartoflerne, skåret i cirkler, drys salt og fedt med mayonnaise.
- Læg en anden skål oven på fiskeskålen, og anbring kartoflerne i den [/ url].
- Du kan tilføje frosne assorterede grøntsager til kartoflerne eller kun tilberede kartoflerne selv.
- Tænd for dobbeltkedletimeren i 30 minutter.
- Server fadet varmt.
Videoopskrift
Vigtigt! Varigheden af varmebehandling af kummelaks (bagning eller syning) afhænger af stykkernes tykkelse. Du har brug for 4 minutter for hver 1,5 cm tykkelse.
Med grøntsager
8 180 minutter
dampende vand
300 g
formalet sort peber
1/2 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Tag fisken, fjern finner, knogler og hud.
- Skær den resulterende filet i terninger, tilsæt salt, peber, pres citronsaft, drys med mel.
- Smør let skålen med multikokken. Indstil tilstanden "Bagning". Bag kummelaks i 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Fjern forberedt filet fra skålen.
- Finhakket den skrællede løg og rasp gulerødderne. Steg grøntsager i en langsom komfur, indtil de er gennemsigtige i bagningstilstand i 5 minutter.
- Tilsæt finhakket og skrællede tomater til løgen med gulerødder, og fortsæt med at tilberede alt dette i 30 minutter i syningstilstand.
- Tag grøntsagerne ud.
- Fortynd creme fraiche med lidt vand og salt let.
- Put stegte fisk i lag i en langsom komfur, derefter grøntsager. Drys alt sammen med tilberedt creme fraiche.
- Indstil bagningstilstand og kog i 30 minutter.
Ved du det Hver gang du åbner låget til multikogeren for at smage mad, slipper varme ud af det, hvilket opretholder temperaturen. Og derefter, for at afslutte madlavningen, skal du tilføje yderligere 15 ved tilberedningstidspunktet–30 minutter Modstå fristelsen til at åbne låget, før timeren bipper.
Kogning, stewing eller bagning af fisk i de husholdningsapparater, der er nævnt i artiklen, er ekstremt enkel. Det er nok at følge opskriften, og sørg selvfølgelig for at vælge frisk fisk til madlavning.
